Tradičná ruská polievka s uhorkou, reďkovkami a vajcami
Táto ruská polievka sa vo svojej domovine nazýva okroška!
Studená ruská polievka vďačí za svoj názov skutočnosti, že všetky jej ingrediencie sú veľmi jemne nasekané do polievkového hrnca a okroshka znamená drobená. Polievka sa nevarí, ale podáva sa na kockách ľadu, čo z nej robí rozprávkovú letnú polievku.
V mnohých originálnych receptoch je zoznam prísad doplnený vareným hovädzím mäsom, varenou klobásou alebo soleným sleďom. Podľa svojej chuti môžete tento recept zodpovedajúcim spôsobom rozšíriť.
Zloženie na ruskú polievku (pre 4 osoby):
400 g zemiakov
1 cibuľa
1 zväzok reďkoviek
1 zväzok jarnej cibule
1 uhorka
4 vajcia
500 ml kefíru
1 zväzok kôpru
1 zväzok pažítky
1 BIO citrón
2 lyžice horkej horčice
200 ml creme fraiche
12 kociek ľadu
soľ a korenie
Príprava ruskej polievky:
1.
Vložte vajcia do horúcej vody a varte ich 10 minút. Zemiaky ošúpeme a vložíme do studenej vody, privedieme k varu a na miernom ohni povaríme asi 20 minút, kým nebudú uvarené.
2.
Medzitým si ošúpte a najemno nakrájajte cibuľu. Reďkovky umyjeme, reďkovku nakrájame nadrobno a reďkovky nakrájame na tenké plátky. Jarnú cibuľku umyte, podľa potreby očistite a nakrájajte na jemné krúžky. Uhorku umyjeme, pozdĺžne prekrojíme na polovicu, vyškrabeme semienka a uhorku nakrájame na malé kocky. Bylinky umyte, sceďte a nakrájajte nadrobno. Citrón dôkladne umyte horúcou vodou, stiahnite kôru zo šupky a vytlačte z nej šťavu z polovice citróna.
3.
Uvarené zemiaky nakrájame na malé kocky.
4.
Kefír zmiešajte s citrónovou šťavou, dochuťte soľou a korením. Vložte zemiakové kocky, nakrájanú cibuľu, jarnú cibuľku, reďkovkové plátky a uhorku do okoreneného kefíru a nechajte všetko postáť v chladničke aspoň 1 hodinu.
5.
Medzitým si primiešame creme fraiche a horčicu a dochutíme ich šplouchom citrónovej šťavy, soľou a korením. Zvyšok citrónu použite na iné účely. Vajcia uvarené natvrdo a na štvrtiny ich nakrájajte do nádob.
6.
Nakreslenú kefírovú polievku zmiešajte s nasekanými bylinkami, rozdeľte na hlboké taniere, z ktorých každá má 4 kocky ľadu, a ozdobte vajcami, reďkovkou a lyžičkou horčicového creme fraiche. Podávame ihneď.
Zaujímavosti o ruskej polievke:
V tejto studenej polievke je veľa ingrediencií, ktoré vlastne poznáte zo šalátov. Chuť tejto studenej polievky, ktorej tekutý základ pripomína dresing z kyslej smotany, sa zdá byť zodpovedajúcim spôsobom známa.
Ľahká varianta okroshky sa zaobíde bez zemiakov a namiesto nej sa k polievke podáva čerstvo upečená bageta alebo hrubý plátok domáceho celozrnného chleba s maslom.
Tu nájdete ďalšie skvelé nápady na recepty zo studenej kuchyne!
Doprajte si lahodne studené polievky, chrumkavé šaláty a ľahké jedlá, pri ktorých sa pri vysokých teplotách nebudete potiť ...
Osviežujúce jahodové gazpacho s paradajkami
Toto jahodové gazpacho je skvelým a osviežujúcim štartérom v lete! Jahodové gazpacho je rafinované a napriek tomu sa ľahko pripravuje, ideálne jedlo, najmä ...
Ázijský šalát s pak choi, hovädzím mäsom a čučoriedkami
Tento ázijský šalát s pak choi, jemným ružovým vareným hovädzím filé a čučoriedkami je kulinárskym vrcholom! Príchute od koláča po sladké, ako napríklad orech, sezam a ...
Alkalický avokádový šalát
Základný avokádový šalát je ideálnym pokrmom počas detoxikačnej kúry alebo zásaditej stravy: Avokádo je jedným z najzdravších dostupných zdrojov tuku. Ovocie sa skladá z ...
Baskický chobotnicový šalát s vlažnými varenými zemiakmi
Tento chobotnicový šalát je klasický z Baskicka. Chobotnicový šalát je klasický tapas, ktorý sa v španielčine nazýva aj pinchos alebo pintxos ...
Avokádové carpaccio s tvarohom a čučoriedkami
Avokádo je ovocie z vavrínovej rodiny. Je veľmi vysoký v nasýtených a nenasýtených mastných kyselinách a považuje sa za zdravú prísadu. Skombinované s…
Farebný zeleninový šalát - chrumkavý, sýty a zdravý
Farebný zeleninový šalát je perfektné detoxikačné jedlo! Náš farebný zeleninový šalát je bohatý na živiny a je vynikajúci pre chuťové bunky i ...
Jednoduchý zelený šalát - puristické potešenie
Zelený šalát je viac než len nudná príloha! Jednoduchý zelený šalát vyzerá na prvý pohľad nenápadne a nudne, ale je ...
Jednoduchý paradajkový šalát s reďkovkami a cibuľou
Osviežujúco jednoduchý paradajkový šalát na leto! Tento paradajkový šalát je úžasne nekomplikovaný, ale vynikajúco chutí. Jemná kyslosť paradajok sa spája s chrumkavými ...
Jemný krevetový kokteil s kôprom a čerstvou uhorkou
Tento krevetový kokteil je skvelým letným jedlom! Ľahké a jednoduché jedlá sú veľmi populárne, najmä pri vysokých teplotách. Krevetový kokteil s kôprom a čerstvou uhorkou je ...
Artičoky s pikantným citrónovým dipom
Artičoky sú vynikajúcou letnou zeleninou! V tomto recepte sú základy artičokov pripravené surové. Zachováva sa všetok viatmín a zložky. Artičoky musia ...
Plnené paradajky - syrová pochúťka s pikantným tvarohovým krémom
Plnené paradajky chutia najlepšie surové! Plnené paradajky nemusia byť nevyhnutne varené, dokonca aj surové, plnené pikantným tvarohovým krémom, chutia vynikajúco. A…
Kuracie satay s čučoriedkovou arašidovou omáčkou
Tieto kuracie satay špízy sú obzvlášť vynikajúce! Tradične sa podávajú s arašidovou omáčkou, ktorá je v tomto recepte doladená sladkou arómou lesných čučoriedok ...
Marinovaný grilovaný syr s mätou, tymiánom a chilli
Fanúšikovia vegetariánskeho grilu tvrdia, že marinovaný grilovaný syr je perfektnou náhradou mäsa na grile - jeho jemná chuť je najlepším prostredím pre čerstvé bylinky, cesnak ...
Party finger food - vegetariánske ázijské šťastné rožky
Či už ako finger food, večierkové občerstvenie na Nový rok alebo ako ľahké a zdravé jedlo po vysoko kalorických vianočných týždňoch, malé ázijské šťastné závitky sú lahodnou vitamínovou bombou. Ona ...
Kuskus z červenej repy s raitou
V tomto recepte je kuskus z červenej repy vyrobený z raity. Šťava z červenej repy dodáva kuskusu extravagantnú farbu. Kombinácia s ...
Chrumkavý sendvič s tuniakom a špicatou kapustou
Tento sendvič s tuniakom je ideálny na leto! Pretože sendvič s tuniakom je vyrobený z čerstvo zozbieranej špicatej kapusty, mierna kyslosť limetky, chrumkavé paradajky a ...
Toastový chlieb s avokádovým krémovým syrom a klíčkami
Jednoduchý termín toast je obrovské podcenenie! Tento prípitok je vrcholom dňa. Čerstvý avokádový krém na ľahkom krémovom syre a chrumkavé klíčky ho urobia chrumkavým a zdravým ...