Štúdia Vegáni a vegetariáni majú vyššie riziko mozgovej príhody
Štúdia naznačuje, že ľudia na vegánskej alebo vegetariánskej strave majú nižšie riziko srdcových chorôb a vyššie riziko mozgovej príhody. Výskum bol publikovaný v British Medical Journal.
Prípadov srdcových chorôb bolo o 10 menej a prípadov mŕtvice tri viac na 1 000 ľudí v porovnaní s ľuďmi, ktorí jedli mäso.
Výskum sa zameral na 48 000 ľudí za 18 rokov s využitím údajov zo štúdie EPIC-Oxford, dlhodobého výskumného projektu týkajúceho sa stravovania a zdravia. Nepodarilo sa mu však preukázať, či bol účinok spôsobený stravou alebo inými aspektmi životného štýlu. Dietológovia tvrdia, že nech už si ľudia vyberú akúkoľvek stravu, konzumácia najrôznejších jedál je zdraviu prospešná.
Polovica účastníkov, prijatých do zamestnania v rokoch 1993 až 2001, jedla mäso a 16 000 ľudí boli vegetariáni alebo vegáni, 7 500 si hovorilo rybári (konzumenti rýb). Keď sa zapojili do štúdie, znova sa ich pýtali na stravu. V roku 2010 sa brala do úvahy anamnéza, fajčenie a fyzická aktivita.
Celkovo bolo 2 820 prípadov ischemickej choroby srdca a 1 072 prípadov cievnej mozgovej príhody - vrátane 300 hemoragických nehôd - ktoré sa vyskytnú pri prasknutí a krvácaní oslabenej cievy v mozgu.
Rybári mali o 13% nižšie riziko srdcových chorôb ako jedáci mäsa, zatiaľ čo vegetariáni a vegáni mali o 22% nižšie riziko.
Ale tí, ktorí mali rastlinnú stravu, mali o 20% vyššie riziko mozgovej príhody. Vedci tvrdia, že by to mohlo súvisieť s nízkou hladinou vitamínu B12, avšak je potrebné uviesť, že na preskúmanie súvislosti je potrebných viac štúdií. Je tiež možné, že združenie nemá nič spoločné s diétou a mohlo by odrážať iba ďalšie rozdiely v živote ľudí, ktorí nejedia mäso.
Vedci sa v roku 2010 opäť pýtali účastníkov na ich stravu. Frankie Phillips z Britskej dietetickej asociácie však uviedol, že vegánska a vegetariánska strava sa zmení. A teraz vieme viac o rizikách konzumácie príliš veľkého množstva červeného a spracovaného mäsa, ktoré súviselo so zvýšeným rizikom rakoviny čriev.
„Ide o údaje, ktoré boli zhromaždené pred 20 rokmi. Dnešná typická vegetariánska strava sa môže veľmi líšiť od vegetariánskej alebo vegánskej stravy pred 20 alebo 30 rokmi. Paleta vegetariánskych alebo vegánskych jedál sa masívne rozrástla, “citovala ju stránka bbc.com.
Ale tiež ľudia s vegánskou alebo vegetariánskou stravou by mali byť opatrní pri konzumácii dostatku konkrétnych živín. Napríklad ľudia, ktorí jedia mäso, mliečne výrobky a ryby, majú zvyčajne dostatok vitamínu B12, ktorý je potrebný pre zdravú krv a nervový systém. Vegáni však môžu mať nedostatok, aj keď je B12 prítomný aj v potravinách, ako sú obilniny a kvasnice. Železo sa tiež ťažšie vstrebáva v rastlinných potravinách, takže tí, ktorí sa rozhodnú nejesť mäso, by mali obsahovať potraviny ako celozrnný chlieb a múku a sušené ovocie a zabezpečiť dostatočnú konzumáciu ďalšej dôležitej živiny nazývanej cholín. pre zdravie mozgu.