Tuková bomba z arašidového masla alebo zdravý zdroj výživných látok FIT FOR FUN
Je arašidové maslo zdravé alebo iba tuková bomba? Odborníci na výživu o tejto otázke dlho diskutovali. Teraz je jasné: výrobok je pre telo dobrý - ale iba s mierou.
Za určité odkazy v tomto článku dostane FIT FOR FUN províziu od predajcu. Tieto odkazy sú označené ikonou. Viac
Do omáčok, sladkostí alebo na chlieb - veľa ľudí miluje arašidové maslo. Pretože však krém má vysoký obsah tukov, je všeobecne považovaný za nezdravý. Vedci z USA teraz vysvetľujú, že to nie je pravda: v primeranom množstve je arašidové maslo dokonca zdravé.
Vysoký obsah výživy
„Je toľko dôvodov, aby ste mali arašidové maslo doma alebo aby ste si ho priniesli do práce,“ hovorí odborníčka na výživu Lisa Sasson pre Time Magazine. Profesor štúdií výživy a výživy na Newyorskej univerzite pokračuje: „Arašidové maslo je skutočne zdravé jedlo“.
To, že Sasson prichádza k tomuto pozitívnemu záveru, je hlavne kvôli vysokému nutričnému obsahu arašidového masla. Dve polievkové lyžice obsahujú asi 7 gramov bielkovín, 16 gramov tuku a 2 gramy vlákniny. Vďaka týmto trom komponentom „je veľmi výplňový“, hovorí odborník.
DR. Walter Willett, profesor na Havard Universitay, súhlasí s týmto hodnotením: Arašidové maslo je „skvelý výživový balíček“ s bielkovinami, vlákninou a mnohými minerálmi a vitamínmi.
A čo tuk?
To, čo spôsobilo zlú povesť arašidového masla, a to vysoký obsah tuku, nie je v skutočnosti až také nezdravé. Vedci a odborníci teraz rozlišujú medzi rôznymi druhmi tukov a arašidové maslo je ukážkovým príkladom „väčšinou zdravého nenasýteného tuku“, vysvetľuje Dr. Willett.
Konzumácia väčšieho množstva tohto typu tuku „zníži hladinu cholesterolu v krvi a zníži riziko srdcových chorôb,“ hovorí, „najmä ak sa používa ako náhrada masla alebo spracovaného mäsa.“
Nie každé arašidové maslo sa odporúča
Ale pozor: nie každé arašidové maslo na trhu je rovnako zdravé. Najzdravšie výrobky obsahujú iba jednu alebo dve zložky: arašidy a trochu soli. Arašidové maslo je často skrytou cukrovou bombou - v lepšom prípade by teda nemalo vôbec obsahovať cukor.
Niektoré arašidové maslá tiež obsahujú hydrogenované oleje, druh nasýtených tukov. Tieto látky majú spôsobiť, že arašidové maslo bude krémovejšie a vydržia dlhšie, ale sú nezdravé.
Prírodné arašidové maslo má kratšiu trvanlivosť ako verzie s hydrogenovaným olejom, ale môže byť dlhšie skladované v chladnej, tmavej skrini alebo chladničke.
Výživový poradca neodporúča výrobky, ktoré sú označované ako „s nízkym obsahom tuku“: Sú zavádzajúce, pretože často „obsahujú rovnaké množstvo kalórií a viac cukru ako iné výrobky z arašidového masla,“ vysvetľuje Sasson.
Všetko s mierou
Aj keď môžu byť všetci fanúšikovia arašidového masla radi, že krém je v zásade zdravý, nemôžu ich bez výhrady kŕmiť. Odborníci zdôrazňujú, že účinok na zdravie sa týka iba primeraného množstva.
Štandardná porcia arašidového masla pozostáva iba z dvoch polievkových lyžíc, a preto by mal byť počet porcií vždy kontrolovaný. Dve polievkové lyžice arašidového masla majú asi 200 kalórií, čo je dostatočné množstvo na doplnenie jedla, ako je sendvič s arašidovým maslom, povedal Sasson.
Ak sa však chcete iba medzi tým občerstviť na nejakom arašidovom masle, mali by ste sa držať niekoľkých lyžičiek.
Arašidové maslo: existujú tieto alternatívy
Tí, ktorí nemajú radi arašidy alebo sú na ne alergickí, nemôžu ťažiť z vysokého výživového obsahu arašidového masla. Existujú však alternatívy, ktoré obsahujú aj nenasýtené tuky: krémy sa dnes vyrábajú aj z iných orechov a semien.
Existujú napríklad mandľové maslo alebo krémy z kešu a slnečnicových semien. „Všetky tieto faktory by som zaradil aj do kategórie zdravých potravín,“ hovorí Dr. Willett.