Tukovanie pomocou diéty - SVET
Základné zlo všetkých diét: ich úspech nie je trvalý, často prichádza k jojo efektu. Odborníci preto odporúčajú flexibilnú kontrolu stravovania a cvičenie
S nízkym obsahom sacharidov - čo najmenším počtom sacharidov - je v Amerike súčasná diéta. Jedzte bielkoviny v akomkoľvek množstve a plus tuk, ako chcete! Ale prosím, žiadne sacharidy, takže ani zemiaky, ani ryža alebo chlieb, ovocie alebo zelenina, nanajvýš trochu šalátu. Pretože sú to práve sacharidy, vďaka ktorým ste tuční, vykúzlite vynálezcov „South Beach Diet“, moderného variantu Atkinsovej diéty, ktorá spôsobila podobný pocit pred 30 rokmi - s rovnakými argumentmi: glukóza, základný chemický stavebný prvok sacharidov, dodáva energiu pre mozog a svaly, ale ak je jej prebytok, premieňa sa na tuk v pečeni a ukladá sa na žalúdku a na dne. Príliš veľa glukózy v krvi tiež zabraňuje spaľovaniu tukov. To je pravda, ale to nemení základný problém všetkých diét: ich účinok sa skôr či neskôr rozplynie.
Jedna vec je istá: „Z krátkodobého hľadiska je chudnutie zvyčajne vyššie pri extrémne nízkosacharidovej diéte ako pri nízkotukovej a vysoko sacharidovej diéte,“ vysvetľuje Dr. Thomas Ellrott z Výskumného centra fyziológie výživy na univerzite v Göttingene. Z dlhodobého hľadiska sú Atkins & Co. odsúdené na neúspech. „Neexistuje štúdia, ktorá by preukázala dlhodobý úspech pri nízkosacharidovej diéte,“ uviedol Dr. Ellrott. Naopak: po šiestich mesiacoch sa tým, ktorí sa zasadzujú za tuk, opäť priberá na váhe rýchlejšie ako tým, ktorí dodržiavajú diétu na báze sacharidov.
Vedci z Massachusettského technologického inštitútu tiež zistili, že nízkosacharidové diéty sú depresívne. Dôvod: Odber sacharidov znižuje hladinu serotonínu v mozgu; tento hormón má chuť do jedla a tlmí depresiu. U žien, ktoré majú nižšie zásoby serotonínu, sa účinok zlej nálady prejaví oveľa rýchlejšie ako u mužov.
V Amerike však obchod s miliardami dolárov zažíva rozmach 700 potravín s nízkym obsahom sacharidov, ako sú chlieb s nízkym obsahom sacharidov, pizza s nízkym obsahom sacharidov a gumové medvedíky s nízkym obsahom sacharidov - čo je obrovská vlna, ktorá sa už teraz preháňa celou Európou.
V Nemecku už polovica všetkých žien a každý piaty muž absolvovali najmenej jednu diétu - a takmer vždy frustrujúce zistenie, že slanina sa neustále vracia. Či už ananásová diéta alebo pôst podľa Buchingerovej, kombinácia jedla Haysche, strava pre celú ženu, kilá diéta alebo zázračná polievková diéta - najskôr kilá klesnú, ale potom sa zrazu znova prilepia na boky. Pretože telo prispôsobuje svoje energetické nároky na nižší príjem živín počas diéty a reguluje ich dole. Každý, kto sa po diéte opäť normálne stravuje, rýchlo ukladá prebytočné živiny do tukových zásob a v krátkom čase dosiahol, často dokonca prekročil svoju pôvodnú hmotnosť: jojo efekt.
„Ak chcete skutočne schudnúť, musíte sa oslobodiť od zákazov v hlave,“ hovorí Dr. Ellrott. „Tuhé počítanie kalórií je na prvom mieste odsúdené na neúspech.“ Odborník odporúča zásadu „flexibilnej kontroly“: obmedziť svoje vlastné stravovacie správanie bez mučenia. Všetko, čo chutí, je povolené; Jesť nie je hriech, takže správa, ale prosím, s mierou. Dôležité je predovšetkým dlhodobé zloženie jedálnička, potom sú v ňom príležitostné sladkosti alebo rýchle občerstvenie. V rámci dlhodobej štúdie amerického Národného registra regulácie hmotnosti je v súčasnosti sledovaných 3000 mužov a žien, ktorí mali extrémnu nadváhu a schudli v priemere o 28 kíl. Subjekty si dokázali udržať svoju váhu najmenej päť rokov. Recept na úspech: energiu získavate z 55 percent sacharidov, 25 percent tukov a takmer 20 percent bielkovín. A pravidelne cvičia.
Zmena stravovacích návykov, ktoré sa často pestujú už celé desaťročia, je veľmi ťažká - a vo všeobecnosti nepostačujúca. Iba jednému až dvom percentám všetkých ľudí s nadváhou sa podarí natrvalo schudnúť iba samotným jedením. Na zvýšenie osobnej spotreby energie je potrebné viac pohybu. Polhodinová prechádzka spáli okolo 150 kalórií, 60-minútová prechádzka v lese 500 kalórií. Profesor Claus Vögele z Britskej univerzity v Lutone: „Najrozumnejším spôsobom, ako spojiť vytrvalostné športy, ako je plávanie, bicyklovanie alebo jogging, s posilňovaním je, že pohyb je dlhodobo zábavný a udržiavaný. Obidva varianty sú užitočné: Vytrvalostný tréning podporuje stratu tuku „Silový tréning poskytuje viac svalovej hmoty a tým aj zvýšenú spotrebu kalórií. Šport však nie je primárne zameraný na redukciu hmotnosti: znižuje pulzovú frekvenciu a krvný tlak, zlepšuje pohyblivosť, zvyšuje pohodu a odstrašuje depresiu. Podľa Vögeleho je športový cieľ menší, Chudnutie by malo byť skôr chudnutie než udržanie zdravia ľudí v chudnutí. Chudnutie sa neskôr prejaví samo.