Tuky opäť v móde, zdravé alebo nie fitnes
Tuky sú koniec koncov nepriateľom?
V poslednej dobe si tuky a jedlá s vysokým obsahom tuku začali získavať obľubu.
Je to ďalší trend alebo oprávnene?
V 80. a 90. rokoch sa na boj proti obezite, srdcovým chorobám a cukrovke odporúčali diéty s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom sacharidov. Tieto podmienky však za posledných 30 rokov stúpajú. Je teda zrejmé, že niečo nefunguje.
Bol čas, s celebritou doktora Atkinsa a potom s ketogénnou stravou, pri ktorej sa koleso otočilo, na krátky čas. Použili sa tuky a odstránili sa sacharidy.
Tento rad netrval dlho, pretože u ľudí, ktorí používali túto diétu, sa začali objavovať nedostatky v určitých mikroživinách a začali sa riadiť myšlienkou „Môžem jesť čokoľvek, pokiaľ to nie je sacharid!“ nezlepšili svoje dlhodobé zdravie.
Tuky sú však v strave veľmi dôležité. Telo je tvorené 15-30% tuku a mozog 60-70% tuku. Je nevyhnutný pri výrobe bunkového plášťa, produkcii hormónov, pri kontrole hladu a chuti do jedla.
Niekoľko nedávnych štúdií porovnávalo dve stravovacie stratégie (s nízkym obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov).
Výsledky ukázali, že na zníženie zápalu, spaľovanie tukov, stabilizáciu hladiny cukru v krvi a zníženie rizika srdcových chorôb - diéta s nízkym obsahom sacharidov je vyššia ako diéta s nízkym obsahom tukov.
Ale nie všetky tuky sú rovnaké. - Nájdete tu celý článok o tukoch!
Máme zdravé tuky, ktoré nájdeme v mandliach, orechoch, avokáde, rybom oleji, olivách a v olivovom oleji, ktoré zvyšujú dobrý cholesterol, znižujú hladinu zlého cholesterolu a znižujú riziko srdcových chorôb.
A nezdravé tuky - trans-tuky -, ktoré sa vyskytujú, keď sa rastlinný olej v tekutej forme privedie v tuhej forme (margarín). Je zrejmé, že zvyšujú zápal, riziko srdcových chorôb a môžu viesť k hormonálnym poruchám.
Záver
V záujme zachovania vyváženého života, čo sa týka zdravotných aj sociálnych aktivít, si nemyslím, že by sme mali ísť do extrému. Namiesto toho musíme zvoliť najzdravšie možnosti. Ľahko sa dajú identifikovať, pretože sú prirodzené.
Keďže šišky alebo praclíky sa v prírode bežne nenachádzajú, nebola by to dobrá voľba ako občerstvenie. Zatiaľ čo oveľa vhodnejšou možnosťou sú orechy, mandle, všeobecne olejnaté semená alebo ovocie.