Turecký sendvič s makrelou a cibuľou

Rybie sendviče inšpirované tými, ktoré sa nachádzajú na Galatskom moste v Istanbule. Namiesto bagety som radšej použil svoje grilované koláče, aj keď to robí recept pedantnejším. Ak máte čas, naozaj to stojí za námahu. Ak nie, hodí sa k zakúpenému lepidlu alebo grilovanej bagete.

prísady
Turecký sendvič s makrelou a cibuľou

3 malé kúsky makrely (bez hlavy; celkom asi 500 g)
50 gr masla
1/2 čajovej lyžičky boaia dulce
1/2 lyžičky mletého kmínu
1/2 lyžice octu z červeného vína (alebo ryže)
soľ, čierne korenie, koriandrové bobule, čili vločky

Cibuľový šalát

1 stredne červená cibuľa
1 malá biela cibuľa5-6 lyžíc citrónovej šťavy3 lyžice olivového oleja1/4 zväzku petržlenovej vňatesoľ

Majonézová omáčka s jogurtom

1 lyžica majonézy
3 lyžice pitia jogurtu
soľ

Nastrúhajte to

250 g bielej múky (typ Bl55/550)
1/2 lyžičky soli
1/2 vrecka suchého droždia (5 gramov)
120 ml teplej vody
50 g gréckeho jogurtu (10% tuku)
2 lyžice olivového oleja

Na podanie

Rozmanitý šalát a cherry paradajky

kusy: 6
Kalórie: 450 koní/kus

---