Účinky škorice - jedného z najstarších korení na svete je také zdravé
Škorica je vzrušujúca a medzi všetkými ostatnými koreninami trochu rebelská. Počnúc tým, že typické zimné združenie klame - pôvodne škorica nemala nič spoločné so snehom a Vianocami. Škorica pochádza z horúceho južného podnebia na Srí Lanke a v južnej Indii. Ani jeho historické využitie neznie ako nevinné zimtsternské pečenie. Napríklad v starovekom Egypte sa účinky škorice používali na balzamovanie múmií. Škorica bola kedysi univerzálnym liekom. Takže škorica bola tiež liekom na všetky druhy chorôb a chorôb. (1)
Dnes to vyzerá trochu inak. Väčšina z nich používa vo svojej kuchyni iba škoricu - a tá má v skutočnosti božskú arómu. Existujú však aj nové lekárske štúdie, ktoré ukazujú úplne inú stránku škorice.
Čítajte ďalej, ak sa chcete dozvedieť viac o účinkoch škorice.
Priezvisko: Cinnamomum verum alebo Cinnamonum ceylanicum (pravá škorica alebo cejlónska škorica)
vlasť: Pôvodnou domovinou je Srí Lanka (Cejlón). Škorica sa dnes pestuje aj v mnohých tropických krajinách a štátoch, ako sú Madagaskar a Zanzibar.
ochutnať: Vysoko aromatický, jemný, sladký, kvetnatý
Prezývka: „Canehl“
Nájdený v: Sálavé, náladové delo, múza
- Škoricové prekvapivé účinky: Tri neočakávané fakty o korení
- Je škorica skutočne zdravá?
- Všetko škoricové: Čo majú spoločné jedlá z diviny a vonné tyčinky
Škoricové prekvapivé účinky: Tri neočakávané fakty o korení
Škorica je jedným z najstarších korení - stopy po použití škorice siahajú celých 5 000 rokov späť! Korením je sušená a stočená kôra škorice.
Tu sú tri vzrušujúce fakty o škorici:
Škorica vás láka nakupovať
V psychológii vôní sú teplé vône - a to vrátane škorice - pocitom, že sú v plnšej miestnosti. Plnejší priestor znamená väčšie sociálne zúženie, a to zase zvyšuje potrebu prejavu sily. To zvyšuje ochotu kupovať prémiové a luxusné výrobky. Toto odvetvie zámerne používa škoricu ako vôňu miestnosti, aby kupujúcim umožnilo hlbšie zakopnúť do svojej peňaženky.
Škorica odháňa hmyz
Škoricový olej je účinný insekticíd - to dokazujú najnovšie výsledky výskumu. (4) Najmenej štyri účinné látky obsiahnuté v škoricovom oleji zabíjajú hmyz aj v malých koncentráciách v štádiu lariev. Okrem toho už existujú úspešne použité prostriedky so škoricou proti roztočom, ktoré vylučujú domáci alergiu. (2)
Nie všetky škorice sú stvorené rovnako: cejlónska škorica verzus kasia škorica
Cejlónska škorica, nazývaná tiež pravá škorica, pochádza zo Srí Lanky a južnej Indie. Má vynikajúcu, ušľachtilú arómu a lepšie sa hodí k jemným jedlám a nápojom. Škorica Cassia pochádza z južnej Číny, a preto je známa aj ako čínska škorica. Má korenistejšiu a korenistú chuť a hodí sa k silnému pečivu, ako je napríklad perník. Cassia škorica je lacnejšia ako cejlónska škorica a je to „normálna“ škorica, ktorú poznáme z obchodu.
Upozornenie: Škorica Cassia obsahuje hlavnú látku kumarín, ktorá je vo veľkých množstvách zdraviu škodlivá. (3)
Je škorica skutočne zdravá?
Škorica sa kedysi používala ako liek na mnohé choroby. Napríklad starí Rimania používali aromatickú kôru stromov na liečbu problémov s dýchacími a tráviacimi ústrojenstvami. (3) (4) Dnes presne vieme, že škorica účinkuje proti baktériám, vírusom a plesniam a je protizápalová. (4) Výhody škorice pre výkon ľudského mozgu sú tiež obzvlášť vzrušujúce. Škorica funguje ako turbo pre pozornosť. Zaisťuje lepšiu pamäť a môže viesť k sústredenejšiemu učeniu. (3)
Tu je prehľad ďalších účinkov škorice:
Znížte hladinu cukru v krvi so škoricou: Početné štúdie na ľuďoch preukázali, že škoricu je možné použiť na podporu cukrovky. Je dokázané, že škorica dokáže znížiť hladinu cukru v krvi nalačno o 10 - 29%. (5) (6) (7)
Škorica znižuje krvný tlak: Štúdie na zvieratách preukázali, že škorica môže znižovať krvný tlak. (8) (9) Škorica tiež znižuje celkový cholesterol a „zlý“ LDL cholesterol, zatiaľ čo „dobrý“ HDL cholesterol zostáva stabilný (10). Účinok škorice na krvný tlak a hladinu cholesterolu môže teoreticky znateľne znížiť riziko srdcových ochorení. (11)
Škorica a metabolizmus: Vedci majú podozrenie, že zlúčenina cinnamaldehydu v korení zvyšuje metabolizmus. (12) Schudnúť so škoricou je teoreticky možné. Len sa uistite, že pri škoricovej diéte nekonzumujete viac ako 2 gramy škorice denne, najlepšie iba 1 gram denne. Táto suma je úplne primeraná. (13)
Všetko škoricové: Čo majú spoločné jedlá z diviny a vonné tyčinky
Určite nám všetkým nechýba horúca a chutná škoricová roláda, keď sme na nákupoch so švédskym nábytkovým magnátom. Ale tiež chceme zažiť škoricovú rolku inak, tak exoticky, ako to v skutočnosti je.
Tu sú naše 2 tipy, ktoré môžete vyskúšať - na neobvyklé použitie škorice.
Tip číslo 1 - škoricové vonné tyčinky: V dávnych dobách sa škorica často používala ako kadidlo. Kvet aj kôra škorice uvoľňujú pri horení typickú škoricovú vôňu. Môžete použiť škoricovú rolku na výrobu vonnej tyčinky, ktorá je prirodzenejšia ako táto. Potrebujete len škoricovú tyčinku. Jednoducho lištu rozsvieťte, nechajte chvíľu svietiť a užívajte si hrejivú vôňu. Mimochodom, kasia škorica sa na to hodí lepšie ako cejlónska škorica.
Tip číslo 2 - škorica v výdatných jedlách: Škorica chutí úžasne v výdatných jedlách! Škorica môže vylepšiť jedlá z diviny a mäsa predovšetkým peknými tmavými omáčkami. K týmto výdatným jedlám možno obzvlášť chutne kombinovať ďalšie orientálne korenie alebo zmes korenín, ako je napríklad žiarivé (so škoricou, kardamónom, zázvorom a klinčekmi).
Okoreňte a užite si: Zmes korenia Brox Žiarivá so škoricou dodáva teplým, orientálnym tónom výdatné pokrmy a zaisťuje pohodu.
Rao PV, Gan SH. Škorica: mnohostranná liečivá rastlina. Evid Based Complement Alternat Med. 2014; 2014: 642942. doi: 10.1155/2014/642942
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003790/
Paul, mozgový doping s korením. Expert Fachmedien, 2. vydanie, 2020
Sen-Sung Cheng, Ju-Yun Liu, Kun-Hsien Tsai, Wei-June Chen, Shang-Tzen Chang: Chemické zloženie a larvicídna aktivita esenciálnych olejov z komárov z listov rôznych pôvodcov „Cinnamomum osmophloeum“. In: J. Agric. Food Chem., 2004, zv. 52, č. 14, str. 4395-4400; doi: 10,1021/jf0497152; PMID 15237942.