Ustrice huby f; r genius; on
Nie nadarmo sa hlivám hovorí aj „teľacie huby“. Chuť a textúra skutočne pripomínajú jemné mäso a príprava je rýchla a ľahká. V našich znalostiach o produktoch si prečítajte všetko, čo potrebujete vedieť o populárnych hubách.
Hliva ustricová, nazývaná tiež hliva ustricová, patrí do skupiny listových húb. Huba, pravdepodobne z juhovýchodnej Ázie, vďačí za svoj názov vzhľadu, ktorý pripomína hlivu.
V našich zemepisných šírkach rastie v takzvaných „hubových hroznoch“ na kmeňoch a pňoch pôvodných listnatých stromov. Jeho klobúk v tvare škrupiny je 5-15 cm, niekedy až 20 cm a je bielej, šedo-modrej alebo hnedej farby. Mäso je pevné a šťavnaté a má silnú aromatickú chuť po lesných hubách.
Nákup
Hliva ustricová sa v našich zemepisných šírkach teší čoraz väčšej obľube. Vďaka spôsobu kultivácie sú dostupné čerstvé po celý rok na trhu, v supermarkete alebo u zelinárov. Pri nákupe sa uistite, či sú vaše čiapky pevné a neroztrhané. Huby by nemali byť suché, mäkké alebo škvrnité.
Huba sa nachádza v pôvodných listnatých lesoch od neskorej jesene do prvého nočného mrazu.
Obrázok bulletinu o diéte pre ženy
Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.
Preprava a skladovanie
Hlivu ustricovú treba prepravovať na vzduchu, najlepšie v prútenom koši. V žiadnom prípade v igelitových vreciach, pretože sa vďaka vysokému obsahu vody rýchlo potia a ľahko sa tak kazia. Po príchode domov ich možno v chladničke uskladniť v chladničke až na týždeň bez straty chuti. Huby skladujte v kartónových škatuliach alebo papierových vreciach, aby sa im nerobili otlaky alebo pot.
príprava
Huby nie sú veľmi náročné na pracovnú silu. Nie je potrebné ich umývať. Postačuje, ak ho ľahko očistíte a odstránite všetky zvyšky. Krátko po zbere môže na povrchu huby vzniknúť biely povlak. Spôsobujú to spóry obsiahnuté v hube, ale sú jedlé a v prípade potreby sa dajú opatrne otrieť handričkou. Na prípravu šampiňónov sa odreže iba spodná stonka.
Hliva ustricová má svoju vlastnú aromatickú chuť a dá sa v kuchyni použiť na mnoho spôsobov, napríklad ako pečená, vyprážaná, na dochutenie polievok alebo omáčok, ako príloha alebo surová do šalátov. Soliť by ste mali až po príprave, inak budú huby počas varenia polievať.
Pripravené hubové jedlá je možné znovu ohriať bez akýchkoľvek zdravotných rizík. Teplota pri opätovnom zahriatí by mala byť minimálne 70 ° Celzia.
živina
Hliva ustricová je nízkokalorická (11 kcal/100 g) a má vysoký obsah vody a vlákniny (5,9 g/100 g). Majú vysoký obsah niacínu a vitamínov skupiny B a obsahujú minerály ako draslík, fosfor, horčík a železo. Na rozdiel od iných druhov húb majú ľahko stráviteľné bielkoviny, ktoré telo nezaťažujú. Všetkých osem esenciálnych aminokyselín, ktoré si ľudské telo nedokáže samo vyrobiť, obsahuje hliva ustricová. Karotenoidy uložené v hube chránia naše telo pred voľnými radikálmi.