Vajcia; ako ich vyberáme, rozlišujeme
Marina Capaţîna (Slăbuţa), iniciátorka hnutia za zdravý životný štýl v Rumunsku, iniciátorka prvej národnej petície za právo na zdravý život, vizuálny umelec, spoluzakladateľ spoločnosti Slabute.ro
Farba
Iste, ani raz ste si na žĺtku nevšimli červené škvrny. Tieto škvrny sa objavujú v dôsledku pretrhnutia krvných ciev u sliepky matky a prieniku krvi do žĺtka. Prítomnosť týchto krvavých škvŕn hovorí o čerstvosti vajec a nijakým spôsobom neovplyvňuje ich chuť ani bezpečnosť.
Zelenožltý povlak
V dôsledku dlhého varu získa žĺtok zelenkastý povlak. Táto farba je výsledkom prítomnosti železa a síry a nijakým spôsobom neovplyvňuje kvalitu vajec.
Hnedá alebo biela vaječná škrupina
Farba vaječnej škrupiny závisí od plemena kurčiat. Sliepka s červeným perím a červeným ušným lalôčikom tvoria vajcia s hnedou škrupinou; a sliepka s bielym perím a bielym ušným lalôčikom - vajcia s bielou škrupinou.
Bielo zakalená farba vaječného bielka hovorí o prítomnosti oxidu uhličitého vo vaječnom bielku, čo znamená čerstvé vajcia. U starších a expirovaných vajec sa tento prvok odparuje cez póry škrupiny.
Albus z rružový alebo nazelenalý zápach
Ružová alebo zelená farba vaječného bielka naznačuje prítomnosť baktérií - s najväčšou pravdepodobnosťou je vajíčko rozmaznané (aj keď špecifický zápach nepretrváva). Je lepšie vyhnúť sa konzumácii tohto vajíčka.
žĺtok žltá alebo oranžová
Bledožltá alebo oranžová farba žĺtka je ovplyvnená stravou kura.
Sviežosť
Aby sme skontrolovali čerstvosť vajec, máme po ruke starý, ale veľmi presný postup. Surové vajce sa dá do pohára s vodou. Ak vajce prejde na dno pohára, znamená to, že je čerstvé. Ak sa uchováva niekde v strede pohára - nie je veľmi čerstvý, ale dá sa jesť. Ak pláva na vrchu - je to vajce po expirácii a je lepšie ho vyhodiť.
foto: gettyimages.com, archív slabute.ro
Čítaj viac.
- Žltá žltá vs oranžová žltá
Farba je dôležitým faktorom pri procese výberu produktu spotrebiteľom. Vďaka tomu sa čoraz viac „potravinových trikov“ používa na to, aby bol produkt čo najatraktívnejší., - Výživa - vajcia
Vajcia - obzvlášť kontroverzné jedlo, o ktorom sa pôvodne myslelo, že poškodzuje naše zdravie kvôli jeho vplyvu na hladinu cholesterolu. Dnes všetci vieme, ako vajcia, keď pochádzajú zo zdrojov - Prírodné ošetrenie - strie
Tu je niekoľko prírodných liekov pre jedného z 2 hlavných nepriateľov - strie. Na vyblednutie strií Prírodný krém na redukciu strií: 100 čerstvých listov púpavy 1/2 litra vody 1/2 fľaše sirupu z aloe vera 7 kvapiek - Omáčka "Mousseline" s citrónom
Suroviny na 1 porciu: 1 vajce 200g tvarohu 0% tuku 1 lyžica šťavy olivového oleja z 1/2 citrónového korenia Príprava: Žĺtka zmiešame so syrom. Pridajte citrónový olej a šťavu. Korenie. Vyšľaháme sneh z bielkov a orestujeme - Diéta disociovaná podľa farby jedla
Táto diéta sa oddeľuje podľa potravinárskych farbív a dodržiava sa 2 týždne. Odporúča sa piť veľa tekutín (prírodné domáce nápoje, čaje alebo čistá voda) a vyhýbať sa nápojom
8 názorov na „Vajcia - ako ich vyberáme, rozlišujeme“
Dnes som rozbila nejaké vajíčka na panvici a jedno z nich malo vaječný bielok plný krvi, samozrejme som ho vyhodila aj keď som skontrolovala, či sú čerstvé (dala som ich do studenej vody) .Viete, prečo bol vaječný bielok plný krvi? .Vďaka.
Rallara: mali by ste vedieť, že dokonca aj „roľníci“ začali kŕmiť svoje vtáky koncentrátom a otrubami so všetkými druhmi zázrakov, odtiaľ farba. Videl som u babičky, že kupuje otruby s rôznymi tampónmi ... takže v poslednej dobe už ani tie z krajiny nie sú bio ...
Veľmi užitočný článok. Nasledovať tieto jednoduché a dôležité tipy pre zdravie môže každý.
Vďaka, Marina!
Mám kurčatá, ktoré kŕmim 65 percentami kukurice a 35 percentami koncentrátu z agrolandu a žĺtok má svetlo žltú farbu.Začal som dávať do kŕmnej dávky mrkvu a lucernu a veľkú zmenu nevnímam. Čo im musím dať, aby mali oranžovejší žĺtok
Ďakujem za odpoveď, naozaj mi to pomohlo.
Väčšinou tiež beriem z dôveryhodných rodín, ale niekedy sa nám nedarí a potom ich kúpim na trhu ... a čo sa týka tých v obchode ... mali by ste vedieť, že som si myslel, že používam farbivá ... ale bol to len predpoklad ... dali mi to vedieť hneď určite ... beda našej hlave. Dúfam, že ešte raz podpíšem čo najviac ľudí, ďakujem za odpoveď a článok.
Veľmi dobrá otázka. Vysvetlenie je o niečo dlhšie a nájdete ho, bohužiaľ, trochu sklamaním.
Farba žĺtka sa pohybuje od bledožltej po jasne oranžovú.
Oranžová farba označuje, že sliepka bola chovaná vo voľnej prírode, čo sa prejaví v skutočnosti, že sliepka má možnosť jesť viac pigmentovaných potravín (karotenoidy sú prírodným pigmentom nachádzajúcim sa v niektorých rastlinách), pigment sa potom prenáša do žĺtka. To neovplyvňuje makro-nutričný profil vajíčka (bielkoviny, tuky), ale môže to mať vplyv na profil mikroživín, ako je vitamín A a/alebo luteín.
Strava bohatá na hmyz, červy atď. Zmení farbu žĺtka na tmavo oranžovú.
Niektorí výrobcovia používajú na kŕmenie kurčiat syntetické farbivá, takže získate vajcia s pomarančovým žĺtkom „domáce“.
Najčastejšie používanou prísadou je „kantaxantín“. Cantaxantín môže u ľudí spôsobovať problémy s očami. Napríklad chovaný losos a pstruh sa tiež kŕmia kantaxantínom, aby mäso získalo viac farieb.
Nedávna štúdia ukazuje, že vajcia kurčiat chovaných na pastvinách majú vyšší obsah luteínu a zeaxantínu ako vajcia kurčiat chovaných v zajatí.
Luteín a zeaxantín sú prírodné látky podobné beta-karoténu, ktoré chránia oči pred kataraktom a častou príčinou slepoty nazývanou „makulárna degenerácia“. Môžu tiež chrániť pred rakovinou a kardiovaskulárnymi chorobami.
Obchodné vajcia vo väčšine prípadov pochádzajú z kurčiat chovaných v klietkach, aj keď je v krabici uvedené, že sú chované „na zemi“, znamená to, že jednoducho nepestujú v klietkach, ale stále nemajú prístup k tráve. Organické vajcia pochádzajú z kurčiat kŕmených organickými prísadami, ale sú tiež chované v zajatí.
Záverom je veľmi ťažké povedať, či farba naznačuje, že vajce je zdravé alebo nie, vzhľadom na „obchodné manévre“, ktoré sa v súčasnosti úspešne používajú v potravinárskom priemysle, a samozrejme tomu sa na etikete vyhnúť. Petícia za právo na zdravý život je preto životne dôležitá a naliehavo potrebná. Potrebujeme vedieť, aký produkt X alebo Y chceme vložiť do nášho košíka. Musíme robiť informované rozhodnutia.
Ak sme ľahostajní a nebudeme konať alebo sa s nami nebude rátať a bude sa s nami zaobchádzať ako so stádom dobytka, ktorému môžete dať čokoľvek, pretože je ticho a aj tak prehltne, jediným riešením je hľadať spoľahlivé rodiny v krajine. môže poskytnúť zdravé vajcia. Robím to už viac ako rok.
Všetko najlepšie,
chudá
(Morské)
Robí zdravá kuracia strava žltkastý oranžový a horší bledožltý? Tento aspekt ma veľmi zaujíma ...
V poslednej dobe tie, ktoré dom predpokladá (riadim sa slovom predajcu na trhu), začali na moje prekvapenie mať svetlejšiu žltú farbu a niektoré z obchodov, tmavšie ... hovorilo sa, že tie domáce majú oranžovú farbu, ale vidím, že nie už neexistujú žiadne pravidlá ... takže by ma naozaj zaujímalo, čím sa kŕmia tie so oranžovým žĺtkom a aké sú sliepky, ktoré vytvárajú vajce so svetlo žltým žĺtkom.
Môže mi niekto pomôcť?
Veľmi užitočný článok. Vďaka, Skinny!