Vajcia - pravdy verzus mýty; Odborník na športovú výživu Dr

odborník
Myslíte si, že vám vajcia sťažujú trávenie? Alebo si naopak myslíte, že vajcia zohrávajú vo vašej každodennej strave mimoriadne prospešnú úlohu? Musíte uznať, že ste už pravdepodobne počuli veľa názorov rozdelených okolo vás; na jednej strane máme tábor tých, ktorí odporúčajú iba konzumáciu vaječných bielkov a ktorí od začiatku odmietajú myšlienku konzumácie žĺtka. Na druhej strane máme ľudí, ktorí považujú vajce za mimoriadne zdravý celok a ktorí si nemyslia, že je potrebné oddeliť vaječný bielok od žĺtka, a tvrdia, že vajce obsahuje všetky látky potrebné na to, aby telo mohlo pracovať na plný výkon. Čo je pravda a čo mýtus alebo čisté preháňanie v celom príbehu vajca?

Najskôr je dobré vedieť, že vajíčko obsahuje albumín, ale tiež veľké množstvo minerálov, ako je železo a vápnik, a dokonca aj vitamíny, ako sú vitamíny A, B1, B2 a ďalšie mikroživiny. Veľa, ale dosť? Je potrebné povedať, že vajíčko neobsahuje vitamín C ani sacharidy, považované za hlavné palivo ľudského tela. Takže, tu je prvá čierna guľa za tými, ktorí tvrdia, že vajíčko obsahuje všetky živiny, ktoré telo potrebuje. Tieto živiny však môžeme získať z mnohých ďalších zdrojov, takže nezávisíme iba od vajec.

Vaječný bielok sa na druhej strane nachádza v pôsobivých množstvách a umiestňuje vajíčko na podstavec, z ktorého ho podľa všetkého žiadne iné jedlo nedokáže zosadiť. Vaječný albumín je veľmi ľahko asimilovateľný proteín, na rozdiel od iných druhov albumínu a predstavuje asi 94% celého zloženia vajec.

Sú vajcia škodlivé pre pečeň? Nie, absolútne nie. Naproti tomu vajcia obsahujú aminokyseliny, ako je metionín, ktoré sa považujú za prospešné pre funkciu pečene. Vaječný žĺtok naopak obsahuje značné množstvo tuku, čo môže robiť problémy tým, ktorí majú problémy s žlčami, ale zdravým to nerobí problém. Je ľahké pochopiť, že majonéze alebo praženici sa treba vyhnúť, aby ste udržali zdravú pečeň a žlčník.

Ako sme na tom s cholesterolom? Je v poriadku jesť vajcia, ak máte problémy s cholesterolom? Najskôr zistite, že iba vaječný žĺtok obsahuje cholesterol a obsahuje pomerne veľa - asi 270 mg na priemerné vajce. Podľa klinických štúdií sa však zdá, že po zjedení jediného vajíčka sa hladina cholesterolu v krvi vôbec nezvýši. Posledné štúdie ukazujú, že môžeme konzumovať jedno vajce denne bez akýchkoľvek problémov. Ak máte naozaj radi vajcia, ale máte problémy s cholesterolom, vyberte si iba bielok, dôležitý zdroj bielkovín a menej často celé vajce.

Aké ťažké je vajce stráviť? Skrátka záleží. Závisí to od čerstvosti vajíčka, záleží od spôsobu, akým bolo pripravené. Čím dlhšie si teda vajíčko vyberiete, tým ťažšie sa bude tráviť. Jedzte preto mäkké varené vajce, ktoré sa strávi maximálne za 2 hodiny, na rozdiel od vajca natvrdo alebo omelety, ktoré sa strávia za 3 hodiny.

Môžete byť alergický na vajcia? Áno, niektorí ľudia môžu byť alergickí na vaječné bielkoviny. Mali by sa vyhýbať konzumácii vajec.

Môžete dostať Salmonelu konzumáciou vajec? Áno, nejde len o mýtus, ale aby sa tak stalo, bude musieť byť vajíčko predtým infikované salmonelou, ktorá sa nachádza iba v jednom zo 7 000 čerstvých vajec. Okrem toho musí byť príslušné vajíčko dlho držané v nevhodnom stave. Uistite sa, že vajíčko pred varením umyjete a urobte to isté s tými špeciálnymi krabicami v chladničke, ktoré sa používajú na skladovanie vajec.

Koľko rokov má toto vajce? Ak náhodou pozeráte do chladničky často a snažíte sa zistiť, aké čerstvé budú vajcia v krabici, tu je to, čo potrebujete vedieť. Čerstvosť vajíčka závisí od toho, ako sa uchovávala. Ak nie je uložený v chladničke, o týždeň ho už nemôžete považovať za čerstvý. Ak ho uchovávate v chladničke v špeciálnej škatuli a s ostrým koncom vajíčka nadol, aby na vzduchovú komoru nedochádzal k žiadnemu tlaku, môžete ho uchovať až 3 týždne. Okrem toho farba žĺtka nenaznačuje čerstvosť vajíčka, ale zloženie krmiva pre kurčatá.

Výkrmové vajce - mýtus alebo realita? Mýtus. Vajce je výživné jedlo, ale nes tuku. Naopak, obsahuje 13% bielkovín a 80 kcal, čo sa považuje za veľmi dobré pre programy na chudnutie.

Mohli by vás zaujímať aj tieto témy: