Vanilkové marshmallows s cukrom posype cukrovinky

posype

Konečne opäť marshmallow! Tentokrát s normálnou bielou želatínou, ale s posypom v nej cukrom. A ďalší rozdiel oproti ružovým kvetom marshmallows: V marshmallows je okrem zvyčajného málo kilogramu cukru aj celý vanilkový struk.

podľa receptu Marshmallows - domáce pochúťky pre labužníkovprísadysirup
200 ml vody
450 g cukru
kyselina citrónová
soľ
Marshmallow základňa
180 ml vody
300 g cukru
12 listov želatíny
1 vanilkový struk
1 polievková lyžica cukru posype
Na utieranie prachu
1 polievková lyžica práškového cukru
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
+ Olej do formy

pre obdĺžnikový tvar 30 × 40 cm

Na sirup vložte vodu, cukor a štipku kyseliny citrónovej a soľ každý do veľkého ťažkého hrnca. Priveďte do varu na prudkom ohni a dajte na 2 minúty pokrievku na hrniec, aby sa vytvorené kryštály cukru mohli odtrhnúť od okraja hrnca. Odstráňte veko a cukrový sirup BEZ miešania čo i len raz zahrejte na 116 ° C. Hrniec odstavíme zo sporáka a necháme úplne vychladnúť.

Medzitým si 30 × 40 cm formu natenko natrieme olejom.

Želatínu namočte na asi 5 minút do trochy studenej vody, potom vytlačte. Vyškrabte vanilkový struk.

Potom dajte vodu, sirup a cukor do druhého veľkého, ťažkého hrnca (alebo ho umyte spredu). Opäť privedieme k varu bez miešania na strednom ohni a znovu nasadíme na 2 minúty pokrievku, aby sa mohli od okraja hrnca uvoľniť kryštály cukru. Odstráňte veko a pokračujte vo varení, kým cukrová hmota nedosiahne teplotu 121 ° C.

Okamžite vmiešajte namočenú želatínu a vanilku a potom hmotu šľahajte ručným mixérom, kým sa objem nezdvojnásobí a veľmi nezhustne. Nakoniec vmiešame posypané cukrom.

Nalejeme do naolejovanej formy a natrieme ďalej. Ak chcete povrch uhladiť, hladte ho mierne vlhkými rukami.

Necháme stuhnúť aspoň 3 hodiny, ak nie cez noc.

Potom vymasteným nožom nakrájajte na 2 - 3 cm štvorce a vložte ich do uzatvárateľnej misy s práškovým cukrom a kukuričným škrobom. Dobre pretrepte a prebytočnú zmes práškového cukru odklepnite.

2 myšlienky na tému „Vanilkové marshmallows s posypaným cukrom“

Ahoj jana,
Nie som až taký fanúšik marshmallow, ale ten s vanilkovým strukom znie vynikajúco. Fotografia na ľanovej prikrývke dopadla naozaj pekne. S Pozdravom

Vďaka:)
skúste si pripraviť marshmallow sami, naozaj chutia vynikajúco;)