Aký syr môžem jesť počas tehotenstva? BabyCenter

Iris Lange-Fricke

Syr je dôležitým zdrojom bielkovín a vápnika pre tehotné ženy. Existuje veľa druhov syrov, ktoré môžete jesť počas tehotenstva, ale niektorým druhom by ste sa mali vyhnúť.

tehotenstva

Všeobecne sa dá povedať, že ako tehotná žena by ste sa mali vyhnúť mäkkému a plesnivému syru z bielej plesne. Tieto syry podporujú množenie určitých baktérií, napríklad baktérií Listeria, ktoré spôsobujú otravu jedlom. Pretože sú tieto syry vlhkejšie a menej kyslé ako iné, poskytujú dokonalú živnú pôdu pre listériu a sú preto škodlivé pre vaše nenarodené dieťa, aj keď sú pasterizované.

Tu je prehľad syrov, ktoré sú bezpečné alebo nebezpečné počas tehotenstva:

Tipy, ako zaobchádzať so syrom a surovým mliekom
Baktérie listérie sú usmrtené po dlhšom varení nad 70 stupňov. Môžete teda jesť jedlá s nivou alebo Backcamembertom, ak je syr dostatočne dlho zohriaty. Napríklad, ak si chcete pripraviť omáčku Gorgonzola, jesť pizzu s nivou, syrom v rúre alebo pečeným hermelínom, uistite sa, že syr bol stále horúci a nielen tavený.

Preventívne odrežte kôru všetkých druhov syra, pretože by mohla byť kontaminovaná baktériami.

Pokiaľ ide o syr, všeobecne platí: čím dlhšie syr zreje, tým menej je škodlivý pre konzumáciu. Preto odborníci považujú tvrdý syr za bezpečný, aj keď je vyrobený zo surového mlieka. Škodlivé baktérie neprežijú dlhé obdobie dozrievania. Okrem tvrdého syra sa zo surového mlieka môže vyrábať aj mäkký, polotvrdý alebo polotvrdý polotvrdý syr. Aj tu je pre bezpečnosť rozhodujúci čas zrenia.

Jogurt, smotanový syr, kyslá smotana, krém z krému alebo tvarohové výrobky sa predávajú iba z ohriateho mlieka, takže nerobia problém. Kyselé mliečne výrobky z pasterizovaného mlieka tiež neobsahujú listériu.

Syr zo syrového mlieka ľahko spoznáte na poličke: Na obale MUSÍ byť uvedený komentár „vyrobený zo surového mlieka“. Ak táto poznámka nie je na obale, mlieko sa pasterizuje.

Ak si nie ste istí, opýtajte sa na pulte so syrom!