Varenie kyslej kapusty Takto chutí najlepšie

9. januára 2019, autorka: Julia Kloß Kategórie: Výživa

chutí

Varenie kyslej kapusty nie je zložitá záležitosť: potrebujete iba niekoľko prísad. Ako na to, sa dozviete tu.

Asi každý Nemec mal niekedy na tanieri kyslú kapustu: biela kapusta konzervovaná kyslou kyselinou mliečnou je obľúbenou zeleninovou prílohou v mnohých častiach krajiny. Kyslá kapusta je obzvlášť obľúbená u klobásy, údeného bravčového mäsa a Schupfnudelnu.

Medzitým sa kyslá kapusta používa aj na neobvyklejšie jedlá: napríklad vo forme kastrolov, na tarte flambée alebo v kombinácii so šošovicou.

Kyslú kapustu uvarte iba so 6 ingredienciami

Ak si chcete kyslú kapustu pripraviť sami doma, mali by ste predovšetkým dbať na použitie čerstvej kapusty. Väčšinou sa predáva na týždenných trhoch alebo v obchodoch so zdravou výživou. Na rozdiel od ohriatej konzervovanej kyslej kapusty v plechovke alebo pohári obsahuje viac zdravých baktérií mliečneho kvasenia. Tieto ingrediencie budete potrebovať aj na štyri porcie:

  • 1 kg čerstvej kyslej kapusty
  • lyžicu masla
  • a Cibuľa
  • 500 ml mäsového alebo zeleninového vývaru
  • 1 bobkový list
  • soľ

Jediné náradie, ktoré potrebujete, je hrniec s pokrievkou a nožom.

Tip: Nakúpte suroviny na svoju kysnutú kapustu, pokiaľ je to možné, v bio kvalite a najlepšie regionálne: na trhu vo vašej blízkosti určite nájdete cibuľu a kyslá kapusta. Alebo - ak by to malo byť úplne domáce - len si urobte kyslú kapustu sami. Tiež Zeleninový vývar môžete ľahko pripraviť doma.

Ľahko sa pripravuje kyslá kapusta

Kyslá kapusta sa varí iba v štyroch jednoduchých krokoch, ale chce to čas. Určite by ste si mali naplánovať hodinu pred podávaním:

  1. Olúpte cibuľu a rozrezať ich na jemné kocky.
  2. V kastróle si rozpustíme maslo a na kocky nakrájanú cibuľu sparíme dosklovita. Medzitým môžete pripraviť vývar podľa pokynov.
  3. Potom nalejte vývar do hrnca a počkajte, kým zovrie.
  4. Potom pridáte aj kyslú kapustu. Vložte do nej bobkový list a pokrievku na črepníku. Teraz necháme kyslú kapustu dusiť asi trištvrte hodiny na strednom ohni.
  5. Potom ho dochutíme soľou a podávame. Tip: Ak vás samotná soľ nudí alebo chcete len vyskúšať niečo nové, inšpiráciu nájdete tu: Korenie kyslá kapusta: takto chutí najlepšie.

Tip: Pre väčšiu chuť môžete do hrnca pridať štyri alebo päť bobúľ borievky.