Vegetariánska štvrtková kapustnica
blog o prírodných, severských a čerstvých potravinách od roku 2005
Malé hlávky bielej kapusty s hmotnosťou približne 1 kg sú k dispozícii iba vo forme poľných piluliek, obyčajná hlávka kapusty z Dithmarschenu váži viac. Zvyšok kapusty z Krautfleckerl na dnešný vegetariánsky štvrtok stačil na vegetariánsku kapustnicu z Rakúska.
kapustová polievka
Údený paprikový prášok dodáva tejto špecialite z Panónie jemnú dymovú chuť a nechýba mu vôbec mäso. Mimochodom, po zahriatí chutí ešte lepšie
prísady
- 500 gramov nakrájaných na kúsky s dĺžkou okraja približne 2 cm
- 80 gramov zeleru, nakrájaného na malé kocky
- 1 cibuľa, nakrájaná na kúsky dlhé asi 2 cm
- 2 polievkové lyžice Slnečnicový olej
- 1 štipku cukru
- 1 polievková lyžica Rajčinová pasta
- ½ čajovej lyžičky paprikového prášku, údené
- 1 pomlčka bieleho vínneho octu
- soľ
- Paprika, biela, čerstvo namletá
- ¼ čajová lyžička rasce, čerstvo zomleté
- 750 ml zeleninový vývar, domáci
- kyslá smotana
- Zeler petržlenová vňať
zdroj
príprava
- V dostatočne veľkom hrnci duste kapustu, zeler a cibuľu na slnečnicovom oleji. Pridajte cukor a krátko restujte, kým nie sú priesvitné. Pridajte paradajkovú pastu a paprikový prášok, odmasťujte ocotom. Pridajte korenie a naplňte zeleninovým vývarom.
- Necháme dusiť asi 15 minút. Kapusta by nemala byť príliš mäkká, mala by mať stále sústo.
- Ozdobíme vyšľahanou kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.
- Prípadne podávame s ražným chlebom.
Čas prípravy: 15 minút
Štítky: vegetariánsky štvrtok, polievka, panónia,
Jedna myšlienka na tému „Vegetariánsky štvrtok: kapustová polievka“
Páči sa mi a budem šitý na mieru pre ďalšiu kapustnicu ...