Vegetariánsky rezanček na báze mlieka

Doprajte si vegetariánske jedlá: mliečny rezeň

báze

04.09.2014, 09:30 | sa (IP)

Ste vegetarián alebo len občas chcete mäso zaobísť sa bez, ale stále sa z času na čas cítiš ako chutný rezeň? Čo tak potom vegetariánska alternatíva? Mliečny rezeň má konzistenciu morčacieho rezňa a chutí podobne, ale pozostáva z mlieka.

Zaujímavosti o vegetariánskej výžive
Fotoséria s 8 obrázkami

Čo je mliečny rezeň?

Nie je prekvapením, že hlavnou zložkou mliečneho rezňa je mlieko. Toto mlieko sa fermentuje a výsledné lámanie mlieka sa zmieša s rastlinnými vláknami, čím sa vytvorí vláknitá štruktúra podobná mäsovým rezňom. Ďalšie zložky sú ovos, zahusťovadlá, sójový proteínový koncentrát, prírodné arómy a bielkoviny. Po príprave je mliečna hmota tvarovaná, vylisovaná a vyprážaná a môžete ju dokončiť doma.

Toto vegetariánske jedlo vám ponúka alternatívu k mäsovej strave, ale nie je vhodné pre vegánov kvôli mliečnemu základu a použitiu vajec. Podobne ako teľací alebo hydinový rezeň, aj ten môžete podávať so zeleninou a prílohami, ako sú zemiaky.

Kde kúpiť mliečny řízok

Chlieb s mliečnym řízkom nájdete v chladničke v mnohých sieťach supermarketov a v obchodoch so zdravou výživou. Pretože je k dispozícii v rôznych príchutiach, môžete si vychutnať aj mliečny řízok plnený, napríklad šampiňónmi, syrom, paradajkami alebo špenátom. V porovnaní s konvenčným hydinovým rezňom je energetický obsah vegetariánskej alternatívy o niečo vyšší v dôsledku hlbokého vyprážania a v závislosti od náplne.

Schnitzel má vysokú nutričnú hodnotu a je bohatý na bielkoviny a vápnik vďaka svojmu mliečnemu základu. Podľa „Stiftung Warentest“ je mliečny rezeň veľmi podobný konzistenciou a chuťou ako hydinový rezeň a chrumkavé pečivo je tiež pozitívne uvedené v príslušnom protokole o teste.

Pripravte si sami mliečny řízok?

Presné prísady a množstvá na výrobu tohto vegetariánskeho řízku sú výrobcom dobre stráženým tajomstvom. Vďaka tajnému receptu a pravdepodobne komplikovanej príprave je ťažké pripraviť si tento řízok sami. Ak máte chuť na vegetariánsky řízok, mali by ste vyskúšať alternatívu, napríklad zeleninový: ako základ je vhodný karfiol, cuketa, zeler alebo mrkva.

  • Vegetariánske jedlo:Plnenie do zábalov - takto sa robí vegetariánsky
  • Budovanie svalov:Budovanie svalov je možné pomocou vegetariánskej stravy
  • Vynikajúce zdravé jedlo: Možné sú aj vegetariánske jedlá
  • Vegetariánska strava:Varenie lahodne bez vajec a mäsa
  • Vegetariánsky gril: zelenina a syr z grilu

Suroviny predvaríme, nakrájame na malé kúsky a zmiešame s vajcom, celozrnnou múkou a niekoľkými ovsenými vločkami. Zmes dochutíme soľou a korením. Byliny ako petržlen alebo pažítka dodajú zeleninovému rezňu pikantnú notu. Vytvarujte ploché koláče, rozvaľkajte ich v strúhanke a osmažte ich na panvici na troche oleja do zlatista.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.