Veggie boršč recept kuchynskí bohovia

Vegetariánsky boršč je pripravený bleskovo a má jemnú, sladkokyslú chuť.

boršč

Informácie o recepte

prísady

  • 400 g hlavne voskovitých zemiakov
  • 600 ml zeleninového vývaru (z nádoby)
  • 200 g mrkvy
  • 2 cibule
  • 500 g predvarenej červenej repy (vákuovo zabalené)
  • 50 g masla
  • 2 bobkové listy
  • 2 klinčeky
  • 1/2 čajovej lyžičky rasce
  • 1 1/2 lyžice cukru
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
  • 1 plechovka kyslej kapusty (350 g sušenej hmotnosti)
  • soľ
  • korenie
  • 1 - 2 lyžice octu z bieleho vína

príprava

  1. Zemiaky umyjeme a olúpeme, nakrájame na kocky 1 - 2 cm, zahrejeme s vývarom v hrnci a prikryté povaríme asi 5 minút. Medzitým mrkvu ošúpte, nakrájajte na hrubé plátky, pridajte do hrnca a povarte ďalších 10 minút. Cibuľu olúpte, nakrájajte na polovice pozdĺž a nakrájajte na kolieska. Cviklu nakrájajte na kocky 1 - 2 cm. Mrkvu a zemiaky s vývarom scedíme do misy.
  2. V hrnci rozpustíme maslo a cibuľu dusíme dosklovita. Bobkové listy, klinčeky a rascu krátko podusíme na strednom ohni, pridáme cukor a paradajkovú pastu a necháme mierne skaramelizovať. Do vývaru pridáme cviklu, zemiaky a mrkvu, dusíme asi 4 minúty. Primiešajte kyslú kapustu, zohrejte ju, dochuťte soľou, korením a octom.

Vyskúšajte klasický recept na boršč z kuchárskej knihy GU „Polievky“, ktorý vám doma prinesie na tanier typickú ruskú kuchyňu.