VIANOČNÉ RÝCHLO
Sme v plnom vianočnom pôste, najdlhšom pôste v roku. Počula som veľa ľudí, že hoci sa zdržiavajú živočíšnych produktov, v tomto období priberajú.
Vysvetlení je veľa, ale najužitočnejšie je nadmerné vyprážanie.
Poďme priamo k veci: hranolky. Veľká časť je ekvivalentom vážnej dávky akrylamidu, neurotoxickej látky. Alebo pôst neznamená iba vylúčenie mäsa, ale aj čisté a vyvážené jedlá.
„Postupom času ma zdrvila myšlienka: čo ešte dnes varím pre svoje dieťa? A dieťa nie je veľmi malé, ale veľmi domýšľavé, “vysvetľuje Adela Filip.
„Máme tu nejaký konopný kaviár, máme tepelne nepripravený hummus, olivovú pastu zladenú so zeleninovou bagetou. A máme tu cuketové špagety s drevenými ušami a kešu omáčkou, “vysvetľuje Adela Filip menu vybrané pre jej tvár.
Prečítajte si tiež
Adela nemá na Vianoce žiadne problémy. Má reštauráciu, kde je všetko pripravené z obilnín, zeleniny a ovocia. Žiadny oheň. O pár rokov chce odovzdať podiel svojej dcére.
„Je to vynikajúce, pretože mi to aj tak veľmi nevarilo, museli sme ísť k babke. Mám tu kuchárov a trápim ich, “smeje sa Cristina Filip.
Tí dvaja nám práve povedali jeden zo základných princípov pôstu. Čisté jedlo. Zelenina, ktorá si po spracovaní zachováva svoje výživové vlastnosti.
„Nemali by sme jesť sladkosti, pečivo, jesť veľa vyprážaných jedál, pretože tieto veci vystavujú telo produktu intenzívneho trávenia,“ vysvetľuje odborníčka na výživu Mihaela Bilic.
Poďme do podrobností a identifikujme chyby v jedálnych lístkoch, ktoré si vybrala väčšina z nás. Napríklad hranolky sa dodávajú s obrovským množstvom akrylamidu, mimoriadne silného toxického činidla. Problémy sú aj so sójovými koláčmi. Neobsahujú mäso, ale existujú obalované sortimenty s minimálne 10 E. Každá nová chemikália, ktorú telo vníma, je škodlivá.
„Neznamená to, že musíme konzumovať potraviny s vysokým obsahom prídavných látok, ktoré im dávajú veľmi vysokú platnosť,“ myslí si odborníčka na výživu Maria Spiridon.
Štítok vám tiež oznámi, či je produkt skutočne nalačno. Stačí si to správne prečítať. Vaječný prášok, kazeín, srvátkový prášok alebo bielkovinové hydrolyzáty z neho robia „sladký“ výrobok. Napríklad želatína sa odstráni z spojivových tkanív, žihadiel a šliach zvieraťa. Nájdeme ho dokonca aj v koláčoch predávaných ako „pôst“. Pozerajte sa teda veľmi pozorne.
A ak chcete sójovú paštétu, pripravte si ju doma. Dajte ho na krajec celozrnného chleba, tiež pripravený v pohodlí vlastnej kuchyne. Najlepšie a najvýživnejšie druhy pšenice sa nazývajú špalda a kamut a sú to biblické odrody. Zaručene sledujte príspevok presne.
Ryby sú tiež biblickým jedlom, takže využite príležitosti, ktoré ponúka pravoslávny kalendár.
„Počas pôstu potrebujeme viac kalórií a kalórie, bielkoviny a tuky, ktoré obsahuje, sú mimoriadne zdravé,“ zaručuje odborníčka na výživu Mihaela Bilic.
Pravý pôst s celozrnným chlebom, doma pripravenou surovou alebo varenou zeleninou, s ovocím a rybami varenými v rúre, má ešte jednu výhodu. Nechudnite.