Vitajte späť, milovaná špargľa! Výživa časopisov

Prvá špargľa sa každý rok netrpezlivo očakáva. „Kráľ zeleniny“ je teraz späť v sezóne - do 24. júna.

výživa

Aspargus officinalis sa nazýva botanicky, čo je jedno z najvyberanejších a zároveň jedno z najzdravších kulinárskych špecialít. Nie nadarmo si ju Egypťania, Gréci a Rimania vážili ešte pred našou dobou pre všeobecnú zdravotnú starostlivosť. Mimochodom, aj ako strava pre ľudí s ochorením obličiek. Tyče si túto skorú preferenciu úplne zaslúžili. Pretože okrem dehydratácie a detoxikácie stimulujú trávenie a obličky a sú nízkokalorické. Nehovoriac o dobrej chuti. V skratke: so špargľou slúžime pôžitku a zdraviu v jednom.

Vitálne pruhy

Špargľa je nielen mimoriadne chutná, ale je aj úplne zdravá. Keďže ide o 95 percent vody, má veľmi málo kalórií. Ak sa varí v sto gramoch, existuje iba 13 kilokalórií. Tyčinky majú dostatok vitamínov, minerálov a stopových prvkov: vrátane draslíka, fosforu, vápnika a sodíka, vitamínov A, B1, B2 a C a niacínu. Aktívne zložky špargle, ako je asparagín, sa okrem iného používajú aj proti chorobám močového mechúra a obličiek, srdcovým problémom, reumatizmu a cukrovke.

Lieči špargľou

Aspargus officinalis sa po celé generácie používa ako súčasť takzvaných jarných kúr. Tieto lieky sú pomenované tak dobre, pretože sa najlepšie vykonávajú po chladných zimných mesiacoch. Voda, ktorá zostala v hrnci pri varení špargle, naše babičky zobrali na čistenie a dali ju piť tak, ako je. Pri špargľovej kúre by ste však mali nielen piť špargľovú vodu, ale aj zjesť aspoň jednu pol kila čerstvej špargle dva týždne - pripravenú podľa vašich vkusných preferencií.

Posledný termín 24. júna

Špargľová sezóna končí na sviatok letných slnovratov, 24. júna. Po tomto takzvanom špargľovom Silvestri by sa žihadlo nemalo a nemalo robiť. Pretože rastliny potrebujú dostatok času na to, aby nazbierali dostatok sily na ďalší rok. Zo stoniek špargle sa navyše vyvinú silné kríky s jemnými ihličkovitými listami. Táto špargľová bylina sa často používa do kytíc ako okrasná zeleň. Slúži ako „elektráreň“ na špargľu: používa ju na fotosyntézu, a tak zhromažďuje energiu. Časť z neho je uložená v koreňoch. To umožní, aby špargľa v budúcom roku opäť vypučala.