Vitamín A - všetky informácie o potrebách, nedostatkoch; Doplnky stravy
Čo je to vlastne vitamín A.?
Z biologicko-lekárskeho hľadiska je Definícia skupiny látok obsahujúcich vitamín A. presnejšie odlíšené. Vitamín A sa týka látok a zlúčenín, ktoré obsahujú všetky účinky vitamínu, t. J. Retinol a retinylester. Látky a zlúčeniny, ktoré nemajú všetky účinky vitamínu, t. J. Kyselinu retinovú, sa posudzujú osobitne.
Všetko o vitamíne A.
Príznaky a účinky nedostatku vitamínu A.
Vitamín A v potravinách
Ľudské telo môže vstrebávať vitamín A priamo zo živočíšnych potravín. Vegetariáni si však môžu tento vitamín tiež dobre zásobiť, pretože rastlinný pigment karotén sa môže v tele premeniť na vitamín A.
Preto bude aj tkanina Provitamín A zavolal. Väčšina karoténov sa v čreve premieňa na potrebné vitamíny a potom sa transportuje do pečene na uskladnenie. To však vyžaduje tuky, ktoré by preto nemali chýbať pri konzumácii zeleniny obsahujúcej karotén.
Šalát z trochy oleja robí tento produkt pre telo skutočne použiteľným. Denná potreba vitamínu A závisí od veku, pohlavia a životných podmienok. V priemere sa však odporúča 0,5 až 1,5 mg pre dospelých. Pretože dlhšie varenie, kyslík a svetlo vitamín poškodzujú, mali by sa potraviny obsahujúce vitamín A skladovať v tme a nevylúpané alebo zabalené. Pri varení sa stratí 10 až 30 percent vitamínov.
Živočíšne produkty: Najmä živočíšne jedlá obsahujú veľa vitamínu A. Napríklad: pečeň, vajcia, mlieko, ryby. Pri pestrej strave je preto nedostatok tohto vitamínu zriedkavý.
Pretože sa vitamín rozpustný v tukoch ukladá v tele, je možné predávkovanie. To je tiež bežné pri bežnej strave, ale polárni vedci, ktorí konzumovali pečeň ľadového medveďa, preukázali závažné príznaky otravy. Tehotné ženy by sa preto mali vyhýbať pečeni, aby nedošlo k poškodeniu plodu.
Rastlinné potraviny: Karotény sa nachádzajú v mnohých žltooranžových zeleninách, ako sú mrkva a tekvica, ale špenát je tiež bohatý na karotény. Tu sa farbivá prekrývajú iba so zeleným chlorofylom.
Najdôležitejším karoténom je betakarotén, ktorý sa nachádza v mrkve, špenáte a brokolici, ale aj v tomeli, marhuliach a mangu. Telo sa premieňa na retinol, ktorý je dôležitý pre oči.
Denná potreba betakaroténu je okolo 2 mg, čo je takmer dvakrát viac ako skutočný vitamín. Telo zároveň potrebuje tuky na ich premenu. Tieto sú však telu zvyčajne už k dispozícii prostredníctvom nášho prevažne tučného jedla. Predávkovanie bylín Jedlo to mimochodom nie je možné, pretože naše telo dokáže premenu provitamínu A riadiť samo.