Vitamín C (kyselina askorbová); časopis pre farmáciu
Vitamín C sa okrem iného podieľa na vývoji spojivového tkaniva a zachytáva voľné radikály v tele. Vitamín sa nachádza hlavne v čerstvom ovocí a zelenine
Bobule rakytníka sú skutočné bomby na vitamín C.
Na čo telo potrebuje vitamín C.?
Vitamín C je najlepšie známy ako lapač radikálov a antioxidant. Vypína agresívne voľné radikály, ktoré v tele vznikajú a niekedy pôsobia negatívne. Podľa Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR) majú antioxidačné vlastnosti zásadnú úlohu v imunitnom systéme. Organizmus navyše potrebuje vitamín C pre množstvo metabolických procesov - napríklad pre obnovu spojivového tkaniva a pre tvorbu určitých látok a poslov a hormónov. Dva ďalšie dôležité účinky vitamínu C: Podporuje vstrebávanie železa v čreve a prispieva k zneškodneniu karcinogénnych dusíkatých zlúčenín (nitrozamínov) z potravy. Vitamín C patrí medzi vitamíny rozpustné vo vode.
Ktoré potraviny obsahujú vitamín C.?
Čerstvé ovocie, ako sú bobule a citrusové plody, patrí medzi najdôležitejšie zdroje vitamínu C. Niektoré druhy zeleniny, ako je kapusta, paprika a zemiaky, obsahujú aj vitamín C.
Denná potreba vitamínu C a spôsob, ako ho splniť
Denná požiadavka: Ľudské telo si nedokáže samo vyrobiť vitamín C a nemá ani svoj špeciálny zásobník vitamínu C. Preto ho musíme jesť pravidelne. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča denný príjem 110 miligramov vitamínu C pre mužov a 95 miligramov pre ženy. Podľa veku ich deti potrebujú menej, zatiaľ čo fajčiari ich potrebujú podstatne viac. Počas tehotenstva sa odporúčaná potreba zvyšuje od štvrtého mesiaca na 105 miligramov denne a pri dojčení na 125 miligramov denne.
Ako pokryť vaše každodenné potreby: Polovica červenej papriky a pohár pomarančového džúsu, ktorý sa skladá z dvoch čerstvo vylisovaných pomarančov, pokryje vaše každodenné potreby. Brokolica, čierne ríbezle a plody rakytníka sú tiež bohaté na vitamín C.
Dôležité: Vitamín C je veľmi citlivý a dá sa rozkladať pomocou svetla a tepla. Najlepšie je preto jesť ovocie a zeleninu čerstvé a neskladovať ich dlho. Pokiaľ je to možné, uchovávajte ho v chladničke. Mrazené potraviny môžu obsahovať viac vitamínu C ako čerstvé potraviny, ktoré sú už niekoľko dní v supermarkete alebo doma.
Čo sa stane, ak je nedostatok vitamínu C.?
Väčšina ľudí v tejto krajine prijíma dostatok potravy so svojím jedlom. Každý, kto sa stravuje nesprávne alebo nedostatočne alebo trpí chronickými gastrointestinálnymi ochoreniami, sa môže dostať do nedostatočnej ponuky. Tehotné ženy, dojčiace ženy a fajčiarky majú zvýšenú potrebu vitamínu C a mali by sa ubezpečiť, že sú dostatočne zásobené. Telo môže tiež potrebovať viac vitamínu C po chorobách, operáciách, infekciách a strese.
Príznaky nedostatku vitamínu C: Nedostatok vitamínu C môže napríklad viesť k krvácaniu ďasien. Lekári označujú závažný nedostatok vitamínu C za skorbut. Postihnutí bývali najmä námorníci, ktorí nemali dlhšiu dobu k dispozícii čerstvé jedlo. Trpeli krvácaním na koži a slizniciach, zle sa hojili rany a krvácanie sa vyskytlo aj vo svaloch a vnútorných orgánoch. Ak je u detí alebo batoliat taký drastický nedostatok, hovorí sa o Möller-Barlowovej chorobe. Rast dieťaťa a vývoj kostí sú narušené.
Čo sa stane, keď predávkujete vitamín C.?
Zdá sa, že až jeden gram vitamínu C spotrebovaného jedlom za deň je dobre znášaný. Ak skonzumujete viac ako tri gramy denne, možno budete musieť rátať s nežiaducimi účinkami, ako sú hnačky a gastrointestinálne ťažkosti. Každý, kto trpí poškodením obličiek, močových alebo obličkových kameňov alebo poruchou používania železa, je vystavený riziku vzniku vedľajších účinkov pri zvýšenom príjme vitamínu C. Najmä ľudia, ktorí trpia určitými metabolickými poruchami alebo chorobami močových ciest, by si mali vopred poradiť so svojím lekárom, ako užívať doplnky výživy.
Dôležitá poznámka:
Skôr ako sa pustíte do užívania vitamínových doplnkov, poraďte sa so svojím lekárom alebo lekárnikom. Doplnky výživy nie sú vždy užitočné. Predávkovanie alebo nesprávna kombinácia prípravkov by mohli spôsobiť viac škody ako úžitku. Odporúčania gynekológa sa týkajú tehotných žien.