Vlákna, malé veľké pomôcky; Vyberte si, či chcete byť zdraví!

Denis Burkitt je britský lekár, ktorý strávil mnoho rokov v Afrike. Tam zistil, že mnohé z chorôb, ktorým čelí európska a americká populácia, nepatria medzi choroby, ktorým trpí africké obyvateľstvo. Medzi tieto choroby patria: koronárne choroby srdca, cukrovka, obezita, divertikulóza, apendicitída, žlčové kamene, hemoroidy, hiátová hernia a zápcha. „Za 20 rokov chirurgického zákroku v Afrike som podstúpil jednu operáciu na odstránenie žlčových kameňov,“ hovorí doktor Burkitt.

Počas pobytu v Ugande si doktor Burkitt všimol, že jeho africkí pacienti produkujú viac výkalov ako vo vyspelejších krajinách. Ich stolička bola mäkšia a dala sa bez väčších nepríjemností demontovať. Namiesto toho mali jeho európski pacienti tendenciu nútiť sa, keď vylučovali svoje výkaly, ich množstvo bolo menšie a ich zloženie bolo silnejšie. Keď uvažoval nad týmto porovnaním, začal sa pýtať, ako dlho trvá, kým jedlo prejde tráviacim systémom dospelého Afričana.

Tak sa začal experiment. Požiadal svojich afrických pacientov, aby jedli nejaké červené bobule, a varoval ich, že ich stolička bude červená, a požiadal ich, aby mu dali vedieť, keď si to všimnú. Doktor Burkitt očakával, že to oznámia do troch až piatich dní, čo je bežné obdobie prechodu čreva u väčšiny jeho európskych pacientov. Bol veľmi prekvapený, keď mu to prišli povedať, len za 24 hodín, „Dr. Burkitt, doktor Burkitt, našiel som ho! “ Aj keď je tento príbeh zábavný, je tak dôležitý pri objavovaní prísady, ktorá chýbala v strave Európanov - vlákniny.

Africké národy sa živili zeleninou a ovocím krajín, ktoré obrábali. Strava Európanov a Američanov obsahovala veľa mäsa a spracovaných sacharidov. Doktor Burkitt označil Ameriku za krajinu so zápchou a veril v teóriu, že mnohé z chorôb, ktoré sa bežne vyskytujú v rozvinutých krajinách, ale ktoré sa nedajú nájsť v Afrike, sú spôsobené stravou.

Na základe týchto presvedčení Dr. Burkitt zahájil globálnu kampaň na zvýšenie spotreby rastlinných vlákien. Od tej chvíle sa neustále dozvedáme, že vlákna sú pomerne zložité. Existuje veľké množstvo rôznych látok, ktoré sa považujú za vlákna. Nie všetky druhy vlákniny, ktoré potrebujeme, sa nachádzajú v doplnkoch výživy, takže je dôležité jesť vlákninu z potravy.

Keď máte malé stoličky, máte veľké nemocnice. Ak máte veľké stoličky, budete mať malé nemocnice. Prosím, majte čo najviac stoličiek!

Výhody, ktoré vláknina prináša nášmu telu

Nie je to tak dávno, čo sa vláknina považovala iba za druh krmiva, ktoré prechádzalo iba tráviacim systémom. Teraz vieme, že vláknina obsahuje pôsobivé množstvo látok, niektoré rozpustné, iné nerozpustné a iné vo forme rezistentného škrobu. Niekto pôsobí ako metla, niekto ako špongia a niekto ako gél. Niektoré poskytujú fekálnu konzistenciu, iné ovplyvňujú vývoj prospešných baktérií v hrubom čreve, a tým prispievajú k správnemu fungovaniu imunitného systému.

Spotreba mnohých vlákien spolu s primeraným množstvom vody podporuje zdravie.
Vláknina zabraňuje zápche a znižuje tlak v stenách hrubého čreva, čím znižuje riziko divertikulitídy.
Rozpustná vláknina je účinná pri znižovaní zlého cholesterolu v krvi a udržiavaní hladiny glukózy v krvi.
Rezistentné škrobové vlákna sa podieľajú na produkcii telu prospešných baktérií a podporujú zdravie tráviaceho systému.
Konzumácia najrôznejších rastlinných potravín zaisťuje optimálnu hladinu vlákniny v tele.

Možnosti životného štýlu

Potravinová vláknina pochádza iba z rastlín. Mäso, mliečne výrobky alebo vajcia neobsahujú vlákninu. Keď sa pšenica zmení na bielu múku, stratí sa významná časť výživných látok, ako sú vitamíny alebo minerály, ale odstráni sa 90% vlákniny. Jedzte teda celozrnné pekárske výrobky spolu s čo najväčším počtom zeleniny, strukovín, ovocia, orechov a obilnín.

Jedlo ako liek

Vynikajúcim zdrojom vlákniny môžu byť potraviny ako:

cícer
ovos
kačica
fazuľa
kukurica
mandle
hnedá ryža
Žltý hrášok
Ovsené otruby

Jablká
hrušky
Malina
Brokolica
mrkva
Avokádo
pomaranče
Grapefruit
Sladké zemiaky
Ružičkový kel

Pre vyšší príjem vlákniny jedzte a olúpte jedlo, pokiaľ je to možné.

Ak sa rozhodnete zvýšiť denný príjem vlákniny, urobte to postupne, aby sa vaše telo mohlo prispôsobiť. Náhly nárast príjmu vlákniny môže viesť k nadúvaniu, ktoré môže byť trápne, ale aj bolestivé. Snažte sa konzumovať asi 30 gramov vlákniny denne. Určite vypite odporúčanú dennú dávku 8 pohárov vody denne a vyskúšajte viac cvičiť v prírode. Za tri alebo štyri týždne si vaše telo zvykne na nový stav normálnosti.