Vláknina - tak dôležitá pre telo, ale vždy dobrá pre nás

Vláknina môže byť škodlivá?

Pre zdravú výživu v zmysle liečby Mayr je vláknina rozumná a užitočná. Napriek tomu, čo by názov mohol napovedať, tieto látky nie sú v žiadnom prípade balastom pre naše telo. V poslednej dobe sa však objavili hlasy varujúce pred vlákninou, ktoré sa dokonca považujú za zdraviu škodlivé. Čo je to s týmito varovaniami? Existuje dobrá a zlá vláknina? Chceme to objasniť ďalej.

telo

TÉMY NA TEJTO STRÁNKE:

Rozpustná a nerozpustná vláknina

Potravinová vláknina je väčšinou sacharidová a ako rastlinná zložka potravy nie je trávená telom. Existujú dve skupiny:

Rozpustná vláknina: Rozpustná vláknina zahrnuje napríklad inulín, pektín a oligofruktózu, ktoré sa nachádzajú v ovocí a zelenine, ako aj hlien z ľanových semien alebo semien bĺch. Môžu viazať veľké množstvo vody a slúžiť ako látky zväčšujúce objem v hrubom čreve. Vďaka tomu zväčšujú objem stolice, robia stoličku jemnejšou a tým uľahčujú pohyby čriev. Rozpustná vláknina navyše slúži ako potravina pre „dobré“ črevné baktérie, takže podporuje zdravú črevnú flóru.

Nerozpustná vláknina: Medzi nerozpustné vlákniny patrí celulóza a lignín zo strukovín a obilnín. V porovnaní s rozpustnými vláknami obsiahnutými v strave môžu tieto vlákniny viazať oveľa menej vody a pre črevné baktérie sú málo zaujímavé. Nerozpustná vláknina má však výhody aj pre naše telo. Pretože tiež výrazne zvyšujú objem stolice, účinne stimulujú peristaltiku čriev a urýchľujú vylučovanie stolice.

7 výhod vlákniny

Vláknina je cennou súčasťou našej potravy, pretože je

  1. naplňte náš žalúdok a zaistite vynikajúce zasýtenie nízkym počtom kalórií.
  2. zabezpečte, aby sme jedlo žuvali intenzívnejšie, čo zároveň stimuluje lepšie trávenie a tým aj využitie živín.
  3. spomaľujú cukor, čo spôsobuje, že hladina cukru v krvi stúpa len pomaly, a tiež pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu.
  4. blokovať určité enzýmy, ktoré trávia tuk. Vďaka tomu absorbujete z potravy menej tuku a pupienky si nenasadzujete tak ľahko.
  5. inhibujú kolonizáciu črevných plesní a čistia črevo zabránením usadzovaniu škodlivých látok na črevných slizniciach.
  6. absorbovať toxíny a iné nežiaduce látky a zabezpečiť ich elimináciu - napríklad pektín absorbuje rádioaktívne častice.
  7. podporujú peristaltiku čriev a zaručujú rýchlu a pravidelnú evakuáciu stolice, a tým podporujú zdravé trávenie.

Týmto spôsobom vláknina preventívne pôsobí na gastrointestinálne choroby, metabolické choroby a kardiovaskulárne problémy.

Chybné obvinenia a jednostranné názory

Po všetkých výhodách si treba položiť otázku, ako niektoré štúdie naznačujú, že vláknina je pre človeka škodlivá alebo aspoň menej dobrá.

Existuje niekoľko odpovedí na toto:

Dobré vlákno - zlé vlákno

Medzi druhy vlákniny, ktoré môžu byť vo väčšom množstve škodlivé, patria:

  • Výrobky vyrobené z nevyklíčeného zrna, ako je chlieb, cestoviny, pečivo, musli, cereálne vločky, ryža atď.
  • naklíčené strukoviny
  • Výrobky z otrúb

Medzi odporúčané zdravé vlákniny patrí:

  • zelená listová zelenina (dobre žuvaná alebo v zelenom smoothie)
  • Ovocie, bobule a sušené ovocie
  • Orechy, olejnaté semená (napríklad ľanové, sezamové) a jadrá (napr. Tekvicové a slnečnicové semená)
  • Klíčky obilia alebo šošovice
  • Zelenina ako kapusta, zeler alebo čierna kozia bôb
  • Pseudograiny ako amarant, quinoa alebo pohánka

„Tajomstvá“ správneho príjmu vlákniny v potrave

Pre správny príjem vlákniny v potrave platia tri základné pravidlá:

  1. veľa piť
  2. pred konzumáciou namočte
  3. v správnej kombinácii

Nakoniec sa na to pozrime bližšie:

  • Konzumujte zrná v naklíčenej alebo aspoň opuchnutej forme a uprednostňujte ovos, špaldu a raž alebo bezlepkové alternatívy. Ľanové semienko alebo ľanové semienko namočte na pár hodín pred konzumáciou a/alebo potom vypite veľa tekutín - asi 0,4 litra na čajovú lyžičku semien.
  • Orechy a jadrá by mali byť tiež namočené alebo naklíčené predtým, ako ich zjete. To zlepšuje trávenie a znášanlivosť.
  • To platí aj pre strukoviny: namočte ich na noc, namočenú vodu zlikvidujte a povarte ich v čerstvej vode. Naklíčená šošovica je tiež chutným a mimoriadne zdravým obohatením - najmä ako surová zelenina do šalátov.
  • Nekonzumujte ovocie v kombinácii s škrobovými jedlami alebo výrobkami z obilnín (napr. Lekvárový chlieb, ovocný koláč) alebo s cukrom, napríklad do ovocných šalátov, jablkových omáčok, džemu alebo kompótu. V opačnom prípade môže dôjsť k vzniku plynov a zažívacích ťažkostí. Najlepšie je preto vychutnať si ovocie ako predjedlo.
  • Uprednostňujte bezlepkové musli alebo tie, ktoré sú vyrobené z naklíčeného zrna. Namiesto otrúb sa odporúča napríklad izolovaná vláknina vo forme prírodnej kokosovej múky. Chutí tiež vynikajúco a dá sa použiť na mnoho spôsobov.

Tak vidíš: Názor, že vlákninu obsahujú iba pšeničné otruby, fazuľový guláš, celozrnný chlieb alebo musli, je dnes zastaraný.

Náš záver

Konzumácia prírodných potravín s nízkym spracovaním je zdravým spôsobom, ako uspokojiť svoje potreby vlákniny. Prebytočnou zásaditou stravou, ktorá sa odporúča najmä po liečbe Mayrom, zabezpečíte, že budete konzumovať dostatok zdravej vlákniny a menej zdravej vlákniny v primeranom množstve. Ak pijete veľa súčasne, dbajte na namáčanie určitých potravín a správnu kombináciu - potom ste si zaistili skutočne DOBRÝ príjem vlákniny.