Vojnová kuchárska kniha

Claudia Selheim, vojnová kuchárka. Potravinová propaganda v 1. svetovej vojne v:

Andrea M. Kluxen, Julia Krieger (red.)

Sviatok a maškrta, strany 353 - 372

Výživa vo Frankoch od staroveku po súčasnosť

1. vydanie 2019, tlač ISBN: 978-3-95650-614-7, ISBN online: 978-3-95650-615-4, https://doi.org/10.5771/9783956506154-353

Na prístup k (spoplatnenému) obsahu máte nasledujúce možnosti:

Ukážka kapitoly

Abstrakt

V tejto knihe sú zhrnuté prezentácie, ktoré sa uskutočnili na konferencii v rámci „Dňa Frankov“ (Tag der Franken) organizovaného stredofranským združením zodpovedným za podporu regionálnych hodnôt a tradícií. Zaoberajú sa otázkou, ako sa vyvinula kulinárska identita Frankov a ako sa jej obyvatelia stravovali v priebehu histórie. Kniha doplnená ďalšími esejami pokrýva čas od staroveku po súčasnosť a poskytuje prehľad o meniacej sa stravovacej situácii v rôznych epochách a sociálnych vrstvách.

Zhrnutie

Výživa sa týka nás všetkých. To, čo a ako dnes jeme a pijeme, je výsledkom mnohých faktorov, ktoré v priebehu storočí ovplyvňovali našu spoločnosť. Kulinárske miestnosti sa vyvíjali odlišne v závislosti od priestoru, historických podmienok, podnebia a technických noviniek.

Pri príležitosti „Dňa Frankov 2018“ má Okresný úrad vnútra Stredné Fransko názov „Slávnostná hostina a uniformita. Výživa vo Frankoch od staroveku do súčasnosti “ uskutočnila vedecká konferencia. Skúmala sa otázka, ako si Fransko získalo svoju kulinársku identitu, ako dlho existuje a ako sa Franky stravovali počas celej histórie.

V tomto zväzku sú zhromaždené prezentácie konferencie doplnené ďalšími článkami. Kniha s 19 článkami pokrýva oblúk od staroveku po súčasnosť a poskytuje prehľad o meniacich sa výživových situáciách v rôznych epochách a spoločenských vrstvách. Berú sa do úvahy aj typické franské jedlá s ich historickým a kultúrnym kontextom.