Všestranná slepačia polievka Chutné jedlo pre dušu - monitor jedla

Lieky, jedlo na duši, spomienky na detstvo, ohrievače - klasická slepačia polievka spĺňa toľko úloh v nemeckej kuchyni, že sa na ňu dá skutočne pozerať ako na všestranného človeka.

Klasická slepačia polievka - pripravená behom chvíľky

Príprava super polievky netrvá veľa: Potrebujete kuracie mäso alebo rezne, korenie ako bobkový list a korenie a veľa polievkovej zeleniny. Kuracie mäso sa jednoducho varí vo vode s prísadami korenia.

Polievková zelenina je nahrubo nasekaná a vitamíny a minerály idú do polievky. Mäkká zelenina sa opäť odstráni. Ak chcete kuraciu polievku trochu okoreniť, pridajte polievkové rezance alebo čerstvé bylinky, napríklad petržlenovú vňať.

Okrem dobrej chuti, ktorú obľubujú mladí aj starí, sa vedcom z University of Nebraska podarilo dokonca vedecky dokázať, že slepačia polievka skutočne podporuje proces zotavenia z prechladnutia. Pretože hydinové mäso poskytuje stopový prvok zinok a vitamíny skupiny B pre silný imunitný systém. Teplo z polievky urobí zvyšok, aby sa zabránilo množeniu chladných vírusov citlivých na teplotu.

Kreatívna polievková kuchyňa s kuracím mäsom, morčacím mäsom a spol.

V priebehu rokov si fanúšikovia tradičnej polievky vytvorili svoje vlastné kuracie polievky, aby sa mali dobre a cítili sa dobre. Polievka, ktorá sa tak ľahko pripravuje, sa dá znova a znova kombinovať s novými ingredienciami: Pre ešte viac vitamínov je možné rezance vymeniť za trendy rezance.

Strukoviny, ako je hrášok a šošovica, škrobové prílohy, ako sú zemiaky alebo quinoa, a iná sezónna zelenina, ako je zelená alebo ružičková kapusta, poskytujú ešte väčšiu rozmanitosť v polievkach s kuracím mäsom, morčacím mäsom a podobne. A úžasne hrejivý efekt ponúkajú aj úplne nové výtvory, ako je napríklad jedna Turecká polievka s paradajkami na krémovom krémovom syre alebo minestrone s kuracími špízami. Už vyskúšané?

slepačia

Klasická slepačia polievka s rezancami

Zloženie pre 4 osoby):

1 celé kura
3 l vody
Soľ korenie
2 bobkové listy
1 čajová lyžička čierneho korenia
1 cibuľa
1 balíček polievkovej zeleniny (zeler, pór, mrkva, paštrnák)
petržlen
120 g polievkových rezancov

Celé kurča dajte do veľkého hrnca a podlejte slanou vodou. Cibuľu rozpolíme a opečieme na panvici na nakrájanom povrchu, pridáme ku kuraciemu mäsu s bobkovým listom a korením. Pri zavretom hrnci privedieme k varu a potom dusíme asi 60 minút.

Medzitým si očistíme a nahrubo nasekáme polievkovú zeleninu. Cibuľu, bobkové listy a korenie odstráňte z polievky a pridajte zeleninu. Necháme dusiť ďalších 30 minút.

Potom kurča vyberte a nechajte mierne vychladnúť. Odstráňte kožu, uvoľnite mäso z kostí a nakrájajte na kocky.

Zeleninu vyberte z vývaru. Do vývaru pridáme mäso a cestoviny a dusíme ich 15 minút. Kuraciu polievku natrieme na taniere, podávame ozdobenú petržlenovou vňaťou a pochutnávame si.

Nutričné ​​hodnoty: približne 532 kcal na porciu, 29 g tuku, 4 g sacharidov, 65 g bielkovín
Čas prípravy: okolo 100 minút