Všetko šalát alebo čo - Bodymed News
Nielen v lete túžime po ľahkých, čerstvých jedlách - sviežich, farebných a zdravých. Nemôžete pokaziť šalát na obed alebo večeru? Bohužiaľ áno! Pretože: Podľa významu slova „šalát“ znamená iba typ prípravy. Ak sa teda hovorí o šaláte, nemusí to automaticky znamenať chrumkavý a ľahký šalát. Len si pomyslite na klobásu, zemiakový alebo cestovinový šalát - zaliaty dostatkom majonézy a spol. Kalorickú pascu však môže skrývať aj údajne zdravý „fitnes šalát“. Naučte sa, ako sa vyhnúť typickým pasciam, a urobte pre svoj šalát najlepšiu voľbu pre seba a svoju postavu.
Váš šalát polichotí vašej postave
Takmer žiadne jedlo nie je také rozmanité ako šalát. Kombinácia rôznych druhov šalátu a zeleniny, dodávateľov bielkovín, semien a orechov ponúka širokú škálu možností. Ak vyberáte dômyselne, bude vám prospievať aj poriadna porcia bielkovín, vitamínov, minerálov a vlákniny. Páči sa to aj vašej pohodovej postave.
Nový obľúbený šalát si môžete ľahko vytvoriť v 5 krokoch:
Vyberte si ostrý základ. Ideálna je listová zelenina, ako je jahňací šalát, rukola, lollo rosso alebo mladý špenát - pokojne zmiešajte rôzne odrody. Dve hrste na osobu je perfektné množstvo.
Vneste do hry farbu. Vyberte si z rôznych druhov zeleniny: napríklad paprika, mrkva, paradajky, uhorka, reďkovka alebo cibuľa - čím farebnejšia, tým lepšia. Hrsť alebo dve sú dobrým sprievodcom.
Neukladajte na zlom mieste. Dobrým zdrojom bielkovín je nevyhnutnosť v každom šaláte, aby vás šalát zasýtil na dlhší čas a aby ste nezakopli do obávanej pasce na chute jedla. Ideálne je 25 až 30 gramov bielkovín na porciu, napríklad v:
- 125 až 150 g rýb, mäsa alebo hydiny
- 150 g kreviet
- 3 až 4 vajcia
- 125 až 150 g mozzarelly alebo syra feta
Samozrejme je možné navzájom kombinovať aj rôzne zdroje bielkovín, napríklad 2 varené vajcia a 75 g fety. Strukoviny ako fazuľa, šošovica, hrášok a edamame sú tiež skvelým zdrojom bielkovín.
- Doprajte svojmu šalátu niečo také. Orechy, klíčky a semiačka sú malé výživové zázraky a nemali by chýbať v žiadnom šaláte. 2 lyžice na porciu sú dobrým vodidlom.
- Rozhodujúci tip na váhe: obväz. Ideálny je octový a olejový dresing alebo mierne krémový jogurtový dresing.
1 x 1 tvarovo lichotivých šalátových dresingov
Čerešničkou na torte každého šalátu je zálievka - nielen čo sa týka chuti. Ak sa pozriete na energetický obsah, zálievka zvyčajne rozhodne, či je dobrý alebo zlý - pretože môže náhle zvýšiť energetický obsah šalátu. Kvôli svojej postave a zdraviu preto venujte zvláštnu pozornosť obliekaniu.
Aby ste si ich užili s opatrnosťou: „ťažké váhy“ medzi obväzmi. Patrí sem francúzsky obväz alebo obväz Caesar. Ale ani jogurtový dresing neznamená automaticky ľahkosť. Pre istotu sa vždy pýtajte na hlavné ingrediencie. Nie je neobvyklé, že základ tvorí „ťažká“ majonéza, ktorá je obzvlášť bohatá na listy šalátu.
To isté platí pre vrecúška a spol. V týchto domnelých bylinkových zmesiach alebo hotových omáčkach sa namiesto dobrého oleja, čerstvých bylín a jemného octu často skrýva veľa cukru, majonézy a nepriaznivých tukov.
Najlepšia voľba: Ľahko a rýchlo pripravené doma. Alternatívou k postave je obväz na báze octu a oleja, napríklad balzamikový obväz alebo bylinkový vinaigret. Tu pozri recept na ľahký Balzamikový vinaigret, ktoré je možné obmieňať rôznymi spôsobmi - podľa vášho vkusu.
Jogurt - alternatíva k majonéze & spol. Zálievky vyrobené z prírodného jogurtu, rafinované čerstvými bylinkami a korením - podľa vášho vkusu - sú ľahkou a rozmanitou variantou dresingu.
Dobrý olej završuje každý šalát. Oleje nám poskytujú dôležité mastné kyseliny a sú vynikajúcimi nosičmi chutí. Obzvlášť sa odporúča olivový, vlašský, repkový alebo ľanový olej. Na druhej strane by mal byť slnečnicový alebo svetlicový olej zakázaný v šalátoch - majú tendenciu obsahovať nepriaznivé zápalové mastné kyseliny.
Extra tip: Aby ste si boli istí, že váš šalát zostane dlho ostrý, mali by ste ním šalát poliať zálievkou až bezprostredne pred podávaním. Ak ju chcete pripraviť rýchlo, môžete obväz včas premiešať alebo pripraviť vopred. Zmes octu, oleja a korenia sa môže uchovávať na chladnom mieste niekoľko týždňov. Ak základňu tvorí jogurt, je možné obväz uložiť do chladničky na 3 až 4 dni.
Vyhnite sa týmto trom pasciam na šaláty
1. Lapač na chlieb
Prvý vinník zvyčajne prichádza pred šalát: košík s chlebom. Podvedome k nej priamo pristupujeme a necháme len pár omrviniek. To ale tiež znamená, že veľa sacharidov a zbytočných kalórií končí v žalúdku, ktorý si neskôr nájde svoje miesto na bokoch a žalúdku.
Tip: Stačí nechať košík na chlieb vľavo. Ak sa bez neho nechcete zaobísť úplne, pripravte si na šalát jeden alebo dva krajce chleba - zvyšok zostáva v košíku a je tabu.
2. Pasca „rádový šalát“
Nenechajte sa oslniť „rádovými šalátmi“, ako sú zemiakový, cestovinový, kuskusový alebo ryžový šalát. Takéto jedlá s vysokým obsahom sacharidov si vždy doprajte s mierou. Máte dostatočný prístup ku všetkým zeleninovým šalátom, ako sú paradajky, mrkva, kapusta, uhorka alebo k miešanému zeleninovému šalátu. Pretože zelenina naplní váš žalúdok veľmi málo kalóriami a zároveň vám dodá veľa vitamínov a minerálov. Ale to isté platí aj tu: nezabudnite na ľahký obväz!
3. „Pasca na praženie a praženie“
Pečenie a hlboké vyprážanie rýchlo premení zeleninu alebo cenné zdroje bielkovín na značné kalorické bomby. Preto je lepšie držať ruky od mozzarellových tyčiniek, pečeného mäsa a rybích filé, ako aj od vyprážanej zeleniny a kalamár.
Tip na recept: V našom nájdete tiež veľa nápadov na chutné šaláty Zbierka receptov