Všetky fakty o syre - ochutnajte ho; s
Milujete syr rovnako ako my? Potom máte s týmto blogovým príspevkom úplnú pravdu. Či už tvrdý syr, mäkký syr, smotanový syr alebo kyslý mliečny syr - overujeme skutočnosť dnes!
prísady
Syr nám poskytuje hlavne bielkoviny a tuky a málo sacharidov. Najmä Hilde konzumuje veľmi málo mäsa a ako zdroj kvalitných bielkovín používa hlavne fetu, mozzarellu alebo tvaroh.
200 g Tvaroh obsahuje cca. 26 g bielkovín - to už pokrýva 1/3 dennej potreby priemerná žena.
Najmä nasýtené tuky obsiahnuté v syre by sa nemali nadmerne konzumovať, pretože zvyšujú riziko srdcovo-cievnych chorôb. Cielené použitie ľahkých výrobkov alebo výrobkov so všeobecne nižším obsahom tuku môže byť celkom užitočné. Príkladom sú ľahké verzie feta, mozzarella alebo Gouda alebo všeobecne nízkotučné odrody, ako je tvaroh, pivný syr, magrom, Schlossdamer alebo quargel.
Ako presne to však funguje s informáciami o tuku v syre?
F.i.Tr.
Už ste túto skratku čítali? Znamená to tuk v sušine a je to vždy mätúce.
Informácie pochádzajú z doby, keď sa obsah tuku v mliečnom výrobku považoval za kvalitatívny znak, pretože veľa tuku bolo obzvlášť žiaduce. Aby bolo možné produkty optimálne porovnať, program F.i.Tr. predstavený. Keby sa odstránil obsah vody v syroch, ako je parmezán, mal by v sušine 32% tuku. Ale keďže obsahuje málo vody, táto hodnota sa odchyľuje iba mierne od absolútneho obsahu tuku 28%. Mäkké syry, ako napríklad brie, obsahujú viac vody. Zatiaľ čo on je 60% F.i.Tr. obsahuje, je to absolútne iba 33%.
To, čo je v tejto chvíli dôležité si uvedomiť?
Nechajte F.i.Tr. nenechajte sa zmiasť a zamerajte sa na absolútny obsah tuku. To ľahko nájdete vo výživovej tabuľke priamo na produkte. Napríklad ak má ementál 31 g tuku na 100 g, zodpovedá to 31% absolútneho tuku. Najlepšie porovnateľné v rámci odrody: tvrdý syr s tvrdým syrom, mäkký syr s mäkkým syrom alebo krémový syr so smotanovým syrom.
Ak každý deň nahradíte v raňajkovom chlebe napríklad 2 plátky bergbaronu ľahkou verziou Baronesse, ušetríte tuky za jeden rok 14 kusov masla á 250 g a.
laktóza
Približne 15% populácie trpí intoleranciou laktózy, a preto môže - v závislosti od závažnosti intolerancie - len málo alebo žiadnu laktózu.
Správne výživové poradenstvo o laktóze