Vyčistite, odstráňte hrdzu a starý liatinový pekáč znovu spálte - takto sa to robí!
Na blších a starožitných trhoch sa často predávajú staré liatinové hrnce, panvice a formy na pečenie, ktoré sú v zlom stave. Často sú zhrdzavené a pokryté tvrdými čiernymi kôrkami tuku. Profesionáli vedia: Tu môžete získať skutočné zľavy, pretože ceny sú zvyčajne veľmi lacné a s potrebným know-how je obnova liatinového riadu a riadu na pečenie detská hračka. Chcel by som vám tu ukázať, ako to funguje rýchlo, ľahko a lacno:
Obnova starého pekáča - odstráňte pripálený tuk a hrdzu z liatiny
Mojím testovacím predmetom je tento starožitný liatinový pekáč. Má viac ako sto rokov a ako vidíte, najlepšie dni už má dávno za sebou. Celý povrch je pokrytý starým zapečeným tukom a hrdzou. Vnútorné tukové krusty sa ukladali po celé desaťročia a tvorili hrubú vrstvu tvrdú ako kameň. Iba hrdza miestami odfúkla tuk a doslova lúpala liatinu. Ťažko si predstaviť, že tento pekáč sa dá opäť použiť na pečenie koláčov? No, väčšina ľudí by pravdepodobne dala ten dobrý kúsok predajcovi šrotu, ale to by bola škoda. Ukážem vám tu, ako zase z takého ošúchaného kusu kovového šrotu urobím veľmi dekoratívnu a plne funkčnú tortovú formu. Ako to funguje, si môžete pozrieť na mojom videu:
Videonávod: Liatinový pekáč očistite, odstráňte hrdzu a znovu hoďte
Návod: Zo starého pekáča odstráňte pripálený tuk
Na odstránenie starého pripáleného tuku používam lúh sodný. Ľahko si ho vyrobíte sami zo zmesi hydroxidu sodného a vody.
Tu si môžete lacno objednať hydroxid sodný v rôznych veľkostiach balenia .
1. Naplňte vedro až po úroveň pekáča studenou vodou a pridajte hydroxid sodný. Vo inštruktážnom videu som zmiešal 8 litrov vody s 2 kilogramami hydroxidu sodného, aby vznikol silný roztok hydroxidu sodného.
2. Zmes miešajte, kým sa perly hydroxidu sodného nerozpustia vo vode
3. Vložte pekáč do lúhového kúpeľa otvorom nahor, musí byť lúhom úplne zakrytý
4. Pekáč po dni vyberte z lúhového kúpeľa a umyte ho vo vedre čistou vodou. Ak sú na liatine ešte zvyšky tuku, forma sa vracia späť do kúpeľa s lúhom, kým sa nerozpustí.
5. Keď sa všetok tuk odlepí, pekáč sa dôkladne opláchne pod tečúcou vodou. Ideálny je na to tlakový čistič.
6. Po vyčistení je pekáč pripravený na odstránenie hrdze!
Lúh sodný - zázračný liek proti prepálenému tuku
Lúh sodný je skutočný zázračný liek proti spálenému tuku. Naozaj nezáleží na tom, ako tvrdo a pevne sa tuk spaľuje alebo aké hrubé sú tučné krusty na liatine, s lúhovaním vždy všetko odídem. Lúh je veľmi agresívny a funguje oveľa silnejšie a rýchlejšie ako bežný čistič rúry. Úplné odstránenie hrubých a desaťročia starých vrstiev tuku trvá v ponornom kúpeli s hydroxidom sodným často iba pár hodín. Jednoducho neexistuje lepší spôsob čistenia starých liatinových foriem na pečenie ako lúh sodný.
DÔLEŽITÉ: Na čo si treba dať pozor pri tukovom roztoku s roztokom hydroxidu sodného?
Hydroxid sodný je veľmi žieravý! Pri práci s chemikáliou je bezpodmienečne nutné používať alkalické ochranné rukavice a ochranné okuliare. Striekanie do očí alebo na pokožku môže spôsobiť trvalé poškodenie, preto dbajte na svoju ochranu!
Pri zmiešaní vody a hydroxidu sodného sa vytvára teplo. Lúh môže dokonca začať krátko vrieť! V každom prípade zo zmesi unikajú leptavé výpary, ktoré sa nesmú dostať do dýchacích ciest. Preto by ste pri výrobe hydroxidu mali vždy nosiť ochrannú masku a prácu vykonávajte iba vonku alebo v dobre vetraných miestnostiach. Lúh skladujte mimo dosahu detí a domácich miláčikov.
Hrdzu na liatine odstránime octom
Hrdzu na liatinovom pekáči odstránim 60% kyselinou octovou z Amazonu. Na trhu je ponúkaný v rôznych veľkostiach balenia. Podľa mojich skúseností je kyselina octová jednoduchá, lacná a veľmi efektívna alternatíva k drahým prostriedkom na odstraňovanie hrdze zo špecializovaných obchodov. Kyselina octová doslova pohltí hrdzu a vráti holý kov späť na svetlo. Použil som ho na zbavenie desiatok plechov na pečenie a tento výrobok môžem skutočne len odporučiť.
Na odstránenie hrdze používam ponorný kúpeľ s 8 litrami studenej vody z vodovodu a 2 litrami 60% kyseliny octovej. Takto sa vytvorí 12% roztok kyseliny octovej. Skúsenosti ukazujú, že je dostatočne silný na to, aby uvoľnil hrdzu z liatiny. Môžete tiež pracovať s vyššou koncentráciou, potom je odstraňovanie hrdze ešte rýchlejšie. Pekáč vložím do ponorného kúpeľa a dvakrát denne kontrolujem, či sa už hrdza nerozpustila. Hneď ako nie je vidieť hrdzu, vyberiem pekáč z roztoku kyseliny octovej a dôkladne ho vykefujem ručnou metlou alebo tvrdou špongiou. Tip: Na oplachovanie je ideálny vysokotlakový čistič!
Môj pekáč bol v kúpeli s kyselinou octovou celkovo dva dni, potom hrdza zmizla.
Späť do lúhového kúpeľa! Kyselinu octovú neutralizujte, vyvarujte sa opätovnej tvorbe hrdze
Po odstránení hrdze kyselinou octovou je kovový povrch napadnutý a mimoriadne náchylný na hrdzu. Zvyšné zvyšky kyselín je teraz potrebné neutralizovať lúhom, inak by sa už pred úplným zaschnutím pekáča mohla vytvoriť rýchla hrdza. Preto som ho na pár hodín vložil späť do kúpeľa so žieravinou. Potom to znova dôkladne očistím špongiou a vodou a nechám všetko úplne vyschnúť. Ak nemáte k dispozícii lúh sodný, môžete kyselinu neutralizovať čistiacim lúhom. Dve polievkové lyžice pracieho prášku jednoducho rozpustite v pohári vody.
Prečo sa liatina musí po vyčistení znovu piecť?
Po vyčistení a odrezaní je liatinový pekáč opäť vypálený.
Čo znamená „úplne nový“? Jednoducho, povrch surového kovu dostane nový povlak spáleného tuku. Chráni liatinu pred hrdzou a pôsobí ako prírodný nepriľnavý povlak. Bez tejto pečate by sa koláč držal na drsnom kovovom povrchu a nevypadával by z pekáča. Liatina navyše získa pečením charakteristickú čiernu farbu.
Pokyny: Úplne nová liatina
Po internete kolujú rôzne pokyny na zmenu značky liatinového riadu a riadu na pečenie. Niektoré prisahajú na určitý rastlinný olej, iné na masť alebo na zmes oleja a zemiakových šupiek. Používam jednoduchý slnečnicový olej zo supermarketu a mám s ním neustále dobré skúsenosti.
A takto sa to deje:
Suchý a čistý pekáč namažte dostatkom slnečnicového oleja. Celý povrch musí byť pokrytý olejom, inak nebude na povrchu žiadny povrch. Na vnútornom povrchu postupujte obzvlášť opatrne, nemali by zostať žiadne škvrny alebo vrúbkovanie, inak by sa koláč mohol neskôr prilepiť.
Po mazaní položte formu na pečenie otvorom nadol na nasiakavý povrch a nechajte ju niekoľko hodín odtekať.
Prebytočný olej sa často zhromažďuje na dne a na okrajoch pekáča a pred pečením v rúre ho musíte otrieť vreckovkou, viď video. Inak by olej nehorel pevne, ale zostal by lepkavý a netvoril ochrannú vrstvu.
Pekáč vložíme na rošt do rúry na pečenie a pečieme pri maximálnej teplote a hornom a spodnom ohni, kým sa už nebude dymiť.
Dôležité: Pri spaľovaní vzniká veľa páchnuceho, štipľavého a ľahko horľavého dymu, ktorý môže kontaminovať vašu kuchyňu. Musíte otvoriť okno a nechať odsávač bežať na plný výkon. Rúru otvárajte každých 10 minút a nechajte horľavý dym uniknúť, inak sa v rúre môže príliš sústrediť a náhle vznietiť.
Tip: Pekáč môžete spáliť aj na vonkajšom grile, potom nemáte problémy so zapáchajúcim a štipľavým dymom. Aj tu platí: teplo, kým už nebude stúpať dym a na liatine sa vytvorí pevná čierna vrstva pripáleného tuku.
S mojím starým pekáčom trvalo spálenie v rúre hodinu. Prvé vypaľovanie je iba akýmsi základným náterom. Pre skutočne kryciu vrstvu je potrebné postup opakovať ešte najmenej raz. Na vnútornej strane sú tri vrstvy prepáleného tuku ešte lepšie na vyrovnanie drsného povrchu a vytvorenie požadovaného nepriľnavého efektu.