Výdatný ovsený chlieb
* Môj obsah slúži iba na informačné účely a nenahrádza rady a ošetrenie od lekára alebo alternatívneho lekára. Výslovne vám odporúčam, aby ste sa poradili so svojím lekárom, lekárnikom alebo alternatívnym lekárom s cieľom zistiť, vyliečiť alebo zmierniť choroby, ochorenia alebo fyzické zranenia a ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa liekov, prostriedkov, stravy a životného štýlu.
Naklíčené a/alebo namočené obilniny, semená, semená a orechy
Prečo klíčiace a/alebo namáčané obilniny, semená, semená a orechy?
Proces klíčenia je začiatkom života rastliny. Každé zrno, každé semeno, každé semeno a každá matica obsahuje všetky živiny potrebné na pestovanie rastliny a dokonca aj stromov.
Obsah vitamínov v kyseline listovej a ďalších vitamínoch B sa klíčením a máčaním niekoľkonásobne zvyšuje.
Biologická dostupnosť minerálov a stopových prvkov, ako je horčík, vápnik, draslík, železo, zinok, sa zvyšuje klíčením a máčaním, čo znamená, že telo môže lepšie vstrebávať a využívať minerály a stopové prvky.
Essenský chlieb
Tento spôsob namáčania alebo klíčenia obilia, semien, semien a orechov bol známy už v staroveku. Essenský chlieb pochádza z tejto doby. Esejci sú náboženskou skupinou v starom judaizme. Vyrábali si chlebové placky z naklíčeného obilia.
Chlebové placky pozostávajú zo 100% naklíčených zŕn, z ktorých sa urobí kaša s vodou a potom sa cez noc sušia v sušiarni pri 40 ° C.
500 g zrna namočte do vody. Zrno by nemalo plávať vo vode. Stačí toľko vody, aby boli všetky zrná vlhké. Zrná opláchnite každých 12 hodín a udržujte ich opäť vlhké v sladkej vode. Namočené zrná použite najneskôr do 3. dňa. Aby ste to dosiahli, musíte zrná len zomlieť ručným mixérom, mierne posoliť a čo najtenšie ich rozotrieť na plech. Potom ho nechajte cez noc sušiť na 40 stupňov C.
Vyschne ako chrumkavý chlieb a vydrží dlho svieži. Mali by ste sa len uistiť, že je chlieb z Essenu skladovaný suchý.
Špaldové vločky chlieb
1kg bio špaldy
500ml cmaru
2 lyžičky soli
1 vrece Suché droždie
1 čajová lyžička agávového sirupu, medu alebo javorového sirupu
300 g organických špaldových vločiek alebo hrubo rozdrvený obal s vodou a máčať cez noc.
Iný deň:
700 g organického špaldového zrna najemno pomelieme a pridáme k namočenej špalde.
Pridajte sušené droždie, agávový sirup, med alebo javorový sirup a soľ do cmaru pri izbovej teplote a dôkladne ich premiešajte. Túto zmes pridáme do namočenej a mletej špaldy a všetko spolu hnetieme, kým sa cesto nebude dať tvarovať bez lepenia. Potom cesto nechajte v miske zakryté odpočívať 2 - 4 hodiny. Po prestávke opäť premiesime a vytvarujeme veľký alebo 2 menšie bochníky chleba a dáme na plech. Naplňte nádobu na pečenie vodou a vložte do rúry. To dáva chlebu chrumkavú kôrku.
Pečieme pri teplote 150 stupňov asi 40-45 minút. Chlieb je pripravený, keď prejde skúškou klepaním. Aby ste to dosiahli, vyberte chlieb z formy a vykonajte klepaciu skúšku na spodnej strane chleba. Malo by to znieť duto.
Výdatný ovsený chlieb - bezlepkový
200g slnečnicových semiačok
200 g ľanového semena rozdrvené
100g vlašských orechov
200g ovsené vločky
2 lyžice chia semiačok
3 lyžice šupky psyllia
2 čajové lyžičky himalájskej soli
3 lyžice tekutého kokosového oleja alebo ghí
400 ml teplej vody
1 lyžica kokosovej múky, múky z tigrovaných mandlí alebo sladkej múky z vlčieho bôbu na pekáč
Chuťové korenie podľa chuti
Na noc namočte 100 g slnečnicových semien, 100 g ľanových semien a 100 g vlašských orechov.
Iný deň:
Rúru predhrejeme na 150 stupňov. Formu na chlieb vymastíme a vysypeme bezlepkovou múkou.
Naplňte nádobu na pečenie vodou a vložte do rúry.
Vložte 100 g slnečnicových semienok, 100 g ľanového semena, ovsených vločiek, chia semiačok a šupiek psyllia a dôkladne ich premiešajte na najvyššej úrovni.
Pridajte tekutý kokosový olej s teplou vodou a krátko premiešajte, aby bolo všetko dobre premiešané. Pridajte do cesta namočené slnečnicové semienka, ľanové semienka a vlašské orechy so soľou a korením. Potom všetko premiešajte na pevné chlebové cesto, kým sa cesto neoddeľuje od okraja misy.
Vložte cesto do pekáča a dobre stlačte. Naplňte nádobu na pečenie vodou a vložte do rúry. To dáva chlebu chrumkavú kôrku.
Pečieme pri teplote 150 stupňov asi 40-45 minút. Chlieb je pripravený, keď prejde skúškou klepaním. Aby ste to dosiahli, vyberte chlieb z formy a vykonajte klepaciu skúšku na spodnej strane chleba. Malo by to znieť duto.
Môj obilný sadeničný chlieb
1 kg organického zrna (špalda, emmer, einkorn, granátová pšenica s červeným zrnom, kamut)
2 čajové lyžičky himalájskej soli
350 ml teplej vody
1 vrece Suché droždie
1 čajová lyžička agávového sirupu, medu alebo javorového sirupu
500 g zrna namočte do vody. Zrno by nemalo plávať vo vode. Stačí toľko vody, aby boli všetky zrná vlhké. Zrná opláchnite každých 12 hodín a udržujte ich opäť vlhké v sladkej vode.
Namočené zrná použite najneskôr do 3. dňa.
Za týmto účelom nahrubo namočte zrná v miske. Čerstvo zomleté zvyšné 500g zrno necháte stiecť do tejto kaše. Do teplej vody pridáme soľ, suché droždie a sladidlo. Všetko veľmi dobre pretrepte a pridajte do misy s múkou a roztlačeným zrnom. Teraz všetko dobre premiesime, zakryjeme utierkou a necháme odpočívať na teplom mieste 2 - 4 hodiny.
Rúru predhrejeme na 150 stupňov. Formu na chlieb vymastíme a vysypeme múkou.
Naplňte nádobu na pečenie vodou a vložte ju do rúry. To dáva chlebu chrumkavú kôrku.
Nakoniec cesto dobre premiesime a urobíme si bochník chleba alebo 2 menšie bochníky chleba.
Pečieme pri 150 stupňoch asi 45-60 minút. Chlieb je hotový, keď prejde skúškou klepaním. Aby ste to dosiahli, vyberte chlieb z formy a vykonajte klepaciu skúšku na spodnej strane chleba. Malo by to znieť duto.
TIP: Ak je cesto príliš vlhké, pridajte ešte trochu múky. Ak je cesto príliš pevné, môžete pridať ešte trochu vody.
Pozrite sa na moju domovskú stránku v časti Zaujímavé odkazy. Je tu viac skvelých informácií! Pod nadpisom Zaujímavé odkazy vždy nájdete nové odkazy. Stále aktualizujem túto časť.
Chcete vedieť viac? Potom ma kontaktujte a dohodneme si stretnutie.
Rád vás podporím radami a krokmi pri realizácii vašej zmeny v stravovaní.
Nie je absolútne nevyhnutné, aby ste prišli na moju prax do Bockhornu. Podpora je možná aj prostredníctvom e-mailu, telefónu, mobilného telefónu alebo cez Skype.
V prípade akýchkoľvek otázok ma neváhajte kontaktovať e-mailom.
[email protected] alebo sa dozviete viac informácií na mojej domovskej stránke.
Príjemný víkend a veľa pozdravov od Katrin
Moje publikácie
31. januára 2017
Moja štvrtá elektronická kniha sa dnes stala knihou!
ISBN: 978-3-6683-84316
Tipy, triky a recepty na zdravie a výživu. Časť III - Blogový denník
16.11.2015
Moja práca bola publikovaná spoločnosťou GRIN-Verlag!
ISBN: 978-3-668-08751-4
Salutogenéza v zdravotníctve. Teória a praktická implementácia