Vyhodnotenie stravy pomocou EDP ako metódy kontroly a ovplyvňovania a

Warszawa, ul. Anielewicza 26, VR Poľsko

Abstrakt

IT sa tiež čoraz viac používa na analýzu, kontrolu a usmerňovanie výživy ľudí. Tu je uvedená metóda, nutričná štruktúra celého dňa. Vyhodnotiť spoločné stravovanie pomocou EDP na základe jedál efektívne ponúkaných v komunálnych kuchyniach. Okrem energetickej hodnoty sú ako hodnotiace kritériá vybrané živočíšne a rastlinné bielkoviny, tuky, uhľohydráty, vápnik a vitamíny A a C. Hodnotiace hodnotenia sa robia podľa konkrétneho bodového systému; výsledky sa poskytujú inštitúciám vo forme tabuliek na vyhodnotenie. V 10 vybraných stravovacích zariadeniach boli počas 3 rokov skúmané vplyvy tohto systému hodnotenia na kvantitatívne a kvalitatívne zmeny.