Výhody amarantu a liečivé vlastnosti - Organické výrobky Rumunsko

Aj keď nie je tak známy ako quinoa, amarant, potravina rozšírená v Mexiku, najmä na ostrove Yucatan, nejde o obilninu v pravom slova zmysle, ako je jačmeň, pšenica alebo ovos, aj keď je jej nutričná štruktúra a príprava rovnaká. im podobné. Rastlinu však pestovali Aztékovia pred 8 000 rokmi, hojne sa konzumovali v Peru.

Amaranth má mnoho výhod, z ktorých mnohé sú pre širokú verejnosť neznáme:

- pomáha eliminovať voľné radikály a čistí pokožku
- bojuje proti anémii kvôli vysokému obsahu železa
- zabraňuje vypadávaniu a bieleniu vlasov
- stimuluje a zlepšuje videnie vďaka veľkému množstvu vitamínu A a karotenoidov
- pomáha pri chudnutí, eliminuje pocit hladu
- pomáha tráveniu
- znižuje hladinu cholesterolu
- Je prospešný pre zdravie srdca
- zmierňuje kŕčové žily, kvôli bohatému obsahu flavonoidov
- zmierňuje žalúdočné vredy
- dodáva energiu
- zabraňuje osteoporóze zvýšením kostnej denzity vďaka vápniku
- má obsah bielkovín v porovnaní s mliekom a obsahuje veľa vápniku
- nemá lepok
- obsahuje mangán, horčík, železo, vlákninu, fosfor a draslík
- je jedinou študovanou obilninou, ktorá obsahuje vitamín C.
- pomáha pri chudnutí, je bohatý na vlákninu a bielkoviny a má málo sacharidov, čo znižuje chuť do jedla

Aztékovia, spotrebovaní vo veľkých množstvách vďaka svojej nutričnej hodnote, boli nedávno znovuobjavení a sú zdravou alternatívou konzumácie ryže, navyše sú schopní úspešne nahradiť iné obilniny, a to aj pri príprave určitých pekárenských výrobkov. . Vysoký obsah bielkovín (18%), vlákniny, kyseliny listovej a prítomnosť aminokyseliny nazývanej lyzín, ako aj nedostatok lepku, navyše robia z amarantu nevyhnutné jedlo v akejkoľvek strave.

Amarant: výhody a liečivé vlastnosti

Z kulinárskeho hľadiska je možné amarant konzumovať varený, vyprážaný ako taký alebo v kombinácii s inými obilninami, do šalátov, polievok, omáčok, ale bez ohľadu na spôsob prípravy nebolo možné prehliadnuť výhody konzumácie tejto rastliny. Tu je iba niekoľko z nich:

• Prevencia, redukcia a liečba kardiovaskulárnych chorôb znížením hladiny cholesterolu v tele.

• Udržiavanie optimálnej hladiny cholesterolu. Amarant ako bohatý zdroj horčíka a vlákniny pomáha telu udržiavať optimálnu hladinu cholesterolu a pomáha zvyšovať hladinu dobrého cholesterolu.

• Prevencia rakoviny. Amarantový olej zo semien obsahuje silný antioxidant zvaný skvalén s vysokými karcinogénnymi vlastnosťami. Inhibícia vývoja maglinových nádorov a jej príspevok k regenerácii buniek sú len niektoré z vlastností tohto antioxidantu.

• Pri liečbe infekcií a migrény;

• Pri liečbe metabolických a hormonálnych porúch.

Vďaka nízkemu glykemickému indexu je amarant indikovaný aj ľuďom trpiacim cukrovkou, zabraňujúcim zvýšeniu hladiny cukru v krvi a nedostatku lepku v zložení, aby bol vhodný pre ľudí alergických na lepok.

Ako variť amarant:

Amarant sa varí ako ryža, quinoa alebo cestoviny: varte ho v dostatočnom množstve vody (šesť šálok vody na šálku amarantu) 15 až 20 minút, preceďte, opláchnite a skonzumujte.

Amarant sa odporúča na zahustenie omáčok, polievok, dusených jedál a dokonca aj želé.

Amarant, konzumovaný ako občerstvenie, môže mať ľahkú konzistenciu s orieškovou alebo mierne korenistou arómou.

Amarant je mimoriadne výživný

Semená amarantového oleja sú tiež antioxidanty a majú imunologické, protizápalové a antineuralgické vlastnosti, ktoré Číňania používajú pri liečbe infekcií alebo migrény. Stručne povedané, amarant je nevyhnutnou ingredienciou pre udržanie zdravia trávenia, hormonálnej rovnováhy, ale aj vysokej úrovne energie.

Môžete tiež vyskúšať balíček, ktorý vám dodá energiu po celý deň a ktorý obsahuje aj chrumkavé cereálie s amarantom:

---