Výživa a zdravie ústnej dutiny
Výživa je veľmi dôležitá pre zdravie ústnej dutiny. Každý vie, že určité potraviny uľahčujú vznik dutín, ale len málokto vie, že strava zohráva dôležitú úlohu aj pri výskyte/prevencii iných chorôb ústnej dutiny.
Vzťah medzi stravou a zdravím ústnej dutiny je veľmi jednoduchý a priamy - nesprávna výživa zvyšuje riziko vzniku chorôb a vyvážená strava toto riziko znižuje a podporuje zdravie ústnej dutiny.
Negatívne účinky sú rôzne v závislosti od toho, kedy má človek nesprávnu stravu (v ranom veku alebo neskôr).
Jedlo má oveľa väčší vplyv (pozitívny alebo negatívny) v obdobiach rýchleho vývoja tela.
Vplyv stravy na choroby ústnej dutiny
parodontóza
Parodontitída postupuje rýchlejšie u ľudí s podvýživou alebo podvýživou. Hlavnou úlohou potravy je udržiavať imunitný systém v optimálnych parametroch a znižovať množstvo voľných radikálov v tele.
Živiny ako vitamín C majú dôležitú prospešnú úlohu, betakarotén a vitamín E.
Avšak s výnimkou závažného nedostatku vitamínu C spojeného s paradentózou, neexistujú spoľahlivé dôkazy o tom, že nesprávna výživa môže viesť k paradentóze, ale existujú dôkazy, že správna strava môže znížiť riziko vzniku a spomaliť progresiu ochorenia.
Choroby ústnej sliznice Prvé príznaky nedostatkov sa zvyčajne vyskytujú v ústach. Napríklad v prípade nedostatku vitamínu B sú prvými príznakmi glositída (zápal jazyka), cheilitída (zápalové lézie pier) alebo uhlová stomatitída (zápal ústnych kútikov).
Rakovina ústnej dutiny je veľmi častým typom rakoviny v rozvojových a rastúcich krajinách v Dánsku, Nemecku, Škótsku a východnej Európe.
V tomto prípade má výživa dôležitú úlohu pri prevencii tohto typu rakoviny. Zdá sa, že najúčinnejším jedlom v prevencii rakoviny ústnej dutiny je zelenina a ovocie. Môžu znížiť riziko asi o 40-80%. Pri analýze jednotlivých živín sa zistili silnejšie dôkazy v prípade príjmu vitamínu C. V prípade ostatných výživných látok sa dosiahli protichodné alebo nepresvedčivé výsledky.
Ako faktor, ktorý zvyšuje riziko rakoviny ústnej dutiny, bola zdôraznená konzumácia teplých jedál a nápojov. Sú podozriví z toho, že robia to isté v prípade rakoviny žalúdka.
Vývoj skloviny Výživa tiež ovplyvňuje vývoj skloviny. Nedostatočné množstvo vitamínov (najmä D a A) a minerálov (vápnik, fluór, železo) ovplyvňuje vývoj skloviny (hypoplázia skloviny), ale aj vývoj slinných žliaz.
Príliš veľa fluoridu počas tvorby skloviny vedie tiež k zubnej fluoróze (otrava fluoridom počas tvorby zuba).
Zubná erózia
Zubná erózia je nevratná strata tvrdého zubného tkaniva (skloviny a dentínu) pôsobením kyselín a bez zásahu baktérií.
Medzi najškodlivejšie kyseliny pre zubnú sklovinu patria - kyselina citrónová, askorbový, fosforečný, Malice, zubný kameň, šťaveľová a uhličitá.
Všeobecne sa nachádzajú v ovocných džúsoch, iných nealkoholických nápojoch, ako prísada do potravín, vo vínoch, octe a v ovocí.
Aj keď konzumácia ovocia môže viesť k erózii zubov, ovocné šťavy majú 3-10-krát silnejší účinok.
Najnebezpečnejšou kyselinou pre zubnú sklovinu je kyselina citrónová, ale nie preto, že má najsilnejší účinok, ale preto, že sa nachádza v mnohých spracovaných potravinách - džúsy, kompóty, kyslé uhlie atď. a tak isto aj kyselina, ktorej sme najčastejšie vystavení.
Zubný kaz V rozvinutých a rozvojových krajinách je zubný kaz menej častý ako pred 30 rokmi, pribúda však tam, kde je vyššia expozícia produktom obsahujúcim cukor.
K zubnému kazu dochádza, keď sa sklovina a dentín demineralizujú kyselinami produkovanými baktériami prostredníctvom anaeróbneho metabolizmu cukrov.
Mnoho štúdií preukázalo, že cukry sú najdôležitejším faktorom, pokiaľ ide o zubný kaz.
Zistilo sa, že v krajinách, kde je spotreba cukru menej ako 10 kg/osobu/rok, je kaz menej častý.
Tiež sa pozorovalo, že populácie s nízkym obsahom cukru majú menej takýchto problémov, aj keď majú škrobovú stravu. Navyše, keď tieto populácie prešli na europeizovanú stravu, pozoroval sa rýchly nárast výskytu kazu.
Ďalšia štúdia ukázala, že cukor nemá výrazný vplyv na vznik kazu, ak sa konzumuje počas jedla, ale konzumácia výrobkov obsahujúcich cukry medzi jedlami výrazne zvyšuje riziko výskytu (v závislosti od frekvencie).
závery
Výživa je pre zdravie ústnej dutiny veľmi dôležitá, správna strava môže zabrániť výskytu chorôb ústnej dutiny.
Je dôležité mať na pamäti, že konzumácia potravín obsahujúcich pridaný cukor (vrátane medu) by mala byť obmedzená na menej ako 10 kg/rok a mali by ste mať dostatočnú ústnu hygienu.
Tiež strava bohatá na ovocie a zeleninu vám môže pomôcť vyhnúť sa chorobám ústnej dutiny.