Výživa pri ochoreniach žalúdka - strava; Výživa
V dnešnej dobe sú poruchy trávenia stále častejšie. Denný stres, nevyvážená strava, tabak, kofeín (a catnip.) Vytvorili pre moderného človeka choroby, ako sú vredy, zápal žalúdka, zápcha, enteritída.
Zmiernenie utrpenia týchto pacientov je často do veľkej miery spôsobené zmenami životného štýlu a zavedením vyváženej stravy.
Strava človeka so žalúdkom by mala dodržiavať stravu čo najbližšiu k normálu a zároveň sa vyhnúť tomu, čo môže poškodiť samotné jedlo, ako aj jeho nesprávna príprava.
Preto ľudia trpiaci týmito chorobami musia poznať určité pravidlá hygieny potravín:
- mať čo najviac stanovený harmonogram stravovania;
- jedlá nebudú bohaté, ale mali by ste jesť 4-5 krát za kus;
- pacient alebo osoba zodpovedná za prípravu jedálneho lístka by mala poznať spôsob prípravy a optimálnu teplotu konzumácie jedla;
- odporúča sa, aby počas jedla vládla pokojná, tichá atmosféra, aby sa zabránilo rozporuplným diskusiám alebo sledovaniu relácií, ktoré by mohli vyvolať nervozitu, obavy;
- jedlo by sa nemalo brať „na úteku“, čo je nevyhnutné pre dobré žuvanie jedla, čím sa zvyšuje námaha pri trávení.
Všeobecne sa títo pacienti vyhýbajú dráždivým potravinám:
- korenie (korenie, feferónky, horčica atď.);
- potraviny bohaté na celulózu, ako napríklad: reďkovky, fazuľa, hrášok, sušená cibuľa, cesnak, orechy a semená, čierny chlieb dráždia žalúdok, a preto sú kontraindikované;
- rovnaký účinok má aj mäso zo starých zvierat a nedostatočne tepelne upravené alebo vyprážané, bohaté na chrupavky, šľachy, aponeurózu;
- potraviny príliš bohaté na soľ alebo cukor;
- fajčenie je zakázané alebo čo najviac obmedzené;
- alkoholické nápoje, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu (víno, brandy, pivo, whisky atď.) sú kontraindikované.
Je potrebné poznamenať, že funkcia žalúdka je silne ovplyvnená dĺžkou príjmu potravy na jej úrovni:
- tekutiny a polotuhé látky opúšťajú žalúdok najrýchlejšie;
celulóza, surové zeleninové šupky, veľké úlomky potravy, celulóza sú ťažšie stráviteľné;
- tuky predlžujú stagnáciu potravy v žalúdku;
- cukor oneskoruje vyprázdňovanie žalúdka, najmä ak sa podáva na konci jedla.
To isté sa deje v prípade bohatých požitých potravín, ako sú škrob (zemiaky, múka) konzumované po tukoch a bielkovinách;
- čím bližšie je požité jedlo k telu čaju, tým rýchlejšie bude vyprázdnenie žalúdka. Preto sú príliš teplé alebo príliš studené jedlá kontraindikované.
Nie všetky potraviny stimulujú vylučovanie žalúdka v rovnakom rozsahu. Akým silným stimulantom sa bude v strave pacienta so žalúdkom vyhýbať:
- nápoje: alkohol, sýtené vody, káva;
- korenie: horčica, korenie, paprika, chren, feferónka, škorica, klinčeky atď .;
- jedlá: vyprážané jedlá, vajcia uvarené na tvrdo, vyprážané, solené alebo údené mäso, čierny chlieb, čerstvý chlieb, tučné jedlá.
Zlé stimulačné jedlá:
- nápoje: voda, čaj, mlieko, kyslá smotana
- jedlá: vaječný bielok na mäkko, jednodňový biely chlieb, varené mäso, sladké ovocie (najlepšie pečené), maslová zelenina, zahustené zeleninové polievky s bielou múkou, ovsené vločky, šľahačka, ryža a varená krupica.
V nasledujúcich článkoch podrobnejšie predstavím stravu s gastritídou a vredovými chorobami, ktoré sú najbežnejšími ochoreniami žalúdka.