Vykostená hovädzia kotleta na zeleninovom lôžku - recept

1.Aby som mohol kotlety vyprážať ako steaky a urobiť ich zvnútra rovnomerne ružovými, mäso som odrezal od kosti.

kotleta

2.Podľa výšky mäsa sa opeká z každej strany asi 3 - 5 minút a až potom sa dochutí korením a soľou.

3.Hovädzie kotlety zabalené v hliníkovej fólii s príchuťou cesnaku odpočívajú niekoľko minút v rúre predhriatej na asi 60 ° C.

4.Umyté, očistené a nakrájané na kúsky zeleniny (paprika, cibuľa), kousnuté, sa na panvici (woku) prudko opekajú a stále sa otáčajú, aby zostali chrumkavé. Ošúpané a na štvrtky nakrájané strúčiky cesnaku sa pridajú neskôr. Tesne pred vybratím panvice zo sporáka je paprika-cibuľa-zelenina ochutená korením, soľou a bylinkami.

5.Každá kotleta je naaranžovaná na zeleninovom lôžku a podáva sa s bagetou a červeným vínom.