Vyprážaná cícerová ryža - Annemarie Wildeisens VARENIE

Táto ryžová miska získala pikantné tóny od Ras el-Hanout.

ryža

prísady

Pošlite zoznam prísad

Pošlite si ingrediencie na vyprážanú cícerovú ryžu.

Váš zoznam zložiek bol úspešne odoslaný. Bavte sa pri varení!

Skontrolujte svoju e-mailovú adresu!

  • 125 g ryže basmati
  • 2 1/2 dl vody
  • soľ
  • 1 zväzok jarnej cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 150 g cherry paradajok
  • čierne korenie z mlyna
  • 1 trs petržlenu plochého listu
  • 1 plechovka cíceru 250 g, scedená
  • 2-3 lyžice oleja
  • 1 1/2 čajovej lyžičky Ras-el-Hanout alebo inej zmesi orientálneho korenia, pozri tip na recept
  • 1 šálka gréckeho jogurtu alebo kyslého mlieka obohateného krémom (180 g)

Nutričná hodnota

Kľúčové slová

Článok o recepte

annemarie

Všestranná ryža

príprava

Vložte ryžu, vodu a soľ do panvice, priveďte ju do varu a zakryte ju a nechajte na miernom ohni 12–15 minút nakysnúť, kým nebude zrnitá.

Medzitým si pripravíme jarnú cibuľku a spolu so zelenou nakrájame na jemné krúžky. Olúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte na tenké plátky. Cherry paradajky rozpolíme a nakrájané povrchy dochutíme soľou a korením. Listy petržlenovej vňate vytrhajte z konárov a v prípade potreby ich o niečo menšie nakrájajte.

Nalejte cícer do cedníka a dôkladne ho opláchnite teplou vodou.

Ryžu tiež nalejte do sitka a krátko prepláchnite v studenej vode.

Na obalenej panvici rozohrejeme olej. Na ňom 5 minút duste jarnú cibuľku a cesnak, občas otočte. Potom posypte zmes korenia navrch a krátko restujte. Pridajte ryžu a cícer a všetko ešte 5 minút prudko opekajte. Nakoniec vmiešajte paradajky a petržlenovú vňať a povarte ich ďalšie 3-4 minúty. Podľa potreby dochutíme soľou a ras el-hanout.

Jogurt alebo kyslé mlieko ochutíme soľou, korením a miešame dohladka. Podávame osobitne s cícerovou ryžou.

Ras el-Hanout je severoafrická zmes korenia, ktorá je teraz k dispozícii aj od veľkoobchodov. Podobne ako kari obsahuje až 25 rôznych korení a podľa zloženia sa môže líšiť od plného až po pikantné. Podobnou zmesou korenia je perzský Baharat. Ale na dochutenie tejto ryže sa dá použiť aj dobrý kari prášok.