Výročný článok Phaseolin Od obrannej látky k chudnúcej pomôcke (2005) - výživa a zdravie
Dipl. Oec. trofej. Ulrike Gonder
16. augusta 2019, autor: Ulrike Gonder | Bez komentára
Chvála za to, čo vás robí štíhlymi! Lekári a médiá nám každý deň pripomínajú, že tuční ľudia zomierajú s väčšou pravdepodobnosťou a sú chorí viac ako ľudia s normálnou hmotnosťou. Americké podmienky sa čoskoro predpokladajú aj pre Európu - dvaja z troch dospelých budú príliš tuční - pokiaľ konečne niečo neurobíme. Ale chudnutie alebo dokonca zmena jedálnička je ťažké a trvá zriedka. Na tomto sociálnom pozadí nie je prekvapujúce, keď sa na internete ponúka takmer nekonečné množstvo zázračných liekov, ktoré by mali konečne pomôcť k dosiahnutiu požadovanej hodnoty. Prípravok, ktorý je tu v tejto krajine stále dosť neznámy, je fázolín, proteín z fazule fazuľovej.
Extrakt z bielej fazule sa uvádza ako blokátor sacharidov, kapsuly z fazule alebo jednoducho ako fázolín. Pretože tieto výrobky sú legálne doplnkami výživy, môžu sa voľne predávať. Hovorí sa o nich, že vám pomôžu schudnúť blokovaním využitia sacharidov. Sacharidy konzumujeme predovšetkým vo forme cukru a škrobu, napríklad ako pečivo, chlieb, limonády, cukrovinky, cestoviny, ryža alebo zemiaky. Zatiaľ čo sa chudnutie dlho zameriavalo na tuky - samozrejme na farebnom trhu doplnkov výživy existujú aj blokátory tukov - v súčasnosti sú kritizované najmä sacharidy. Populárne a dosť účinné sú takzvané nízkosacharidové diéty, teda diéty, pri ktorých by sa malo jesť iba pár sacharidov. Ale pre niektorých ľudí je ťažké zaobísť sa bez jedla s vysokým obsahom cukru a škrobu. Phaseolin sa primárne ponúka tejto cieľovej skupine.
„Nebolo by fantastické naďalej normálne jesť a stále konzumovať menej uhľohydrátov?“ Uviedla reklama na internete. To je možné pomocou „novej prírodnej účinnej látky“ fázolínu, ktorú nedávno objavili americkí vedci. Časť konzumovaného cukru a škrobu sa jednoducho vylúči nevyužitá, čo „podľa nových amerických výsledkov výskumu“ významne prispieva k výžive podľa vedomia. Nie je výslovne uvedené, že by sa pri tom chudlo, pretože pri doplnkoch výživy to nie je povolené. Hneď vedľa reklamného textu sa však super štíhla dáma skláňa pod hlavičkou „Už ste mali svoju vysnívanú postavu?“.
Spôsob činnosti
Faseolín je špecializovaný inhibítor enzýmov. Konkrétne bráni práci enzýmu štiepiaceho škrob alfa-amylázu. Alfa-amyláza zvyčajne zaisťuje, že škrob je trávený v tenkom čreve (nie v žalúdku, ako sa často nesprávne tvrdí), tj. Štiepený na jednotlivé zložky (dextróza = glukóza). Ak je činnosť enzýmu blokovaná fázolínom, časť škrobu sa nestrávená dostane do hrubého čreva.
Na rozdiel od reklamných tvrdení, Phaseolin nemôže zabrániť použitiu cukru. Okrem toho stráca aktivitu v žalúdku, pretože fázolín je bielkovina a je čiastočne inaktivovaná žalúdočnou kyselinou. Okrem toho trávenie škrobu začína v ústach, kde fázolín nemôže vyvinúť žiadny účinok. V žiadnom prípade teda nie je schopný zadržať z tela veľa sily. Podľa odhadov sa netrávi maximálne 40 gramov škrobu, čo je najviac ekvivalentných 160 kalórií. Len z tohto dôvodu nie sú možné veľké straty hmotnosti.
Znenie takýchto reklám je rovnaké - bez ohľadu na to, aký produkt je inzerovaný. Spravidla ide o zmes poloprávd, preháňaní, nepresných formulácií a jednoducho nesprávnych tvrdení. V prípade Phaseolinu je pravda, že ide o proteín, ktorý spomaľuje použitie určitých sacharidov v tele. Je však nesprávne, že účinná látka bola objavená iba nedávno. Faseolín a ďalšie zložky v strukovinách sú už dlho známe ako fytochemikálie. Už začiatkom 80. rokov sa skúmala ich vhodnosť ako diétnych výrobkov, ale neúspešne.
Každá malá fazuľa vydá svoj vlastný malý zvuk
Pomocou fázolínu a ďalších prísad sa pred konzumáciou nebráni iba fazuľa, hrášok alebo šošovica: Tieto látky brzdia tráviace enzýmy svojich predátorov. Vďaka tomu sú strukoviny ťažko stráviteľné. Robia svojim nepriateľom nevoľnosť a „dúfajú“, že prejdú na iné, stráviteľnejšie jedlá. Samozrejme, z pohľadu fazuľovej rastliny nie sú ľudia ničím iným ako bylinožravcom - a obzvlášť tým perfekčným: Postupom času sme sa naučili, aby sa strukoviny stali stráviteľnejšími varením, kvasením alebo klíčením.
Na rozdiel od reklamných tvrdení sa nestrávené uhľohydráty jednoducho nevylučujú bez toho, aby sa použili po užití inhibítorov enzýmov, ako je Phaseolin. Ak je enzým štiepiaci škrob alfa-amyláza inhibovaný fázolínom v tenkom čreve, časť škrobu sa dostane nestrávená do hrubého čreva. To je miesto, kde na ňu útočia baktérie v našej črevnej flóre. V závislosti na citlivosti človeka a na tom, koľko škrobu sa odbúrava baktériami, sa okrem cukru (!) Vytvára aj značné množstvo črevných plynov. To vysvetľuje nepríjemné vedľajšie účinky vysokých dávok fázolínu: hnačky a plynatosť. Možno sa to malo volať „Pupsolin“?
Schudnite pomocou Phaseolinu?
Pri pokusoch na zvieratách sa preukázalo, že látky na ochranu rastlín skutočne „fungujú“: Napríklad pri chronickom podávaní Phaseolinu sa znížila chuť mladých potkanov tak, že jedli menej a priberali menej ako ich rovesníci, ktorí nedostávali inhibítor enzýmov. Potrebná dávka však bola výrazne vyššia ako množstvo ponúkané v tabletkách na chudnutie. Mierne prírastky hmotnosti u mladých zvierat navyše nie sú dôkazom úspechu pri chudnutí u dospelých, ale skôr znakom spomaleného rastu.
Štúdie s ľuďmi preukázali, že fázolín môže mať priaznivý vplyv na hladinu cukru v krvi a inzulínu po jedle. Neexistujú však dôkazy o tom, že by ľudia skutočne pomocou Phaseolinu výrazne schudli. Ak sa rozhliadnete na početných fórach na internete, nájdete tiež väčšinou sklamaných zákazníkov. Vysadili ste šteňatá z fazule jednoducho kvôli „pochybným“ vedľajším účinkom.
Autor: Ulrike Gonder
Kvalifikovaný ekotrofológ, nezávislý vedecký novinár, zvedavý, kritický, nedogmatický