Výživa a diéty - kilá dole, kilá hore - zdravie
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Schudnúť: kilá dole, kilá hore
Otvoriť obrázok na novej stránke
Chlieb a voda vedie k úspechu rýchlo. Trvalé zníženie hmotnosti je možné dosiahnuť iba dlhodobou zmenou.
Populárne stravovacie programy nevedú k trvalému chudnutiu - niektoré sú dokonca nebezpečné a viac zaťažujú organizmus ako nadváha.
Logika môže byť krutá a rozbiť krásny, ideálny svet predsudkov. Príklad? Keby existovala iba jedna diéta, ktorá skutočne fungovala, každý rok by nevyšli desiatky nových, že? Aj keď je to pekná psychologická tipovacia hra na premýšľanie o tom, ktoré šialenstvo v chudnutí povedie ďalšiu módnu vlnu: Dodržujte diétu s krvnými skupinami, spánok počas spánku a diétu v mesačnej fáze možno čoskoro?
Nie je preto prekvapením, čo v časopise hovoria kanadskí lekári Obeh (online) popis: Preskúmali ste populárne diéty a hodnotili ste, či vedú k dlhodobému chudnutiu. Programy Atkins, South Beach, Zone Diet a Weight Watchers boli testované a porovnávané s bezplatnými diétnymi plánmi pre domáce použitie: zmeny v každodennom živote, výživové poradenstvo a programy svojpomoc. Žiadny z testovaných komerčných procesov neviedol natrvalo k cieľu. Aj keď účastníci v prvom ročníku schudli medzi jedným a šiestimi kilogramami, chudnutie v porovnávacej skupine bolo podobné.
Testované metódy trvale neznižovali hmotnosť
Čo bolo ešte horšie: najneskôr po dvoch rokoch mali testované osoby pôvodnú váhu späť. Niektorí si dali na brucho a boky ešte viac, ako mali predtým. „Aj keď sú populárne a veľkou časťou prispievajú k odvetviu stravovania v hodnote niekoľkých miliárd dolárov, nemôžeme tvrdiť, že tieto metódy trvale znížia váhu alebo dokonca znížia riziko srdcových chorôb,“ hovorí Mark Eisenberg z McGill University, ktorý viedol štúdiu.
Atkinsova diéta obsahuje málo sacharidov, hlavne však bielkovín a tukov. Sacharidy sú tiež prísne obmedzené v diéte South Beach. Podľa Zone Diet sú jedlá, ktoré obsahujú presne stanovený podiel tukov, bielkovín a sacharidov, distribuované v stanovených intervaloch po celý deň. Vedci alebo Nemecká spoločnosť pre výživu spochybnili účinnosť všetkých procesov a sú tiež hodnotené ako potenciálne škodlivé alebo príliš komplikované. Program Weight Watchers obsahuje rozumné prvky pre chudnutie, ale jeho vlastný produktový rad s bodmi za každú potravinu nie je pre chudnutie nevyhnutný a bol často kritizovaný.
Jojo efekt viac zaťaží telo, ako len žiť s trochou nadváhy
Vedci tiež vedia, že jojo efekt nie je vytriezvenie iba pre tých, ktorí chcú držať diétu, ale aj nezdravý. Napríklad, ak sa človek, ktorý je vysoký 1,80 metra a váži 100 kilogramov, snaží znova a znova schudnúť a zníži svoju váhu na 86 kilogramov, potom sa zvýši na 102 a vykoná túto fluktuáciu horskej dráhy niekoľkokrát, je to pre srdce, krvný obeh a metabolizmus viac stresujúce, ako keby bol konštantný by si ponechalo pôvodných 100 kilogramov.
Mnoho pokusov o chudnutie nie je vždy len o zdraví. Okrem módneho ideálu drsného tela sú aj symbolom disciplíny a motivácie. Tých, ktorí sa trestajú, si pravdepodobne ľahko získajú pre ďalšie úlohy - aj keď majú kilá po niekoľkých mesiacoch späť.
Lekári a odborníci na výživu už dávno vedia, že trvalé chudnutie je možné dosiahnuť iba dlhodobými zmenami návykov. To zahŕňa predovšetkým prijímanie menej ako konzumácie, či už menším príjmom potravy alebo väčším cvičením - najlepšie oboje.