Výživa Skryté kalórie Preto sú v kríži presladené nápoje - Panorama - idowa
Strava Skryté kalórie: Preto sú sladené nápoje v zameriavacom kríži
Nealkoholické nápoje s veľkým obsahom cukru môžu mať nepriaznivé účinky na zdravie. Dá sa to ešte viac prebudiť - a ako?
Nealkoholické nápoje často obsahujú veľké množstvo cukru. V teste bolo napríklad v plechovke s energetickým nápojom „ukrytých“ 26 kociek cukru. Otázky a odpovede o dôsledkoch:
Aká vysoká je spotreba sladkých nápojov?
Podľa Foodwatch je Nemecko krajinou s vysokou spotrebou nealkoholických nápojov a iných sladených nápojov na obyvateľa. V priemere je to 84 litrov ročne. Najmä mladí muži si radi chytili sladký nápoj do fľaše alebo plechovky. Denne by ste mohli prijať 40 gramov cukru navyše, ktorý nevidíte. Podľa údajov z Kiggsovej štúdie o zdraví detí a dospievajúcich pije nemecké dieťa v priemere viac ako dva poháre cukrových bômb denne, dodáva Thomas Fischbach, prezident Asociácie pediatrov.
Prečo nie je veľa cukru v nápojoch príliš zdravé?
„Problém je v tom, že cukor z domácnosti prechádza do krvi veľmi rýchlo, ale nemá žiadny saturačný účinok,“ hovorí Andreas Pfeiffer, odborník na výživu z univerzitnej nemocnice Charité v Berlíne. „Sú to len kalórie navyše, ktoré prijímame mimo kontroly.“ To prispieva k obezite u nezanedbateľnej časti populácie, čo zase podporuje cukrovku. „Doteraz sa táto súvislosť s priberaním najlepšie preukázala u detí.“ Mnoho rodičov nevie, aké škodlivé sú sladké nápoje, dodáva Fischbach. Komplikované informácie na fľašiach nechápu najmä migranti a ľudia s nízkym vzdelaním.
Vo Veľkej Británii majú výrobcovia nápojov platiť od roku 2018 poplatok vo výške päť gramov cukru na 100 mililitrov alebo viac. Má táto hranica zmysel?
Foodwatch považuje tento limit za dobrý a zasadzuje sa za platbu aj v Nemecku. „Naším hlavným cieľom pri odvode nie je zvyšovať ceny nealkoholických nápojov,“ hovorí manažér kampane Oliver Huizinga. Ide o výrobcov, ktorí znižujú množstvo cukru, aby nemuseli platiť daň. „Tiež považujem viac ako 50 gramov na liter za príliš sladké,“ tvrdí odborník na výživu Pfeiffer. Poplatok však musí byť spojený s prevenciou. A musí byť vedecky dokázané, či daň skutočne ovplyvňuje nákupné správanie. Wieland Kiess, riaditeľ Kliniky pre detskú a dorastovú medicínu vo Fakultnej nemocnici v Lipsku, sa zasadzuje za predaj najmenej ovocných štiav a postrekovačov bez pridania cukru.
Existujú dobré a zlé cukry? Je sladidlo alternatívou?
„Stolový cukor nie je všeobecne pre náš organizmus príliš vhodný,“ vysvetľuje Pfeiffer. Takzvaná sacharóza pozostáva z glukózy a fruktózy. Glukóza (hroznový cukor) podporuje rýchle zvýšenie inzulínu a fruktóza (ovocný cukor) má negatívny vplyv na pečeň pri množstve viac ako 30 gramov denne. Pfeiffer si nemyslí, že sladidlá sú v bežných množstvách dramatické. „Je to určite menší problém ako cukor.“ Jeho kolega Kiess to vidí inak. „Sladidlá menia baktérie v črevách a tiež menia trávenie,“ hovorí. To by mohlo podporiť pocity hladu. „Sladidlá nie sú riešením.“
Čo je najlepšie piť?
"Keď sme smädní, potrebujeme vodu. A nie cukor," hovorí Kiess. Pre Pfeiffer sú čaj a - pre dospelých - káva tiež úplne v poriadku. Ak to má byť sladké, dobré sú ovocné čaje. Spravidla by mali výraznú chuť - bez veľkého množstva cukru. Striekance na džús, z ktorých polovica pozostáva z vody, sú tiež lepšie ako čisté ovocné džúsy.
Bol by dobrý nápad použiť semafory na štítkoch - alebo obmedziť reklamu na sladké detské nápoje?
„Semafor pre jedlo je vo všeobecnosti príliš zložitý pre zložitú záležitosť,“ hovorí Pfeiffer. „Olivový olej by mal dostať červenú bodku, ale je to zdravé.“ Reklama však zohráva svoju úlohu, tvrdí Kiess. „Zvádzanie detí funguje.“ V USA by aj šesťročné deti poznali viac ako 300 značiek. Reklama ich tiež podnecuje k tomu, aby požiadali o sladké nápoje.
Pomôžte zvýšiť povedomie o skrytých cukroch v nápojoch?
Veľké programy už boli spustené, ale len s miernym úspechom, ako uvádza Pfeiffer. „V súčasnosti nie je tento problém vyriešený, pretože jedlo a pitie majú tiež spoločné potešenie a potešenie.“ Ľudia často vedia presne, ako schudnúť - ale zriedka to funguje s dlhodobým účinkom. V Nemecku obezita dodnes nie je uznávaná ako choroba.