Výživné kokteily si dajú na pitie farebné ovocie - FOCUS Online
výživa
Banán, pár hrozna a kúsok melónu - vaše zdravé občerstvenie je pripravené. Pretože sa zmieša a zriedi s vodou alebo čajom, vytvorí sa z neho smoothie. To, čo máte najradšej, je dovolené.
Jesť čerstvé ovocie a zeleninu každý deň - to je to, čo chce veľa ľudí robiť. Ale nie všade, kde je vôľa, existuje aj cesta. Namiesto toho často zlyháva pre príliš málo času a príliš hektický každodenný život. Smoothies sa javia ako jednoduché riešenie, pretože sú to nápoje a ovocie a zelenina. Ale nemusíte kupovať smoothie v supermarkete. Rovnako rýchlo sa vyrábajú sami.
„Smoothies sú nápoje vyrobené z celých plodov,“ vysvetľuje Klaus-Wilfried Meyer z Asociácie nemeckých kuchárov vo Frankfurte. Rôzne druhy ovocia a zeleniny sa jemne mixujú pomocou mixéra. „Smooth“ pochádza z angličtiny a znamená niečo ako hladké alebo jemné - presne tak, ako sú nápoje cítiť v ústach. „Výhodou smoothies je, že nimi môžete pomerne ľahko pokryť svoje denné potreby pre ovocie a zeleninu,“ hovorí Meyer. Okrem toho je pohodlnejšie preniesť cez mixér niekoľko druhov ovocia, ako ich jesť jednotlivo.
„S domácimi smoothie môžete veľa experimentovať,“ hovorí ekotropologička Astrid Büscher z Hamburgu. „Fantázii sa medze nekladú.“ Najmä v lete sú ideálne napríklad všetky druhy bobúľ, melónov, marhúľ, nektáriniek a broskýň. „Sú veľmi šťavnaté.“ Je tiež dobré používať ovocie, ktoré je čo najviac zrelé, pretože jeho chuť je zvyčajne lepšia.
Ak sú ovocie zmiešané, často z toho vznikne hustá pasta. Zatiaľ to nie je naozaj vhodné na pitie - preto by sa malo pridať trochu tekutiny. „Môžete si vziať minerálnu vodu alebo vodu z vodovodu, kocky ľadu alebo džús,“ odporúča autor knihy Büscher. „Studený ovocný čaj je tiež vynikajúci, pretože má dobrý prízvuk.“ Napríklad mätový čaj sa hodí k smoothie s medovicovým melónom.
Obzvlášť rýchlo sa hodí k mrazenému ovociu, ako sú maliny alebo čučoriedky. „Ak je jej hrsť zmiešaná so studenou minerálnou vodou a hrnčekom prírodného jogurtu, chutí veľmi osviežujúco,“ hovorí Büscher. Ak je pre vás ovocné smoothie príliš nudné, môžete pridať trochu vanilky alebo škorice alebo vyskúšať squeeze citrónu.
Ďalšou variáciou sú zelené smoothies. Farbu získavajú zo zelených listov, ako je šalát alebo baby špenát, hovorí autor knihy receptov Burkhard Hickisch z Berlína. Možné sú aj divoké byliny ako ďatelina, púpava alebo žihľava, mladé zrno a zelená reďkovka, mrkva alebo kaleráb.
„Pretože zelené listy často chutia trpko a drsne, polovica z nich sa kombinuje so sladkým ovocím, ako sú jablká alebo banány, v mixéri.“ Pridaním vody sa získa zo zeleného smoothie požadovaná konzistencia, vysvetľuje Hickisch. Vďaka zeleným listom sú tieto smoothies plné životne dôležitých látok, ako sú vitamíny a minerály. „To dodáva telu energiu.“
Ale smoothie má jeden háčik. „Pitie iba smoothies po celú dobu nie je ideálne,“ hovorí kuchársky majster Meyer. Koniec koncov, na jednej strane sú zuby takmer nepoužité, na druhej strane je jednostranným potešením piť iba ovocie. „Zahryznutie do ostrého jablka je iný zážitok ako jeho pitie v pyré.“
Smoothie sa vždy hodí ako občerstvenie medzi jedlami. „Dobré je, že môžete namiešať širšie spektrum ovocia a zeleniny, ako by ste za iných okolností pravdepodobne zjedli počas dňa,“ hovorí Meyer. Ekotropológ Büscher dodáva: „Smoothies sú veľmi všestranné - napríklad s jemnými ovsenými vločkami alebo s tvarohovým mliekom sa dajú zmeniť na pitné musli, náhradu za raňajky.“ Okrem toho je možné smoothie riediť natoľko vodou, aby malo konzistenciu džúsu. „Potom ho môžeš piť ako hasič smädu po celý deň.“
- Astrid Büscher: Smoothies, shakes a power drinks: 180 nápadov na viac zábavy v pohári. Stiftung Warentest. 176 s. 16,90 eura, ISBN 978-3868510393
- Christian Guth a Burkhard Hickisch: Zelené smoothies. GU. 128 s. 12,99 eura, ISBN 978-3833826177