Výživové výhody mobilných húb
Huby sa jedli už tisíce rokov, faraóni ich považovali za pochúťku, zatiaľ čo Rimania verili, že sú darom pre bohov, a jedli ich iba počas slávností. Gréci a Číňania boli presvedčení, že dávajú moc, ale aj dnes sa považujú za plnohodnotné potraviny s mnohými liečivými vlastnosťami.
Podľa Suite 101 je 3 000 zo 14 000 druhov húb jedlých, z ktorých 700 má liečivé vlastnosti. Majú rôzne tvary, farby a textúry, od bielej po najživšie farby.
Huby sú bohaté na vitamíny, minerály, vlákninu, antioxidanty a vodu. Majú nízky obsah sodíka a nulový obsah tuku a cholesterolu.
Sú obzvlášť bohaté na vitamíny skupiny B: riboflavín, niacín, kyselina listová, tiamín a B6. Sú jediným vegetariánskym zdrojom vitamínu D a majú veľa antioxidantov, ktoré pomáhajú udržiavať mladú pokožku.
Medzi minerály obsiahnuté v hubách patrí draslík, meď, zinok, selén, železo, horčík, fosfor a vápnik. Priemerná huba vám dá viac draslíka ako pohár pomarančového džúsu alebo banán. Selén sa nachádza väčšinou v živočíšnych zdrojoch, huby patria medzi málo rastlinných zdrojov.
- obsah draslíka pomáha udržiavať nízky krvný tlak a zabraňuje mŕtvici;
- meď predchádza srdcovým problémom a zaisťuje dobré fungovanie metabolizmu;
- vápnik posilňuje kosti a železo zabraňuje anémii;
- antioxidanty posilňujú imunitu a zabraňujú infekciám;
- Kombinácia bielkovín, vlákniny a vitamínu B pomáha zdravému metabolizmu.
Kto by ich mal najmä konzumovať?
- kombinácia nízkeho tuku a nulového cholesterolu, ale aj obsiahnuté živiny z nich robia ideálne jedlo pre diabetikov, najmä vďaka prírodnému inzulínu a enzýmom, ktoré pomáhajú štiepiť škrob v potravinách;
- v prípade ľudí s hypertenziou sú tiež indikovaní, pretože to znižuje;
- kontroluje migrény a dokonca aj niektoré psychické problémy. Napríklad niacín pomáha predchádzať Alzheimerovej chorobe;
- huby tiež obsahujú prírodné antibiotiká, ktoré zabraňujú infekciám a urýchľujú hojenie rán;
- sú tiež dobré, ak chcete schudnúť, a pomáhajú tak udržiavať svalovú hmotu.
Nielen, že môžete pripraviť špeciálne jedlo z húb, ale je možné ich začleniť do iných jedál. Môžete ich dať na tanier s predjedlami, pridať do šalátov, polievok, dusených pokrmov a sendvičov.
Buďte však veľmi opatrní, aby ste jedli iba huby z obchodov, nie tie, ktoré sa nachádzajú na predaj na cestách alebo ktoré ste nazbierali v lese, pretože mnohé z nich sú jedovaté.