Wakame - informácie o zdravej riase Rainbow Circle

V našich končinách sa riasy stále študujú v obchodoch so zdravou výživou a na čele majú ryhy znepokojenia. Odrody ako wakame sa v Japonsku podávajú každý deň. V krajine vychádzajúceho slnka majú rovnaký význam ako chlieb u nás - s tým rozdielom, že wakame je bohatý na bielkoviny, vitamíny a soľ.

Pôvod a vlastnosti rias wakame

Wakame (ワ カ メ; vyslovuje sa ua-ka-mä) je japonský názov pre hnedé riasy Undaria pinnatifida. Pôvodne pochádzal z východnej Ázie, ale kvôli svojmu invazívnemu spôsobu života sa rozšíril do celého sveta.

Ak si chcete kúpiť wakame, mali by ste venovať pozornosť obsahu jódu na príbalovom letáku. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča dennú potrebu 200 mikrogramov (µg). To zodpovedá asi piatim gramom (g) morských rias wakame.

Zloženie rias wakame

Zloženie vašej stravy má vplyv na vašu telesnú hmotnosť, kondíciu a zdravie. Aj keď je Spolková republika Nemecko progresívnou krajinou, podvýživou trpí asi 1,5 milióna dospelých [1]. Najmä starší ľudia majú veľmi jednostrannú stravu a vysoké riziko ich nedostatku v tele. Asi jedna z dvanástich z 60 a viac generácií trpí chronickou podvýživou [2]. Zvyčajní kandidáti sú na nemeckom jedálnom lístku: chlieb, zemiaky a mliečne výrobky. Hlavným pravidlom Nemeckej spoločnosti pre výživu je, že by ste si mali vychutnať rôzne jedlá.

zdravej

Wakame si môžete vychutnať surové, varené alebo vyprážané

Konzumácia morských rias, ako napríklad wakame, sa odporúča, pretože obsahuje veľa vlákniny - je známe, že podporuje zdravie čriev a žalúdka [3]. Znižujú tiež hladinu cholesterolu a vytvárajú zložité ťažké kovy. Okrem toho je možné riasy pripraviť rôznymi spôsobmi, napríklad ako šalát wakame alebo ako prídavok k miso polievke.

Nutričné ​​hodnoty Wakame bio, surové, 100 g
Kalórie 195,0 kcal
Tuk 1,3 g
Mastné kyseliny 0,4 g
Sacharidy 17,2 g
Bielkoviny 12,6 g
Vláknina 32,2 g
Soľ 8,9 g

V našom online obchode si môžete kúpiť wakame, ktoré rastú na pobreží Galície. Krátka dopravná cesta zo Španielska do Nemecka má za následok malý dopad na životné prostredie. V dnešnej dobe si môžete kúpiť wakame bez importovania morských rias.

Tipy na skladovanie a prípravu morských rias wakame

Ak si chcete kúpiť wakame, v našich zemepisných šírkach ho nájdete iba v sušenom stave. Výhodou sušenia je, že túto riasu môžete použiť bez toho, aby ste boli viazaní na čas zberu. Začína sa to v Japonsku vo februári a končí sa v júni. Sušené morské riasy wakame majú tiež dlhšiu trvanlivosť ako čerstvý produkt.

Existujú tri spôsoby, ako pripraviť riasy wakame:

Surové: Riasy sa dajú pripraviť surové, aby sa z nich stal šalát wakame. V takom prípade namočíte riasy wakame na 15 minút.
Varenie: Na použitie v polievkach musíte morské riasy variť asi 20 minút.
Pečené: Wakame môžete opiecť spolu so zeleninou na panvici.
Aj keď existuje veľa možností prípravy, práve tu je najväčší dopyt po šaláte wakame. Dôvod je jednoduchý: príprava šalátu wakame je nekomplikovaná, nevyžaduje takmer nijaké predchádzajúce znalosti a je možné ho implementovať pomocou najrôznejších prísad. Či už uhorka, šalát alebo s pomarančmi - so šalátom wakame môžete popustiť uzdu svojej fantázii.

Infografika: 5 faktov o rase wakame


[1] zdroj. Profesijné združenie pre ekotrofológiu (VDOE) ↩

[2] Odhad lekárskej služby ústredných združení zdravotných poisťovní ↩