Waldviertel makové košíčky (4

Šťavnaté makové muffiny s lahodnou ríbezľou a tvarohovou polevou (ríbezľa a tvarohová poleva)

štipku soli

prísady

  • Na muffiny
  • 50g hladkej múky
  • 50g kukuričného škrobu
  • 4 vajcia
  • 150g mäkkého masla
  • 1 ČL rumu
  • 1 bal vanilkového cukru
  • 70g krupicového cukru
  • Kôra z 1/2 citróna
  • 170g maku
  • 2 lyžice mlieka
  • 80g cukru
  • 1 štipku soli
  • Na polevu
  • 100g mäkkého masla
  • 150g práškového cukru
  • 200g tvarohu
  • 2 lyžice ríbezľového džemu

Typ prípravku

Krok 1

Rúru predhrejte na 180 stupňov horného a spodného tepla.

Múku prepasírujeme so škrobom. Oddeľte vajcia. Maslo, rum, vanilkový cukor, polevový cukor, citrónovú kôru a štipku soli vyšľahajte do peny (cca 10 minút). Do maslovej zmesi postupne vmiešame žĺtky. Najskôr vmiešajte mak, potom mlieko.

Z bielkov a cukru vyšľaháme krémový bielok. Tretinu snehu rýchlo vmiešajte do zmesi masla a maku. Nakoniec vsypeme múku.

Krok 2

Makovú zmes rozdelíme rovnomerne do 12 formičiek na muffiny a pečieme vo vyhriatej rúre asi 20 - 25 minút.
Po upečení muffiny necháme na panvici vychladnúť.

krok 3

Na polevu vymiešame mäkké maslo s krupicovým cukrom až do peny a potom zložíme hladko vymiešaný tvaroh. Nakoniec opatrne vmiešajte ríbezľový džem (vyzerá to obzvlášť pekne, keď je tvarohová zmes džemom len mierne preniknutá a pri nastriekaní sa vytvorí mramorovanie).

Tvarohovú zmes nalejeme na vychladnuté muffiny a dozdobíme podľa seba!