Walnuts & Co. Prečo by ste mali jesť hrsť orechov každý deň

Prečo by mal každý jesť hrsť orechov každý deň

31.10.2020, 7:53 | Ann-Kathrin Landmarke, t-online.de, píla

Orechy: Majú vysoký obsah tuku, ale stále sú veľmi zdravé. (Zdroj: bymuratdeniz/Getty Images)

Lieskové orechy, vlašské orechy, mandle: malé jadierka sú skutočnými zdrojmi energie a sú bohaté na cenné mastné kyseliny, minerály, vitamíny a stopové prvky. Každá matica má svoje vlastné silné stránky.

Nibble orechy? Mnohí vidia ukazovateľ rovnováhy pohybujúci sa nahor. Orechy predsa obsahujú veľa tuku. S obsahom niekedy viac ako 600 kilokalórií na 100 gramov, občerstvenie rýchlo nahradí hlavné jedlo. Napriek tomu by ste sa nemali zaobísť. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) by si každý mal každý deň dať na hrsť orieškov.

Orechy môžu znížiť riziko srdcových chorôb

Pri miernej konzumácii má telo úžitok zo zdravých zložiek orechov, vrátane kyseliny linolovej, omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Tieto mastné kyseliny, zdôrazňuje DGE, s odkazom na kontrolované výživové štúdie, majú pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu, udržiavajú zdravé cievy a tým znižujú riziko artériosklerózy a srdcových chorôb.

Zaujímavosti o orechoch

V botanike sa rozlišuje medzi orechmi a jadierkami - v ľudovej reči sa však pre oba typy používa termín orech. (Zdroj: Niehoff/imago obrázky)

Mandle sú kôstkové ovocie. Pretože plody mandľovníka obsahujú kamenné jadro, v ktorom sa nachádza semeno - teda mandle. (Zdroj: Chromorange/imago obrázky)

Vlašské orechy: Sú jedným z tých pravých orechov. Mali by ste ich však konzumovať iba s mierou, pretože obsahujú veľa tuku. Orech si pri troche trpezlivosti môžete vypestovať aj na vlastnej záhrade v Nemecku. (Zdroj: blickwinkel/imago obrázky)

Pekanové orechy: Pochádzajú z rodiny vlašských orechov. Sú však miernejšie, sladšie a mäkšie ako orech. (Zdroj: Shotshop/obrázky imago)

Gaštany: V porovnaní s inými orechmi obsahuje sladký gaštan málo tuku, má však vysoký podiel škrobu. Orechy by sa nemali zamieňať s pagaštanom konským, ktorého plody konzumujú zvieratá, ale pre človeka sú nejedlé. (Zdroj: McPhoto/imago images)

Arašidy: Na rozdiel od väčšiny ostatných strukovín sa môžu konzumovať aj surové. Názov rastlina získala, pretože jej orechy rastú pod zemou. (Zdroj: blickwinkel/imago obrázky)

Makadamiový orech: Je ťažké ho rozlúsknuť. Najlepšie to urobíte luskáčikmi so závitom, kde matica leží v akomsi vrecku - potom kovový kolík po kúsku otáčate nadol, kým sa škrupina nerozbije. (Zdroj: blickwinkel/imago obrázky)

Lieskové orechy: Sú jedným z „pravých“ orechov. Popraskané orechy sa musia skladovať na chladnom a tmavom mieste. (Zdroj: blickwinkel/imago obrázky)

Kešu: Jadrá, ktoré sa konzumujú solené a pražia sa ako občerstvenie, rastú na plodoch rastliny, takzvanom kešu jablku. (Zdroj: Chromorange/imago obrázky)

Brazílske orechy: Tvarom pripomínajú plátky pomaranča. Desať až 20 orechov sedí v tvare vejára v ovocí. Jadrá chutia trochu zemito. (Zdroj: Westend61/obrázky obrázkov)

Pistácie: Poznáte ich podľa zelenej farby. Ak ich kupujete s nasadenou škrupinou, malo by sa ich čo najviac otvoriť vo šve. Je dôležité, aby nepáchli zatuchnuto ani nevyzerali staro. (Zdroj: CTK Photo/imago images)

Vlašské orechy: Niekedy je ťažké ich rozbiť. Potom by mal ísť do mrazničky. Po hodine teploty mrazu zmenia štruktúru škrupiny - a potom môže byť prasknutá takmer každá matica. (Zdroj: blickwinkel/imago obrázky)

Cievne ochranné matice

Všetky orechy obsahujú vaskulárne ochranné omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú udržiavať zdravé cievy. Makadamové orechy však majú medzi všetkými druhmi orechov obzvlášť vysoký podiel týchto polynenasýtených mastných kyselín. Sú tiež bohaté na vitamíny B a minerály. Ale: Okrem para orechov poskytujú aj najväčší nával kalórií. 100 gramov má okolo 700 kilokalórií.

Vlašské orechy sú tiež jedným z ochrancov ciev, pretože sú bohaté na hodnotnú kyselinu linolovú: 100 gramov obsahuje 7,5 gramu hodnotnej mastnej kyseliny, ktorá patrí do rodiny omega-6 mastných kyselín. Vlašské orechy obsahujú tiež veľa tryptofánu, ktorý má nielen upokojujúci účinok, ale v tele sa tiež mení na serotonín a zlepšuje náladu. Mimochodom, v kešu orieškoch je veľa tryptofánu, ktorý je ako mandle jadrovníkom.

Orechy bránia chute na jedlo

Okrem zdravých tukov obsahujú orechy tiež veľa sekundárnych rastlinných látok, vlákninu, vitamíny, minerály a stopové prvky. Sú tiež dobrým zdrojom bielkovín. Vďaka tomu sa neustále napĺňajú a zaháňajú útoky hladu ako občerstvenie. Tiež dodávajú telu energiu a podporujú koncentráciu.

Arašidy majú obzvlášť vysoký obsah bielkovín 25 percent, čo v skutočnosti nie sú orechy, ale patria skôr k strukovinám. Preto sú vhodné ako malé občerstvenie medzi jedlami, keď klepne hlad. Mandle, ktoré striktne povedané patria k jadrovinám, tiež zasýtia a potlačia hlad po sacharidoch.

Brazílske orechy a lieskové orechy: ochranný štít pre telo

Ani para orechy nie sú to pravé orechové, ale sú to plody kapsúl. Majú obzvlášť vysoký obsah selénu: šesť orechov prináša okolo 63 mikrogramov živiny. Podľa DGE by dospelí muži mali konzumovať 70 mikrogramov selénu denne, ženy 60 mikrogramov. Selén je okrem iného dôležitým ochranným štítom proti voľným radikálom a posilňuje obranyschopnosť tela. Vitamín E je tiež dôležitý na obranu pred agresívnymi látkami. Lieskové orechy obsahujú obzvlášť veľké množstvo vitamínu E. 50 gramov pokryje dennú potrebu dospelého človeka.

Gaštany sú pakety z pravých vlákien

Gaštany majú najnižší obsah tukov a kalórií zo všetkých orechov: 100 gramov predstavuje iba 200 kilokalórií. Ale obsahujú viac ako 40 percent sacharidov a takmer 50 percent vody. A: každý, kto nibuluje 100 gramov, pokrýva takmer tretinu jeho dennej potreby vlákniny.

Pri nesprávnom skladovaní sú orechy zatuchnuté

Vďaka vysokému obsahu tuku orechy rýchlo utuchnú. Potom nielen horko-zatuchlo voňajú a chutia, ale tvoria sa aj degradačné produkty, z ktorých niektoré sú zdraviu škodlivé a môžu spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti.

Malé energetické balíčky:Tieto orechy sú obzvlášť zdravé
Veľa pomáha veľa:Tieto jedlá by ste mali jesť častejšie
Škodlivé krvné lipidy:Znížte hladinu cholesterolu stravou

Aby orechy vydržali čerstvé čo najdlhšie, najlepšie je skladovať ich na chladnom, tmavom, suchom a dobre zabalenom mieste - v sieťke alebo drevenej škatuli. To im dáva šancu dýchať. Orechy vydržia celé a nelúpané celé mesiace. Lúpané orechy by sa naopak mali konzumovať rýchlo - alebo zmraziť. Takto sa môžu uchovávať najviac jeden rok.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.