Z mandarínok, klementínok a satsumov - BZfE
všetko o jedle
O mandarínkach, klementínkach a satsumách: a prečo mám rád organické citrusové plody
Každú jeseň sa teším na prvé sieťky mandarínok na poličke s ovocím. Ovocie pár dní vynechávam, pretože sa obávam, že sú stále pekne kyslé. Ale dlho neodolám a beriem to. Potom sa pozriem na štítok: tento rok som čítal „Satsumas“. Ako každý rok, aj ja sa pýtam, prečo neexistujú mandarínky, aj keď všetci hovoria o mandarínkach. Teraz som si ju prečítal znova:
Mandarínky, klementínky a satsumy
Mandarínky existujú už viac ako 3000 rokov. Obsahujú veľa semien a chutia dosť horko. Klementínky boli vytvorené ako náhodný kríženec mandarínok a horkej oranžovej. Odroda je jemnejšia a menej aromatická, ale je takmer bezsemenná. Satsumy sú tiež bezsemenným krížencom medzi mandarínkou a pomarančom. Satsumy dozrievajú skôr ako klementínky, takže do našich regálov s ovocím sa dostali skôr. Kvôli svojej silnejšej pokožke majú klementínky a satsumy dlhšiu trvanlivosť ako mandarínky.
Je ekologický tovar lepší?
Začiatkom novembra nadišiel čas a s našou organickou krabičkou prišli prvé organické mandarínky pre tento rok. Mandarínky? Nie, počkajte, sú to klementínky. Celkom malé vzorky a dosť ťažko sa olúpať, ale naozaj vynikajúce. A keďže je organický, nemusím sa báť, že by sa z kôry na kúsky ovocia preniesli konzervačné látky alebo chemické pesticídy. Obe sú pre ekologicky pestované citrusové plody tabu. Moje deti si teda môžu samy lúpať klementínky a rozhodne nejedia žiadne chemikálie. Čítal som, že by ste si mali umyť ruky po olúpaní a pred konzumáciou konvenčných citrusových plodov. Považujem to za dosť nepraktické a ťažko o tom presvedčím svoje deti. Potom buď prestanú jesť klementínky, alebo ich musím všetkým lúpať.
Citrusové plody vo vianočnej pekárni
Bioprodukt používam aj na šupku citrusových plodov do vianočnej pekárne. Je vždy neošetrený a na pokožke nezostávajú zvyšky chemických pesticídov. Môžete samozrejme použiť aj bežné ovocie, ktoré je označené ako „neošetrené“. Ich šupka je vhodná aj na konzumáciu, pretože plody neboli po zbere upravené ani konzervačnými látkami, ani voskované. Šupka môže obsahovať zvyšky pesticídov, a preto radšej používam ekologický tovar.