Za žiadnych okolností by ste nemali rozmrazovať, preto by ste si mali smažiť pôžitok z mrazeného steaku

Aktualizované: 19.09.19 - 16:10

žiadnych

Mrazené mäso môžete pripraviť obzvlášť jemne - s týmito trikmi veľmi ľahko.

Iba čerstvé mäso je dobré mäso? Ak ste si na mrazenom mäse vždy hrýzli zuby, mali by ste poznať túto jednoduchú techniku.

Každý, kto si myslí, že mrazené hovädzie, kuracie alebo bravčové mäso z mrazničky musí byť pred varením rozmrazené, mýli sa. Toto je chyba, ktorá sa „trestá“ suchým a húževnatým mäsom. Špeciálnou technikou sa však steak, kuracie a bravčové mäso stane šťavnatým, jemným a jednoducho lahodným.

Hovädzie mäso nerozmrazujte: Mrazené hovädzie mäso sa zmení na jemný biftek

Kto Frozen hovädzie mäso chcete spracovať, mali by ste postupovať nasledovne:

  1. Predhrejte rúru 200 stupňov Celzia.
  2. Jeden súčasne zohrejte na panvici dobré množstvo kuchynského oleja (Výška 3 mm).
  3. Vložte mrazené mäso do rozpáleného oleja (pozor, tuk bude striekať).
  4. Mäso opekajte z každej strany 90 sekúnd.
  5. Potom dajte steak asi 20 minút vo vyhriatej rúre a necháme dopečiť.
  6. Ak je vaše mäso požadovaná teplota jadra (tu je užitočný teplomer na mäso) s teplotou 54 stupňov Celzia pre stredné a 60 stupňov Celzia pre priechodné teploty, nechajte si ju ochutnať.

Kuracie mäso nerozmrazujte: varte alebo pečte dvakrát dlhšie

To tiež Rozmrazovanie kuracieho mäsa sa robí za vás touto jednoduchou a dômyselnou technikou. Sliepkami si to tiež môžete uľahčiť. Stačí ho upiecť alebo uvariť v omáčke. Takže zostáva skutočne šťavnatá.

Nech si zvolíte ktorúkoľvek techniku, najdôležitejšie je, aby ste mrazené kura varili dvakrát tak dlho ako vy varila by nezmrazenú hydinu. Okrem toho by ste nemali piecť mrazenú hydinu na 200 stupňov Celzia, nikdy však pod 180 stupňov Celzia. Jedine tak zaistíte, že už nebude existovať žiadne hygienické riziko spôsobené salmonelou. Musí dosiahnuť teplotu jadra najmenej 80 stupňov.

Nerozmrazujte bravčové mäso: najmenej 180 stupňov

To isté platí pre bravčové mäso: ak je zmrazené, vyprážame ho, varíme alebo pečieme dvakrát tak dlho, aby sa rozmrazilo. Môžeš Pripravte si bravčové mäso mrazené rovnako ako hovädzie a kuracie mäso. Aj tu by mala byť teplota minimálne 180 stupňov Celzia, aby sa minimalizovalo riziko choroboplodných zárodkov. Teplota jadra by mala byť medzi 60 stupňov Celzia (pre filé) a 80 stupňov Celzia (pre krk).