Základný recept na pizzu quinoa

s figami, prosciuttom a byvolím mozzarellou

Klasické prísady na pizzu, ako sú figy, prosciutto a byvolia mozzarella, sa stretávajú s atypickým cestom - na quinoa bohaté na bielkoviny. Vďaka kyslej smotane ako základu omáčky táto pizza trochu pripomína tarte flambée.

recept

prísady

Základný recept na cesto z quinoa (pozri str. 156)

  • 250 g kyslej smotany
  • 1⁄2 zväzku pažítky
  • hrsť rukoly
  • 3 obr
  • 30 g píniových orieškov
  • 125 g byvolej mozzarelly
  • 100 g prosciutta
  • Soľ korenie
  • Olivový olej na polievanie

príprava

Pripravte si cesto na quinoa podľa základného receptu. Vytiahnite z rúry 5–10 minút pred koncom pečenia a potrite kyslou smotanou.
Medzitým pažítku umyjeme, poriadne pretrepeme a nakrájame na jemné kolieska. Raketu umyte a pretrepte dosucha. Figy nakrájajte na plátky. Pečieme píniové oriešky na panvici bez tuku. Mozzarellu natrháme na kúsky.
Vyberte pizzu z rúry, dochuťte ju soľou, korením, na vrchole prosciutto a zvyšné suroviny.
Ak chcete, pokvapkajte pizzu trochou olivového oleja a podávajte.

Obtiažnosť: ľahké

Kniha receptov:

fx/reviews/pizza-glutenfrei-kochbuch/002964.120x80.jpg "/> Eva Fischer má intoleranciu lepku (celiakiu). To aj tak nie je nijak zvlášť príjemné, ale ešte menej, ak milujete pizzu. Čo by sa malo robiť? Vypracovanie receptov na pizzu, ktorí sa zaobchádzajú bez lepku a ktorých cesto sa pečie z iných alternatív: z pohánky, ryže, kukurice, prosa alebo quinoa. A pretože výsledok z týchto „núdzových“ receptov je taký dobrý, farebný a rozmanitý, kniha je pre každého vhodný kto nemá problém s pšenicou.