Základný recept na ryžu congee - ideálny na pôst; Detox

„Congee dáva život a krásu, pohodu a silu, zaháňa hlad, uhasí smäd, reguluje telesné plyny, čistí močový mechúr a pomáha tráveniu nestrávených zvyškov potravy.“ Citát Buddha.

ryžu

Prvýkrát som objavil Congeeho v kuchárskej knihe TCM (tradičná čínska medicína). Odvtedy varím všeličo
Varianty congee - sladké s kompótom a orechmi, výdatné so zeleninou alebo len tak s bylinkami. Je to zdravé a veľmi lacné jedlo.

Congee sa tradične varí 4 hodiny, ale stačí 1,5 - 2 hodiny. Môže byť predvarený 2-3 dni.

Congee má na telo mierne ochladzujúci účinok. Ak máte tendenciu mrznúť, chladiaci efekt sa dá neutralizovať trochou zázvoru.

Po ochladení sa konzistencia congee stáva rôsolovitou. To sa zmení, akonáhle sa znovu zahreje.

Ryža congee sa v TCM odporúča pre nasledujúce príznaky:

u temperamentných ľudí, ktorí sú náchylní na vyčíňanie

na upchaté priedušky, opakujúce sa chrípky, vyrážky, pupienky, neurodermatitídu a celulitídu

Congee harmonizuje a posilňuje žalúdok a vytvára Qi (životná energia) a telesné tekutiny.

Základný recept na ryžu congee - ideálny na pôst a na detoxikáciu

Príprava 5 minút
Doba varenia najmenej 1,5 hodiny

1 šálka celozrnnej alebo basmati ryže
10 pohárov vody
1 čajová lyžička soli, vyrovnaná

Ryžu priveďte do veľkého hrnca so studenou vodou k varu a duste ju na miernom ohni minimálne 1,5 hodiny - občas premiešajte.

Ak je korenie príliš husté, prilejte trochu horúcej vody, pokračujte vo varení a nakoniec dochuťte soľou.

4 variácie prípravy ryžového congee S mäkkou zeleninou: Zeleninu (podľa želania) varte 2 hodiny so congee. Dochutíme soľou a posypeme bylinkami podľa vlastného výberu. K zelenine, ktorá je tuhá na zahryznutie: krátko pred koncom doby varenia pridajte do rožteka nadrobno nakrájanú zeleninu a pokračujte vo varení, kým zelenina nebude pevná na zahryznutie. Dochutíme soľou a posypeme bylinkami podľa vlastného výberu. Sladká varianta s vlašskými orechmi: Už od začiatku uvarte congee s nasekanými vlašskými orechmi. Dochutíme soľou a podľa želania dochutíme škoricou, klinčekovým práškom a čerstvo nastrúhaným zázvorom. S fazuľou adzuki: Fazuľu adzuki namočte na noc, sceďte a na druhý deň povarte s ryžou. Vďaka dlhému procesu máčania sú fazule obzvlášť stráviteľné. Dochutíme soľou a ochutíme čerstvo nastrúhaným zázvorom a morskými riasami.