Zbierajte šťastie, ktoré zbieram

V triede divých bylín je šťuka podľa mňa úlohou i-Dötzchenu. To, čo všetci ostatní považujú za samozrejmosť, napríklad schopnosť čítať „Babka a Anna“. No, ak je to tak, potom som len šiel so školským kužeľom zbierať šťavel. Kúpil som si ho iba raz (ako súčasť bylinkovej zmesi na zelenú omáčku) a minulý rok som si ho prvýkrát vybral sám v sprievode odborníčky na mestskú prírodu Anji Fiedlerovej.

Poklad

Podlhovasté listy s dvoma charakteristickými, špičatými špičkami. Keď sa niekde medzi nimi objavia stopky s červenkastými metlinami, všetko je jasné; inak by sa mohlo zameniť s jedovatými listami arumy (kde sú „končeky“ dole dole). Starostlivý test jazyka hovorí: chrumkavá kyselina - všetko v poriadku, toto je šťaveľ.

šťastie

Hmm, poznám špinavé prsty. Na moje ospravedlnenie: vopred som si vybral púpavy.

Odkaz

Job? Pozície v množnom čísle a nespočetné množstvo! Hneď ako vyjdem na bicykli z mesta, ocitnem sa v raji divých bylín. Sorrel je tam všade, kde rastie bujne a šťavnato na okraji cesty. A to presne korešponduje s popisom v mojich knihách o divokých bylinách: na živiny bohaté, nie príliš suché lúky a cesty.

Výlet na bicykli nás zaviedol na sever od Hamburgu z Quickbornu do Barmstedtu; okolo Himmelmoor a s dlhodobým pobytom v Arboréte Ellerhoop. Arborétum je akýmsi stálym záhradným predstavením: prechádzali sme sa medzi chatovou záhradou, čínskou a toskánskou záhradou, modrou, červenou a lilacovou záhradou, obdivovali sme kvety a stromy, sem-tam zacvakli niečo zaujímavé a urobili sme veľa fotografií. Krásne a hodnotné (aj keď bohužiaľ s 9 € vstupom na osobu nie je práve lacné pre návštevu parku).

Otváracia kvetina allium v ​​arboréte Ellerhoop

Zrkadlo odrážajúce tabule vo fialovej záhrade Arboréta Ellerhoop

Jedlo

S mojou kyslou láskou som urobil to najjednoduchšie, čo môžete urobiť: jednoducho ho očistiť kyslou smotanou a pripraviť svetlozelenú omáčku. A chutilo nám to ako so zemiakovými bundami, tak aj so zeleninou pečenou v rúre s údeným pstruhom. Bylinná kyslosť šťavelu je jednoducho neprekonateľná. Už viem, prečo sa toľko ľudí po dlhej zime bez mrazenej a skleníkovej zeleniny tešilo na tieto prvé čerstvé papiere!

Áno, pre úplnosť: Sorrel nie je vo veľkých množstvách nijako zvlášť zdravý, pretože kyselina šťaveľová, ktorú obsahuje, bráni vstrebávaniu železa a vápnika a môže viesť k obličkovým a močovým kameňom. Kyselinu šťaveľovú však obsahujú aj iné potraviny, napríklad rebarbora a špenát - to je prísada, ktorá vedie k tomuto podivnému pocitu na zuboch („šupka Zing“ o tom povedal strýko z Düsseldorfu). Ale: ak jete rebarboru, šťaveľa sa nemusíte báť. Aspoň nie tak dlho, pokiaľ obe nie sú základom výživy.

Inak: užívajte si!

Ako je to s vami: Patrí k vám jar k jarabine?

5 myšlienok na tému „Zbieram šťastie: zbieram ... šťavel“

Našťastie mám na balkónoch šťavel - jeden z mála hrncov, ktoré majú tácky, aby bol vždy pekný a vlhký. Ale tento rok by s vlhkosťou problém nemal byť.

Aha, vôbec ma nenapadlo vytiahnuť ten na balkóne! Ďakujeme za tip - budúci rok potom.:-)

Vaša tvorba šťavela a kyslej smotany znie dobre. (-; Vždy je dobré zmiešať rastliny obsahujúce kyselinu šťaveľovú s mliečnymi výrobkami, to je dobrý nápad. Veľmi rád zbieram divoké byliny, ale zvyčajne kvôli tomu, že mám kyslosť a nepríjemný pocit na zuboch ... ale máte pravdu, v malom množstve určite príjemná zmena. Najradšej jem yawl vo veľkom množstve.
Aj keď šťovík rastie všade, len ťažko nájdem dobré zberné miesto. Zvyčajne to vidím na pastvinách, ktoré boli hnojené, a znečistenie je pri ceste príliš vysoké. Málokedy ho vidím v lese, kde zvyčajne zbieram svoje bylinky. Vhodnou voľbou by bol balkón. (-;

Ach, mal som šťastie na šťovík: Vyrastal na okraji sotva prejdenej poľnej cesty. Určite chcem vyskúšať mleté ​​droždie. Ale na to sa musím opäť dostať z mesta ...

Ďakujem za túto stránku
Keďže som hlavne vegánka, stále hľadám nové recepty a tu som našla to, čo som hľadala.
Keďže teraz hľadám svoje jedlo hlavne v prírode, na internete som našiel aj stránky, ktoré sú veľmi užitočné z hľadiska divých bylín a ich vplyvu na naše zdravie.
Stojí za to prehľadávať internet!
Veľa šťastia a prajeme vám pekné chvíle na tejto planéte!
Všetko je láska!
DIRK

Zanechať komentár zrušiť odpoveď

Kto tu píše?

Sabine Schlimm, autorka a prekladateľka kuchárskych kníh, textárka so zameraním na jedlo. Na tomto blogu prežívam súkromné ​​stránky svojej vášne pre jedlo a varenie. Profesionálny web nájdete tu. Viac o mne na tejto stránke.

Moja súčasná kniha

Pre jasné, zrozumiteľné recepty

Píš recepty. Pokyny v 10 prikázaniach (PDF)

Prihláste sa na odber článkov e-mailom

Kategórie

  • Všeobecné
  • Z blogovej dielne
  • Šírenie mesiaca
  • polička
  • Pokuta so zvyškami
  • Emočné veci
  • Záležitosti vkusu
  • Základné otázky
  • Zelené svedomie
  • Domáca kuchyňa
  • Obrázky tela
  • Čítanie omrviniek
  • Moja kuchyňa
  • Na lekársky predpis
  • Vyberte šťastie
  • Psychológia jedla
  • Príprava vegetariánskeho pokrmu pre dušu
  • Tradícia a kultúra
  • Na ceste

Značky

Archív príspevkov

RSS zdroj

* Odkazy na knihy

Odkazy na knihy a ďalšie médiá označené znakom * vedú do internetového obchodu sveta autorov. Toto je sieťový a informačný portál pre každého, kto píše knihy, a internetový obchod funguje rovnako ako každé iné online kníhkupectvo: knihy stoja rovnako ako kdekoľvek inde (koniec koncov tu platia aj pevné ceny kníh) a poštovné je zadarmo. Pre autorov má však obchod rozhodujúcu výhodu: Okrem (väčšinou jasných) licenčných poplatkov od vášho vydavateľa získate priamo cez obchod ďalších 7% z kúpnej ceny knihy. To nikoho nezbohatne, ale je to ďalšia finančná odmena za písanie kníh. Ako som už povedal: už ťa to nestojí ani cent. Myslím si, že je to vynikajúci program a môžem vás požiadať iba o jeho podporu pri nákupe kníh.
Viac informácií nájdete tu: Svet autorov

Kým nezmením všetky odkazy, niektoré odkazy označené * stále vedú do kníhkupectva Osiander. Ak si niekto, kto sa tam dostane cez jeden z týchto odkazov, skutočne kúpi knihu, nie je to pre neho nákladnejšie (pevné ceny kníh!), Ale získam pár percent z predaja.