Zdravá výživa - aj pri krátkom čase! Juliane Klein
Zdravý a produktívny prostredníctvom zdravej výživy. To je dôležité v každom veku.
Strava hrá v dnešnej stresujúcej dobe veľmi dôležitú úlohu. Aby ľudia zostali duševne a fyzicky zdraví, potrebujú prísun všetkých životne dôležitých látok:
Vitamíny, minerály, stopové prvky, tuky a bielkoviny sú dôležité pre koncentráciu, náladu, pokojný spánok a dobrý imunitný systém.
Ako sa teraz môžeme zdravo stravovať bez toho, aby sme hodiny stáli v kuchyni, aby zostal čas na šport a iné záľuby.
Tu je niekoľko mojich obľúbených receptov:
Do kancelárie:
Energetický nápoj
Vložte nasledujúce ingrediencie do mixéra a mixujte na najvyššej úrovni:
1 zrelý banán
cca 250 - 300 ml ovseného mlieka
1 čajová lyžička mandľového masla (viac, ak chcete)
½ až 1 polievková lyžica kakaa v surovom stave
1 čajová lyžička maca v prášku alebo konopné semená olúpané
Berry jogurt s ovsenými vločkami
Dobre sa pripravte večer vo veľkom pohári s viečkom
Robustné ovsené alebo špaldové vločky podľa vášho výberu
Tigernutový prášok alebo konopné semená
Mandľové alebo ovsené mlieko
prírodný jogurt
Škorica, kardamón, vanilka
Cukor z kokosových kvetov
Bobule podľa vášho výberu (napr. Čučoriedky, maliny, ríbezle
Spodok pohára dobre zakryte ovsenými vločkami a posypte ním prášok z tigrového mandlí a/alebo konopné semená. Pridajte mandľové mlieko, aby bolo všetko dobre zakryté.
Dolejeme obyčajným jogurtom a zalejeme ho cukrom z kokosových kvetov, škoricou, korením kardamónu a vanilkou (podľa vlastného výberu). Nakoniec dajte bobule na jogurt. Dajte na noc do chladničky a nasledujúce ráno si vezmite so sebou do práce.
Brokoličný šalát s píniovými orieškami
250 g brokolice, nakrájame na ružičky
1 červená paprika, nakrájaná na kúsky
1 jablko, veľké, na štvrtky
30 g píniových orieškov
25 g olivového oleja
15 g bieleho balzamikového octu
1 lyžička medu
1½ lyžičky horčice
1 lyžička bylinkovej soli
½ čajovej lyžičky korenia
Vložte všetky ingrediencie do mixovacej misy a nasekajte. Ak nie je k dispozícii mixér, nakrájajte alebo nakrájajte na malé kúsky
(v Thermomixe 5 s/úroveň 4)
Kaša na raňajky
200 ml ovseného alebo mandľového mlieka (alebo 1,5 šálky tekutiny)
40 g hrubých ovsených/špaldových vločiek (alebo pol šálky vločiek)
prípadne hrozienka
1 štipku soli
1 nasekané jablko
1 nakrájaný banán
Vylúpané kakaové bôby a konopné semená
Mandle/vlašské orechy/kokosové vločky
Podľa želania pridajte škoricu, kardamón, vanilku atď
1 lyžička ľanového oleja
Mlieko s vločkami a hrozienkami priveďte veľmi krátko do varu, znížte teplotu a nechajte ich dusiť asi 10 - 15 minút. (nesmie horieť - podľa potreby pridajte mlieko alebo zázvorovú vodu)
Pridajte kúsky jablka a banán do kaše, premiešajte. Nastavte teplotu na "udržovať teplotu". Už to nenechajte zovrieť!
Podľa chuti dochutíme. Nakoniec pred podávaním pridajte ľanový olej a dobre premiešajte.
Kašu je tiež možné brať do práce v tepelnej nádobe a konzumovať počas raňajkových prestávok!
Cestovinový šalát s čerstvými prísadami
Pevne uvarené špaldové rezance (špirálové rezance alebo podobné)
Pridajte trocha olivového oleja a dochuťte soľou a korením
Nadrobno nakrájané sušené paradajky
Nakrájané reďkovky
polovica uhorky nakrájaná na kocky
nakrájaná červená paprika
Malé paradajky rozpolíme
Parmezán nastrúhame alebo nakrájame na plátky a pridáme
pažítka podľa potreby
Dochutíme opäť soľou, korením a olivovým olejom
Raketu umyte, nakrájajte 1 x a pridajte krátko pred jedlom a premiešajte.
Teplé jedlá:
Kokosová polievka z červenej šošovice
Zloženie:
| 1 plechovka | Pizza Paradajky (400 g) |
| 1 plechovka | Kokosové mlieko (400 g) |
| 1 | Cibuľa |
| 175 g | Šošovka, červená |
| ½ - 1 lyžička | Chilli prášok |
| 2 čajové lyžičky | kurkuma |
| 600 ml | Zeleninový vývar |
| Slnečnicový olej | |
| soľ |
Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné kocky. Potíme sa v slnečnicovom oleji, až kým nebude priehľadný. Pridajte červenú šošovicu, paradajky so šťavou a kokosové mlieko a dobre premiešajte. Pridáme zeleninový vývar a polievku dusíme asi 20 minút.
Nakoniec dochutíme soľou, chilli a kurkumovým práškom (čerstvá kurkuma je ešte lepšia).
Polievka na druhý deň chutí dvakrát tak dobre. Podávame s krevetami a bagetami.
Miešaná zelenina z podnosu
1 kg miešanej zeleniny
(Zemiaky, kaleráb, zeler, brokolica, paprika, šampiňóny ...
1 čajová lyžička celého kmínu
1 lyžička čierneho kmínu
Jednoduchý recept a zdravá večera. Zeleninu nakrájajte na kúsky. Podnos potrieme ghí, posypeme korením a soľou. Potom položte zeleninu na pekáč a opäť pokvapkajte trochou ghí. Ak je zelenina suchá, pokropíme ju trochou vody, aby bola mäkšia.
Pečieme v rúre na 175 stupňov asi 40 minút
Kuskusová panvica so zeleninou
Ingrediencie pre 2 porcie:
| 1 malý. | Cibuľa z olivového oleja |
| 1 prst/n | cesnak |
| 1 gr. | mrkva |
| 1 gr. | Červené papričky) |
| 150 g 1 | Brokolica cuketa (stredná) |
| 200 g 2-3 | Huby paradajky |
| 1 polievková lyžica | Kari prášok |
| 1 lyžička | Harissa |
| soľ a korenie | |
| 200 ml | Zeleninový vývar |
| 100 g | kuskus |
| 2 | Jarná cibuľka) |
Nakrájajte cesnak a cibuľu, mrkvu očistite a olúpte a nakrájajte na prúžky. Papriky a paradajky očistíme a nakrájame na kocky. Huby rozpolíme, nakrájame brokolicu, cuketu rozpolíme a nakrájame na plátky
Kuskus zmiešajte s dvojnásobným množstvom horúceho zeleninového vývaru v samostatnej miske a nechajte napučať.
Na panvici rozohrejeme trochu oleja. Cesnak a cibuľu krátko popražíme. Pridajte mrkvu, papriku a brokolicu a na strednom ohni duste 5 minút. Potom pridáme paradajky, cuketu, šampiňóny, kari a harissu a ďalšie na miernom ohni. Paríme 5 minút.
Nakoniec pridáme kuskus a dochutíme soľou a korením.
Jarnú cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska.