Zdravá výživa - školiace stredisko Kämmerling
Stres a nedostatok času často vedú k nezdravému stravovaniu. A aj keď sa snažíme dbať na svoju stravu, sú pre nás stanovené ekologické a priemyselné limity.
Štúdie ukazujú, že v roku 2012, v porovnaní s rokom 1985, obsahovalo veľa druhov ovocia a zeleniny o 30 - 45% menej životne dôležitých látok. Medzi hlavné dôvody patria ochudobnené a znečistené pôdy, umelý chov v poľnohospodárstve, ako aj následné dozrievanie v dôsledku veľmi dlhých dopravných ciest a skladovania umelým svetlom. Doba skladovania iba 2 dni po zbere znižuje obsah vitamínu C na polovicu, po týždni už nezostáva takmer žiadny vitamín C. V prípade bioproduktov ste určite na tej lepšej strane. Ale aj tieto majú svoje vlastné dopravné trasy a nikdy si nemôžete byť úplne istí.
Aj ďalšie potraviny majú čoraz väčší vplyv na náš výživový obraz. Rafinovaný cukor, ktorý neobsahuje vôbec žiadne životne dôležité látky, sa nachádza takmer vo všetkých priemyselne vyrábaných potravinách. Naopak: na jeho spracovanie potrebuje metabolizmus vitamíny, ktoré z tela odstráni každým gramom cukru. Podobná situácia je aj so sodíkom, teda so soľou, ktorú obsahuje aj väčšina potravín. Vynález extraktovej múky pred asi 100 rokmi nie je prospešný ani pre našu stravu. Na rozdiel od predchádzajúcej čistej múky obsahuje o 80% menej životne dôležitých látok. Skutočnosť, že konzumácia alkoholu tiež zbavuje telo životne dôležitých vitamínov a životne dôležitých látok, by nemala zostať nespomenutá.
V neposlednom rade je dôležitý aj spôsob prípravy jedla, či a koľko životne dôležitých látok ešte obsahuje. Keby sme mali jesť všetko surové, boli by sme schopní použiť väčšinu z mála zvyšných vitamínov. Až 80% sa však stratí lúpaním, varením a ďalším spracovaním. To, čo máme zvyčajne na tanieri, je často niečo viac ako výplň žalúdka.
Keď sa pozriete na všetky tieto veci, niet divu, že už niekoľko rokov výbušne pribúdajú choroby, ktoré sú spôsobené nesprávnou stravou alebo nedostatočným prísunom životne dôležitých látok. Napriek všetkým pokrokom v medicíne čoraz viac ľudí v priemyselných krajinách trpí takzvanými chorobami životného štýlu. Patria sem predovšetkým: cukrovka, astma, kardiovaskulárne choroby, reumatizmus, rakovina, alergie, vysoký krvný tlak, chronická únava, depresie a mnoho ďalších.
Medzi takzvané životne dôležité látky patria vitamíny, minerály, stopové prvky, esenciálne mastné a aminokyseliny, ako aj sekundárne rastlinné látky. Pomáhajú nášmu telu zostať zdravým a produktívnym. Ak nie sú požité v dostatočnom množstve, niekedy existujú značné zdravotné riziká. Substitúciou, t. J. Dodatočným prísunom životne dôležitých látok, sa dá predchádzať chorobám a môže sa podporiť zmiernenie alebo vyliečenie existujúcich chorôb. Okrem toho sa zmierňujú sťažnosti a vedľajšie účinky starnutia.
V tejto súvislosti majú doplnky výživy zmysel a odporúčajú sa na kompenzáciu nedostatočného prísunu životne dôležitých látok alebo individuálnej potreby viac životne dôležitých látok. Môže to byť prípad chronických chorôb, dlhodobých liekov, zvýšeného vystavenia stresu, nedostatku spánku alebo potravinovej intolerancie.
Pri výbere správneho doplnku výživy je dôležitá kvalita. V podstate: všetko, čo je umelé. telu viac škodí, ako prospieva. Preto venujte pozornosť nasledujúcim faktorom kvality:
- bez chemikálií
- netestované na zvieratách
- Výroba v procese výroby za studena
- z ekologického poľnohospodárstva
- vyvážená kombinácia obsiahnutých mikroživín