Zdravé alternatívy rýchleho občerstvenia GQ Nemecko
Niekedy je hlad po hranolkoch, hamburgeroch alebo pizzi jednoducho ohromujúci. Ukážeme vám, ako si môžete sami pripraviť zdravé alternatívy rýchleho občerstvenia.
Situácia je známa každému: Niekedy len dostanete hlad po rýchlom občerstvení, ako je pizza, hranolky alebo hamburgery. Zdravé alternatívy rýchleho občerstvenia sa potom zdajú viac ako nudné. Problém: Rýchle občerstvenie je často produkt, ktorý sa považuje za nezdravý, a preto je pravdepodobnejšie, že ho budete jesť so zlým svedomím. Existujú však aj zdravé alternatívy, ktoré si môžete urobiť sami s minimálnym úsilím.
Pripravte si „rýchle občerstvenie“ sami
„Nie všetky hranolky sú rovnaké a nie všetky hamburgery sú rovnaké,“ tvrdí odborníčka na výživu Maike Ehrlichmann. „Ak máte naozaj chuť na hranolky, môžete si ich ľahko pripraviť sami,“ hovorí. Aby ste to dosiahli, nakrájajte zemiaky na prúžky a buď si ich sami orestujte na oleji v hrnci alebo ich pečte v rúre na troche oleja a soli.
Výhodou je, že používate pravé zemiaky - hranolky kúpené naopak pozostávajú zvyčajne z hotového prášku a potravinárskych prísad. „Ak potom použijete organický kečup alebo si ho dokonca sami vyrobíte, máte zdravé jedlo, ktoré má veľa ľudí rado a ktoré mu robí radosť,“ hovorí Ehrlichmann. (Snacking bez priberania na váhe? Tu je návod!)
Skrytý cukor: kečup
Kečup môže byť pascou na cukor (v závislosti od výrobcu). Je však pomerne ľahké si sami vyrobiť. Potrebujete asi 750 gramov hrubých paradajok, dve až tri cibule, jablčný ocot, soľ a cukor. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky, v hrnci rozohrejte olej a cibuľu v ňom potte. Potom ich skaramelizujeme s trochou cukru a potrieme trochou jablčného octu (asi 3 lyžice). Potom pridáme paradajky a zmes necháme dusiť asi desať minút. Potom podľa svojej chuti pridajte soľ a cukor. Aby bol kečup pekný a krémový, prepasírujte ho cez sitko. Ak je príliš tekutý, môžete ho zahustiť trochou paradajkovej pasty. (5 potravín, ktoré sú lepšie ako ich reputácia)
Užívajte si vedome
Domáce hranolky však nemusia potešiť každého. „Niekedy to musia byť len hranolky zo stánku za rohom alebo od McDonalds,“ hovorí Ehrlichmann. Radí, aby sa takáto túžba nepotláčala, ale naopak aby sa jej vedome a bez výčitiek svedomia poddala. Ale: Malo by to byť výnimkou a v žiadnom prípade pravidlom!
„Potom by ste to však mali urobiť úplne, aby to bolo skutočne uspokojivé,“ hovorí odborník. Ak teda radšej hranolky jete s majonézou, nemali by ste sa bez nich zaobísť alebo zvoliť variant s polovičným obsahom tuku, ale vezmite si toľko obvyklej majonézy, koľko potrebujete. „Inak jedlo nie je uspokojivé,“ hovorí Ehrlichmann. „Tak to môžeš nechať tak.“ (Upozornenie: rýchle občerstvenie vám môže spôsobiť zlú náladu)
Cesto na pizzu sa dá ľahko pripraviť doma
Situácia je veľmi podobná s chuťou na pizzu. „Je tiež veľmi ľahké pripraviť si pizzu sami doma,“ hovorí Ehrlichmann. Jednoduché cesto sa dá pripraviť z múky, suchého droždia, vody, soli a oleja. Do misy pridajte asi 400 gramov múky - ak chcete, ideálne je zvoliť si celozrnnú múku - a zmiešajte ju so suchým droždím. Potom pridajte asi 220 mililitrov vlažnej vody a zmes premiešajte. Potom pridáme asi lyžičku soli a lyžicu oleja a zmes vypracujeme na hladké cesto.
Potom budete potrebovať trochu trpezlivosti, pretože cesto musí kysnúť. Za týmto účelom ho zakryte a umiestnite ho na teplé miesto asi na hodinu. Potom ho na tenko rozvaľkáte na plech a dozdobíte požadovanými ingredienciami. Podľa toho, aké hrubé cesto vyvaľkáte a ako husto zakryjete, sa doba pečenia predĺži. Ako základné pravidlo si môžete pamätať, že pizza trvá v rúre asi 20 minút pri teplote 200 stupňov. (Veľkosti porcií: s týmito 5 pravidlami už nikdy viac nebudete jesť)
„To isté platí aj tu: Ak máte absolútne obľúbenú pizzu, po ktorej každú chvíľu jednoducho túžite, potom by ste si mali dopriať presne túto pizzu,“ hovorí odborník na výživu. Ideálne je potom jesť s ostatnými. „Spokojnosť je iná, ako keď takmer potajomky zješ pizzu na pohovke.“
S hamburgermi: hľadajte dobré mäso
Najmä u hamburgerov je ľahké vytvoriť zdravý variant. „Môžete to zmeniť na skutočnú udalosť, pozvať priateľov a naplniť celý stôl rôznymi miskami s cibuľou, raketou, horčicou a tak ďalej,“ hovorí Ehrlichmann. Je nevyhnutné, aby bolo mäso kvalitné. „Radím vám, aby ste sa spoľahli na vysokokvalitné mäso a vybrali si organickú kvalitu,“ hovorí Ehrlichmann. (Rýchle občerstvenie môže mať vážne následky na mozog - varuje výskumník demencie)
Burgerové karbonátky sa dajú pripraviť aj ako vegetariánske. Môžete to urobiť nakrájaním zeleniny, ako je mrkva alebo cuketa podľa chuti, a zmiešaním s nakrájanou cibuľou a jedným alebo dvoma vajcami. Na zahustenie pridávame ovsené vločky, kým sa z nich nestane mierne lepkavá hmota. Tie sú podľa želania dochutené korením, soľou a bylinkami. Ak chcete, môžete pridať cviklu a trochu fety. Potom môžete tvarohové placky tvarovať ako obvykle a osmažiť ich na panvici na troche oleja. (Ruky preč! Týchto 5 jedál vás robí ešte hladnejším)
Ak rýchle občerstvenie, potom neľutujem
Ak chcete, môžete si zvoliť aj celozrnnú variantu žemle alebo si pečiť sami. Toto je tiež veľmi rýchle: Najskôr si zmiešajte suché droždie s asi tromi lyžicami vlažného mlieka a trochou cukru. Potom pridáte vajíčko, asi 150 mililitrov teplej vody, trochu soli a asi 500 gramov múky (ideálne celozrnnej múky) a vypracujete z nej cesto. Toto sa nechá zakryté na teplom mieste asi hodinu, aby sa zdvihlo. Potom sa z nich dá vytvarovať okolo osem hamburgerových buchiet, ktoré sa musia piecť asi 15 minút na 200 stupňov. (Mastná pečeň: často nezistená - ale nie neškodná)
„Ak máte obrovskú chuť na konkrétny hamburger, nech je to údajne akokoľvek nezdravé, mali by ste sa dať na svoje chute (zriedka!) A potom si presne to dopriať,“ radí odborník. Inak je dôležité byť vyvážený vyživujte - potom si telo dokáže dobre poradiť s občasným rýchlym občerstvením. Ak si každú chvíľu vedome nedoprajete svoje chute, ale jedzte so svedomitým svedomím, chute pretrvávajú. Ak si naopak užívate bez výčitiek svedomia, ste spokojní a chute sú len tam ešte raz - a za to môžu byť hranolky zo stánku.